# 店舗オペレーションの改善｜エー・ピーホールディングス（3175）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「人材の確保及び教育、生産地の開拓及び生産者との継続的な深い関わりによる商品力の強化、店舗オペレーションの改善など、事業基盤の強化に努めました。」 — 人材、生産地、生産者との関係、商品力強化に加えて、店舗オペレーションの改善を事業基盤強化の施策として初めて明示している。 (https://komori.app/company/3175/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「人材の確保及び教育、生産地の開拓及び生産者との継続的な深い関わりによる商品力の強化、店舗オペレーションの改善など、事業基盤の強化に努めました。」 — 人材、生産地、生産者との関係、商品力に加え、店舗オペレーション改善を事業基盤強化の施策として継続している。 (https://komori.app/company/3175/filing/2018-fy)
- FY2020-Q3 前進 「当第３四半期における国内の外食店舗数が第３四半期末時点で185店舗で３店舗減少となりましたが、繁忙期の売上を最大化すべく、経営陣が全面的に関わる全社プロジェクトを立ち上げ、店舗オペレーションの改善やサービス向上を推進した結果、販売事業の売上高はほぼ横ばいとなりました。」 — 繁忙期の売上最大化を目的に、経営陣が全面的に関わる全社プロジェクトを立ち上げ、店舗オペレーション改善とサービス向上を推進した。 (https://komori.app/company/3175/filing/2019-q3)
- FY2020 前進 「当社は利益改善を目指し、現場と経営陣間のコミュニケーション強化を通じてオペレーション改善・サービス向上を推進して参りました。」 — 現場と経営陣のコミュニケーション強化を通じて店舗オペレーション改善とサービス向上を推進し、販売事業の損失縮小につなげた。 (https://komori.app/company/3175/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「販売事業は、新型コロナウイルス感染症の影響を大きく受けたことから売上は減少しましたが、現場と経営陣間のコミュニケーション強化を通じてオペレーション改善・サービス向上を推進したことより収益体質の改善を図っております。」 — 現場と経営陣のコミュニケーション強化を通じた店舗オペレーション改善・サービス向上を継続している。 (https://komori.app/company/3175/filing/2020-fy)
- FY2023 前進 「外食事業では、デジタルを活用した生産性と顧客体験価値の引き上げに取り組んでおります。」 — 店舗オペレーション改善の手段として、デジタル活用による生産性向上と顧客体験価値向上を明示している。 (https://komori.app/company/3175/filing/2022-fy)
- FY2024-Q2 前進 「既存事業の更なるDX化や、本部人員の配置転換等を行い、本部コストの削減と収益構造の改善に努め、業績の早期回復の取組みに着手しております。」 — 店舗・既存事業の運営改善について、既存事業のDX化と本部人員の配置転換を具体的な施策として追加し、早期回復への取組みに着手した。 (https://komori.app/company/3175/filing/2023-q2)
- FY2026-H1 前進 「九州塚田農場事業は新規出店を抑制した結果、既存店の運営に注力できたことで組織コンディションが向上し、メニュー刷新やマーケティング戦略変更などの施策実行力がついたことで大きく伸長いたしました。」 — 新規出店抑制、既存店運営への集中、メニュー刷新、マーケティング戦略変更を組み合わせ、店舗運営の改善を進めた。 (https://komori.app/company/3175/filing/2025-h1)
- 2026-05-07 前進 「国内外食事業において既存店を重視した運営が奏功し、年末年始の需要獲得に向けた予約施策の強化が計画を上回る成果を上げるなど、収益拡大を力強く牽引いたしました。」 — 既存店運営と予約施策による店舗運営改善について、計画を上回る成果を具体的に記載している。 (https://komori.app/company/3175/disclosure/20260507517753)
- FY2026 前進 「計画的に出店を抑制し、既存店の質の向上に経営資源を集中する「筋肉質経営」を徹底いたしました。」 — 新規出店を抑制して既存店の質向上に集中し、国内外食事業の売上高は前年同期比3.8％増、セグメント利益は前年の26百万円から445百万円へ増加した。 (https://komori.app/company/3175/filing/2025-fy)
- 2026-08-14 前進 「強みである炭火・焼鳥を軸に、より付加価値の高い業態へ業態変更。前年同月（旧業態）を上回る売上・利益で立ち上がり、単月黒字化を達成。」 — 業態変更店舗について、旧業態を上回る売上・利益と単月黒字化の実績を示している。 (https://komori.app/company/3175/disclosure/20260814521120)
- 2026-09-09 前進 「DX 推進に対応したレイアウトに内装を変更し、店舗スタッフの作業動線を短縮する等により労働時間の適正化（生産性の向上）を図り、昨今の最低賃金上昇等に伴う人件費高騰の影響を抑制していく予定です。」 — 既存店舗の改修について、DX対応レイアウト、作業動線短縮、生産性向上、人件費抑制という具体的な施策を示している。 (https://komori.app/company/3175/disclosure/20260909533673)