# 原価率改善による収益性向上｜ブロンコビリー（3091）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3091/threads/7942ce79bd35 企業ページ: https://komori.app/company/3091 ## 経過 - FY2016-Q2 初出 「利益面では、継続して取り組んだ原価率の改善が奏功し、」 — 原価率の改善に継続的に取り組み、利益面への効果があったとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2016-q1) - FY2016-Q3 再掲 「利益面では、継続して取り組んだ原価率の改善が奏功し、」 — 原価率改善への継続的な取り組みが利益面に寄与したとしている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2016-q2) - FY2016 前進 「売上原価率は、27.0％と前事業年度より0.8ポイント改善いたしました。これは、ファクトリー（自社工場）における原材料の見直しと価格の低減によるものであります。」 — 自社工場での原材料見直しと価格低減により、売上原価率が前事業年度比0.8ポイント改善し27.0％となった。 (https://komori.app/company/3091/filing/2016-fy) - FY2017 悪化 「売上原価率は、27.5％と前事業年度より0.5ポイント上昇いたしました。これは、ファクトリー（自社工場）における原材料費の増加等によるものであります。」 — 原価率低減を進める方針を掲げる一方、当事業年度の売上原価率は27.5％となり、前事業年度比0.5ポイント上昇した。 (https://komori.app/company/3091/filing/2017-fy) - FY2018 前進 「売上原価率は、27.3％と前事業年度より0.2ポイント改善いたしました。これは、ファクトリー（自社工場）における原材料費の見直し等によるものであります。」 — 自社工場での原材料費見直し等により、売上原価率を前年度の27.5％から27.3％へ0.2ポイント改善した。 (https://komori.app/company/3091/filing/2018-fy) - FY2019 再掲 「売上原価率は、前事業年度と変わらず27.3％となりました。」 — 売上原価率は前年度と同じ27.3％で、原価率改善について数値上の変化はなかった。 (https://komori.app/company/3091/filing/2019-fy) - FY2020-Q3 前進 「お客様の来店状況に合わせた食材発注と人員配置を図り、食品ロスの防止や生産性改善と固定費の削減にも取り組んでまいりました。」 — 来店状況に応じた食材発注・人員配置を通じて食品ロス防止、生産性改善、固定費削減を進める具体策を示した。 (https://komori.app/company/3091/filing/2020-q3) - FY2020 悪化 「売上原価率は、27.7％（前事業年度は27.3％）となりました。これは、「ステーキ祭り」等によりステーキの比率が上昇したことによります。」 — 原価率改善を掲げる中、売上原価率は前事業年度の27.3％から27.7％へ上昇した。ステーキ祭り等によるステーキ比率上昇が要因として説明されている。 (https://komori.app/company/3091/filing/2020-fy) - FY2021-Q1 再掲 「店舗では、時間帯別に人員配置を見直して生産性の向上に取り組むとともに、売上予測に基づいた食材発注や食材管理を徹底して廃棄ロスの減少に取り組みました。TVCM等の広告宣伝費及び販売促進活動を控える等、販管費低減に努めました。」 — 人員配置、食材発注・管理、広告宣伝費・販売促進活動の抑制による生産性向上・廃棄ロス減少・販管費低減を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2021-q1) - FY2021 前進 「売上原価率は、30.4％となりました。前事業年度を「収益認識に関する会計基準」を適用した場合の売上原価率は、30.5％となり、0.1ポイント減少いたしました。」 — 収益認識会計基準適用後の比較で売上原価率が0.1ポイント低下し、30.4％となった。原材料や店舗食材仕入の効率化にも取り組む方針を示している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2021-fy) - FY2022-Q1 再掲 「店舗では、引き続き来店客数に基づいた効率的なシフト管理、フードロスとならないように食材の発注管理に取り組むとともに、新製品やトッピング商品等の推奨販売を積極的に行い客単価アップに取り組んでまいりました。」 — 来店客数に基づくシフト管理、食材発注管理、新製品・トッピングの推奨販売による生産性、食品ロス、客単価への対応を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2022-q1) - FY2022-Q2 前進 「店舗運営では、刷新した新基幹システムを活用した来客予測に基づくワークスケジュールと発注管理により生産性向上とロス削減に取り組みました。」 — 刷新した新基幹システムを活用し、来客予測に基づく勤務計画・発注管理を運用して、生産性向上とロス削減を進めた。 (https://komori.app/company/3091/filing/2022-q2) - FY2022 悪化 「売上原価率は、32.7％と前事業年度より2.3ポイント上昇いたしました。これは、原材料の仕入価格の高騰等によるものであります。」 — 原価率改善の取り組みを掲げる一方、売上原価率は前年度の30.4％から32.7％へ2.3ポイント上昇した。 (https://komori.app/company/3091/filing/2022-fy) - FY2023-Q2 再掲 「原材料やエネルギーコストをはじめとした各種コストのかつてない上昇が高止まりし、収益性の改善においては厳しい状況にあります。」 — 原材料・エネルギーコスト等のかつてない上昇が高止まりし、収益性改善が厳しい状況にあるとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2023-q2) - FY2023-Q3 再掲 「ウクライナ情勢長期化による資源や原料供給網の弱体化、為替相場の円安などで、原材料やエネルギーコストをはじめとした各種コストのかつてない上昇が高止まりし、収益性の改善においては厳しい状況にあります。」 — 原材料・エネルギー等のコスト高止まりにより、収益性改善が厳しいとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2023-q3) - FY2023 再掲 「ウクライナ情勢長期化による資源や原料供給網の弱体化、為替相場の円安などで、原材料やエネルギーコストをはじめとした各種コストのかつてない上昇が高止まりし、収益性の改善においては厳しい状況にあります。」 — 原材料・エネルギー等のコスト高止まりにより、収益性改善が厳しい状況との認識を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2023-fy) - FY2024-Q1 再掲 「当第１四半期連結累計期間（自2024年１月１日至2024年３月31日）におきましては、ウクライナ情勢長期化による資源や原料供給網の弱体化、為替相場の円安などで、原材料をはじめとした各種コスト上昇の中、収益性の改善においては厳しい状況にあります。」 — 原材料等の各種コスト上昇により、収益性の改善が厳しい状況にあるとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2024-q1) - FY2024-H1 再掲 「当中間連結会計期間（自2024年１月１日至2024年６月30日）におきましては、ウクライナ情勢長期化による資源や原料供給網の弱体化、為替相場の円安などで、原材料をはじめとした各種コスト上昇の中、収益性の改善においては厳しい状況にあります。」 — 資源・原料供給網の弱体化、円安等による各種コスト上昇の中で、収益性改善が厳しい状況との認識を継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2024-h1) - FY2024 再掲 「また、接客サービス力の向上に加えて、人員配置の適正化とロス低減のため、発注精度と食材管理を強化し、収益力と生産性の向上に取り組んでまいります。」 — 人員配置、発注精度、食材管理によるロス低減・収益力・生産性向上の取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/3091/filing/2024-fy) - 2026-04-21 前進 「売上原価 34.3% 32.4% ▲ 1.9pt 売上総利益 65.7% 67.6% + 1.9pt」 — 2026年12月期第1四半期は、売上原価率が前年同期の34.3％から32.4％へ低下し、売上総利益率が65.7％から67.6％へ上昇した。 (https://komori.app/company/3091/disclosure/20260421507106) - 2026-07-22 再掲 「上期につきましては、原材料価格等のコスト上昇により厳しい環境となりましたが、既存店売上高前年比が 107.7％と好調に推移したことに加え、各種コストコントロールの継続実施により、売上高、営業利益、経常利益、親会社株主に帰属する中間純利益は、前回発表予想を上回る結果となりました。」 — 原材料価格等のコスト上昇を認識しつつ、各種コストコントロールの継続実施を記載している。 (https://komori.app/company/3091/disclosure/20260721597038) - 2026-07-22 前進 「売上原価 33.5% 33.6% 31.8% ▲ 1.7pt ▲ 1.8pt」 — 2026年上期の売上原価率は31.8％となり、前年実績および計画を下回った。原価率改善に関する数値上の前進を示している。 (https://komori.app/company/3091/disclosure/20260721597065)