# 米どころんの既存メニュー改良による認知度・リピート率向上｜オーシャンシステム（3096）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q2 初出 「定食屋「米どころん」につきましては、直営店４店舗の運営において、認知度アップとリピート率向上のため既存メニューの改良・改廃などに努めた結果、売上高は第１四半期に比べ若干上回りました。」 — 米どころんの認知度・リピート率向上を目的に、既存メニューの改良・改廃を進めている。 (https://komori.app/company/3096/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、一部の店舗で店頭弁当販売を開始し、ワインや清酒などのアルコールメニューを充実させるなど、各店舗の立地環境や顧客層を考慮した販売商品の改良・改廃などに努めてまいりました。」 — 既存メニューの改良に加え、一部店舗で店頭弁当販売を開始し、アルコールメニューを拡充するなど店舗別の商品対応を進めている。 (https://komori.app/company/3096/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「各店舗の立地環境や顧客層を考慮した販売商品の改良・改廃などに努めてまいりました。」 — 店舗立地・顧客層に応じた販売商品の改良・改廃を継続している。 (https://komori.app/company/3096/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、健康志向の食材を使用した新メニューやボリューム感のある看板商品の開発を継続して行っており、また、テイクアウトによる弁当販売にも注力しておりますが、依然として人件費の削減と、新店で取り入れたビュッフェ形式の惣菜等の原価管理が課題となりました。」 — 従来の商品改良に加え、健康志向の新メニュー、ボリューム感のある看板商品、テイクアウト弁当へ取り組みを広げている。 (https://komori.app/company/3096/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、健康志向の食材を使用した新メニューや、一部店舗において独自メニューによる看板商品の開発を行っており、また、テイクアウトや一部の店舗では配達による弁当販売にも注力いたしました。」 — 健康志向の新メニュー、独自の看板商品に加え、一部店舗で配達による弁当販売へ取り組みを広げた。 (https://komori.app/company/3096/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、健康志向の食材を使用した新メニューや、看板商品の開発を行ったことにより東京都内３店舗の売上高は増加し、経費面につきましても一部改善は見られたものの、依然として人件費と新店で取り入れたビュッフェ形式の原価管理が課題となりました。」 — 健康志向の新メニューと看板商品の開発を継続し、東京都内3店舗の売上高増加を記載している。 (https://komori.app/company/3096/filing/2017-q3)
- FY2018 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、新潟県産の日本酒を取り入れた地酒フェアを開催したことや、看板商品の開発を行ったことにより東京都内３店舗の売上高は増加し、経費面につきましても一部改善は見られました。」 — 地酒フェアと看板商品の開発を行い、東京都内3店舗の売上高増加を記載している。 (https://komori.app/company/3096/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、看板商品である「味噌わらじかつ定食」が販売数を伸ばし、また、一部店舗において居酒屋色を強く打ち出すなど、店舗ごとに特色を出し好評は得ているものの、客数は前年には及びませんでした。」 — 看板商品の販売数を伸ばし、一部店舗で居酒屋色を強めるなど、店舗ごとの商品・業態上の特色づくりを進めている。一方、客数は前年に及ばないと記載している。 (https://komori.app/company/3096/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、看板メニューの開発や、店舗ごとに居酒屋スタイルやサラダなどのビュッフェスタイルを取り入れるなど特色を出して好評は得ているものの、客数は前年には及びませんでした。」 — 看板メニューの開発に加え、店舗ごとに居酒屋スタイルやビュッフェスタイルを取り入れ、店舗別の特色づくりを進めている。 (https://komori.app/company/3096/filing/2018-q2)
- FY2020-Q1 前進 「定食屋「米どころん」につきましては、売れ筋商品に付加価値を付けてリニューアル販売したことや、前期より銀座３丁目店で始めた朝食サービスにより客単価は上昇しました。」 — 売れ筋商品の付加価値化・リニューアル販売と銀座3丁目店の朝食サービスにより、客単価が上昇した。 (https://komori.app/company/3096/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「定食屋「米どころん」につきましては、前期から始めた朝食サービスにより銀座３丁目店の朝食時間帯の売上高は増加しましたが、前期末に２店舗閉鎖したことが影響し、売上高は減少しました。」 — 銀座3丁目店の朝食サービスによる朝食時間帯売上高の増加を記載しているが、全体売上高は2店舗閉鎖の影響で減少している。 (https://komori.app/company/3096/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「定食屋「米どころん」につきましては、前期から始めた朝食サービスにより銀座３丁目店の朝食時間帯の売上高は増加し、季節の食材を使用したメニューを販売するなど集客に努めましたが、前期末に２店舗閉鎖したことが影響し、売上高は減少しました。」 — 銀座3丁目店の朝食サービスと季節メニューによる集客を継続しているが、前期末の2店舗閉鎖の影響で全体売上高は減少した。 (https://komori.app/company/3096/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「定食屋「米どころん」につきましては、季節の食材を使用したメニューを販売するなど集客に努めましたが客数は前年に及ばず、利益化が困難と判断した１店舗を１月末で閉店しました。」 — 季節メニューによる集客施策を続けたが、客数は前年未達となった。店舗閉店の具体的な進展はt69で記録している。 (https://komori.app/company/3096/filing/2019-fy)