# 仕入・配送・加工・店舗の各段階における安全管理｜チムニー（3178）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「当社におきましては、仕入食材の品質の管理、配送段階における温度管理と鮮度の維持、加工段階における衛生管理と各段階において厳しい基準を設けて安全の確保をおこなっております。また、店舗における衛生管理も厳しい基準を設け、そのチェックができる体制も整えております。今後も「安全」「安心」を常にお客様に提供し、より多くのお客様にご来店いただけるサービス提供をおこなってまいります。」 — 仕入品質、配送時の温度・鮮度、加工・店舗の衛生管理とチェック体制を安全・安心の具体的な手段として記載している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社におきましては、安全確保のため、仕入食材の品質管理、配送段階における温度管理と鮮度の維持、加工段階及び店舗における衛生管理など、チェック体制を整備運用し、「安全」「安心」を提供できるよう努めております。」 — 仕入、配送、加工、店舗の各段階で品質・温度・衛生を管理する安全対策を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「当社におきましては、安全確保のため、仕入食材の品質管理、配送段階における温度管理と鮮度の維持、加工段階及び店舗における衛生管理など、チェック体制を整備運用し、「安全」「安心」を提供できるよう努めております。また、店舗での食材管理方法や調理器具のメンテナンス方法を動画で保管し、従業員教育に直結させて、安全確保を強化しております。」 — 仕入、配送、加工、店舗の管理に加え、食材管理・調理器具メンテナンスの動画を教育に用いる手段を記載している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2018-fy)
- FY2021-Q1 前進 「緊急事態宣言の全面解除と各自治体による営業自粛の緩和後は、お客様や従業員の安全を第一に考え、衛生管理や感染拡大防止に取り組みながら、順次、営業を開始しております。」 — 従来の食材・配送・加工・店舗の安全管理に加え、新型コロナウイルス感染症への対応として、顧客・従業員の安全を優先した衛生管理と感染拡大防止を実施し、営業を順次再開している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「当社グループは、お客様や従業員の安全を第一に考え、衛生管理や感染拡大防止に取り組みながら、お客様からありがとうをいただけるよう営業をしております。」 — 従来の安全・安心への取り組みに加え、新型コロナウイルス感染症下でも顧客・従業員の安全を優先し、衛生管理と感染拡大防止を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-q2)
- FY2021 前進 「新型コロナウイルス感染症対策（従業員の体調チェック、手洗い・アルコール消毒・マスク着用の徹底・維持、換気、窓・入り口の開放、テーブル・厨房機器の消毒、トイレの消毒と清掃の徹底、ご着席の適正配置、お会計時の非接触等）を推進し、お客様が安心してご来店いただけるよう常に心がけてまいります。」 — 従来の食材・配送・加工・店舗の安全管理に加え、従業員の体調確認、消毒、換気、座席配置、非接触会計など感染拡大防止策を具体化した。 (https://komori.app/company/3178/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「このような状況のなか、当社グループは新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止に関する社会的責任を果たすべく、営業店舗における従業員のマスク着用、手洗い・手指の消毒、テーブル及び調理器具等のアルコール消毒、店内換気の実施、体調管理、衛生検査をはじめ、店内へのアルコール消毒液の設置、客席へのパーティション設置、お客様への感染防止対策への御協力のお願いなど、お客様と従業員の安全・安心を第一として、営業に努めてまいりました。」 — 従業員のマスク・手洗い・消毒、換気、体調管理、衛生検査、店内消毒液、客席パーティションなどの感染拡大防止策を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2021-q1)
- FY2022-Q3 再掲 「このような状況のなか、当社グループは新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止に関する社会的責任を果たすべく、感染予防対策を徹底し、お客様と従業員の安全・安心を第一として、営業に努めてまいりました。」 — 感染予防対策を徹底し、顧客と従業員の安全・安心を優先して営業する方針を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2021-q3)
- FY2023-Q1 再掲 「このような状況のなか、当社グループはお客様と従業員の安全・安心を第一とし、感染拡大の防止と経済活動の両立を図りながら、お客様から「ありがとう」をいただけるよう営業に努めてまいりました。」 — 顧客・従業員の安全安心を優先し、感染拡大防止と営業継続を両立する方針を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2022-q1)
- FY2023-Q3 再掲 「このような状況のなか、当社グループはお客様と従業員の安全・安心を第一として、感染拡大防止と経済活動の両立を図りながら営業に努めてまいりました。」 — 顧客・従業員の安全安心を優先し、感染拡大防止と営業継続を両立する方針を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2022-q3)
- FY2023 再掲 「当社におきましては、安全確保のため、仕入食材の品質管理、配送段階における温度管理と鮮度の維持、加工段階及び店舗における衛生管理を徹底しております。新型コロナウイルス感染症対策の基本（従業員の体調チェック・管理、手洗い・アルコール消毒・従業員のマスク着用の徹底、テーブル・厨房機器の消毒、トイレの消毒と清掃の徹底等）を継続し、お客様が安心してご来店いただけるよう常に心がけてまいります。」 — 仕入・配送・加工・店舗の安全管理と、従業員の体調確認、消毒、マスク、清掃等の感染症対策を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2022-fy)
- FY2025 再掲 「当社におきましては、お客様の「安全・安心」を確保するため、仕入・配送・物流・加工・調理段階・飲食スペースでの品質・温度・衛生管理の徹底と維持に努めております。」 — 仕入、配送、物流、加工、調理、飲食スペースまで安全管理の対象を明示し、品質・温度・衛生管理を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2024-fy)
- FY2026 再掲 「当社におきましては、お客様の「安全・安心」を確保するため、仕入・配送・物流・加工・調理段階・飲食スペースでの品質・温度・衛生管理の徹底と維持に努めております。」 — 安全・安心の管理対象を仕入、配送、物流、加工、調理、飲食スペースまで明示し、品質・温度・衛生管理を継続している。 (https://komori.app/company/3178/filing/2025-fy)