# 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスク｜ブロンコビリー（3091）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「豪州における干ばつ・洪水等の天候不順、為替相場の大幅な変動、セーフガードの発動による関税引き上げ等が発生した場合や、米国等でＢＳＥ等が発生し、牛肉輸入の代替先として豪州産牛肉が選定された場合は、同牛肉の仕入価格が上昇する可能性があります。」 — 天候、為替、関税、他国のBSE発生などによる牛肉価格上昇と、その他食材の価格高騰・数量確保困難をリスクとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2016-fy)
- FY2017 再掲 「豪州における干ばつ・洪水等の天候不順、為替相場の大幅な変動、セーフガードの発動による関税引き上げ等が発生した場合や、米国等でＢＳＥ等が発生し、牛肉輸入の代替先として豪州産牛肉が選定された場合は、同牛肉の仕入価格が上昇する可能性があります。」 — 天候、為替、関税、他国のBSE発生等による牛肉価格上昇と食材確保困難のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2017-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「外食産業におきましても、原材料費の上昇、人手確保のための人件費上昇など、収益改善のための商品価格の値上げによる対応に踏み切る企業が増加するなど、厳しい状況が続いております。」 — 原材料費の上昇が続く事業環境を記載しているが、牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて重要な変更は示していない。 (https://komori.app/company/3091/filing/2018-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「外食業界におきましては、中食を含めた競争環境の激化、原材料費の上昇、人手確保のための人件費の上昇等があり、収益改善のために商品価格の値上げを実施する企業が増加し、厳しい状況が続いております。」 — 原材料費の上昇が続く事業環境を記載しているが、牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて重要な変更は示していない。 (https://komori.app/company/3091/filing/2018-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「当第３四半期累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについて重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更がないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2018-q3)
- FY2018 再掲 「豪州における干ばつ・洪水等の天候不順、為替相場の大幅な変動、セーフガードの発動による関税引き上げ等が発生した場合や、米国等でＢＳＥ等が発生し、牛肉輸入の代替先として豪州産牛肉が選定された場合は、同牛肉の仕入価格が上昇する可能性があります。」 — 天候、為替、関税、他国のBSE発生等による牛肉価格上昇と、その他食材の価格高騰・数量確保困難のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2018-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「当第１四半期累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについて重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更がないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2019-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「当第２四半期累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更がないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2019-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「当第３四半期累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについて重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更がないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2019-q3)
- FY2019 再掲 「豪州における干ばつ・洪水等の天候不順、為替相場の大幅な変動、セーフガードの発動による関税引き上げ等が発生した場合や、米国等でＢＳＥ等が発生し、牛肉輸入の代替先として豪州産牛肉が選定された場合は、同牛肉の仕入価格が上昇する可能性があります。」 — 天候、為替、関税、他国のBSE発生等による牛肉価格上昇と、その他食材の価格高騰・数量確保困難のリスクを継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 再掲 「当第１四半期累計期間及び本四半期報告書提出日（2021年４月23日）現在において、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更はないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2021-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「当第２四半期累計期間及び本四半期報告書提出日（2021年７月26日）現在において、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更はないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2021-q2)
- FY2021-Q3 再掲 「当第３四半期累計期間及び本四半期報告書提出日（2021年10月25日）現在において、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更はないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2021-q3)
- FY2021 悪化 「全世界で影響が及ぶことによって海外での食品製造加工工場での製造量の減少から原材料仕入価格の高騰や、営業再開に向けた人員確保のための人件費の上昇とさらに厳しい状況が続いております。」 — 海外の食品製造加工工場の製造量減少を背景とする原材料仕入価格の高騰が、実際の事業環境上の負担として記載されている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2021-fy)
- FY2022-Q1 悪化 「新たな変異株により感染が拡大、さらにその影響による生産や物流網の混乱により原材料と資源価格が高騰し、その上ロシア・ウクライナ情勢による経済不安もあり、依然として先行き不透明な状況になっております。」 — 生産・物流網の混乱とロシア・ウクライナ情勢を背景に、原材料・資源価格の高騰が明示されており、食材調達コスト上昇要因が広がっている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2022-q1)
- FY2022-Q2 悪化 「しかし、原材料生産国での製造現場や港湾での荷受けの人員確保の遅れ等で、輸入食材の供給量の減少と物流網混乱により原材料の高騰が続き、ロシア・ウクライナ情勢長期化による資源価格の高騰、為替の急変動など、依然として先行き不透明な状況になっております。」 — 製造現場・港湾の人員確保遅れ、輸入食材の供給量減少、物流網混乱、資源価格高騰、為替急変動により、食材・原材料調達コスト上昇要因が広がっている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2022-q2)
- FY2022 悪化 「外食産業におきましても、コロナ禍での生活習慣の変化で夜間利用の戻りは鈍く、さらにかつてない資源価格や原材料の仕入価格の高騰に加え、人件費の上昇等によって依然厳しい状況が続いております。」 — 資源価格・原材料仕入価格が「かつてない」水準で高騰し、人件費上昇も加わっていると記載している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2022-fy)
- FY2023-Q1 悪化 「ウクライナ情勢長期化による資源や原料供給網の弱体化、為替の円安進行などで、原材料や光熱費をはじめとした各種コストのかつてない高騰が発生し、」 — 原料供給網の弱体化、円安、原材料・光熱費等の各種コスト高騰が実際に発生し、その水準を「かつてない」と表現している。食材・原材料調達コスト上昇の要因がさらに広がっている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2023-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「ウクライナ情勢長期化による資源や原料供給網の弱体化、為替の急変動などで、原材料やエネルギーコストをはじめとした各種コストのかつてない上昇が高止まりし、」 — 資源・原料供給網の弱体化、為替の急変動などを背景に、原材料・エネルギーを含む調達コストの高止まりが続いているとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2023-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「外食業界におきましても、新型コロナウイルス感染症の５類移行などで客数が順調に回復する中でも、食材価格や水光熱費、労働力不足による人件費上昇など、厳しい状況は依然として続いております。」 — 客数回復後も食材価格、水光熱費、人件費の上昇が続いているとして、食材調達コスト上昇リスクを継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2023-q3)
- FY2024-Q1 再掲 「当第１四半期連結累計期間及び当四半期報告書提出日（2024年４月25日）現在において、前連結会計年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更はないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2024-q1)
- FY2024-H1 再掲 「当社におきましては原料の調達幅を広げ、数量限定での高品質なお買い得ステーキの投入を加速させ、引き続き高付加価値商品の魅力を提供することでディナー集客の改善に努めてまいりました。」 — 原料調達幅の拡大を進めている一方、食材価格等の上昇を含む牛肉その他食材の調達コストリスクについて、重要な変化は示されていない。 (https://komori.app/company/3091/filing/2024-h1)
- FY2024 再定義 「気候変動等による国内外の肉原料や農作物の調達リスクをコントロールすべく、食材仕入先の開拓を継続し、ファクトリー（自社工場）と子会社（株式会社松屋栄食品本舗）による仕入・商品開発・商品製造までを一貫して行う当社グループの強みを活かし、「ご馳走カンパニー」としての商品開発に取り組んでまいります。」 — 食材価格・数量確保のリスクに加え、気候変動による肉原料・農作物の調達リスクを明示し、仕入先開拓と製販一体体制で対応する整理へ広げている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2024-fy)
- 2026-07-22 再掲 「上期につきましては、原材料価格等のコスト上昇により厳しい環境となりましたが、既存店売上高前年比が 107.7％と好調に推移したことに加え、各種コストコントロールの継続実施により、売上高、営業利益、経常利益、親会社株主に帰属する中間純利益は、前回発表予想を上回る結果となりました。」 — 原材料価格等のコスト上昇による厳しい環境を継続して記載している。 (https://komori.app/company/3091/disclosure/20260721597038)
- FY2026-H1 再掲 「当中間連結会計期間及び当半期報告書提出日（2026年７月24日）現在において、前事業年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクについての重要な変更はありません。」 — 牛肉その他食材の価格高騰・数量確保リスクについて、重要な変更はないとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2026-h1)