# 牛たん焼き仙台辺見の多店舗化と新規顧客層の開拓｜ドトール・日レスホールディングス（3087）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q1 初出 「ロードサイド店舗として初めてとなる「牛たん焼き仙台辺見」を業態変更にて出店させ、お客様のニーズを的確に捉へ、お客様からのご支持を頂いており、新たな顧客層の開拓に取組みました。」 — 牛たん焼き仙台辺見について多店舗化を進め、ロードサイドへの初展開を通じて新たな顧客層の開拓に取り組んでいる。 (https://komori.app/company/3087/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 前進 「前期後半より進めている立地に応じた肉料理業態への業態変更を推し進め、「牛たん焼き仙台辺見」のほか、「黒毛和牛腰塚」、「神戸れんが亭」、「鶏五味」の新ブランドへと業態変更を行い、新規顧客の開拓に取り組む」 — 牛たん焼き仙台辺見に加え、3つの新ブランドへの業態変更を行い、立地に応じた肉料理業態の展開を広げている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 前進 「前期後半より進めている立地に応じた肉料理業態への業態変更を推し進め、「牛たん焼き仙台辺見」のほか、「黒毛和牛腰塚」、「神戸れんが亭」、「鶏五味」そして新たに業態開発した「牛忠」の新ブランドへと業態変更を行い、新規顧客の開拓に取り組むことで」 — 従来の4ブランドに加え、新たに業態開発した「牛忠」への業態変更を行い、立地に応じた肉料理業態と新規顧客開拓を広げている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2016-q3)
- FY2017 前進 「「牛たん焼き仙台辺見」のほか、「黒毛和牛腰塚」、「神戸れんが亭」、「鶏五味」、「牛忠」、「宮忠」と肉料理業態のブランドを拡充させ、新規顧客の開拓に取り組んだ」 — 従来の肉料理業態ブランドに加えて「宮忠」までブランドを拡充し、立地・顧客層に応じた業態変更と新規顧客開拓を進めている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「また、経営戦略の一つである立地環境や顧客層等に応じた肉料理業態への業態変更も推し進め、お客様のニーズを的確に捉えており堅調に推移しております。」 — 立地環境や顧客層に応じた肉料理業態への変更と新規顧客開拓の方向性を引き続き記載しているが、新ブランド名や店舗数の追加はない。 (https://komori.app/company/3087/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「また、経営戦略の一つである立地環境や顧客層等に応じた肉料理業態への業態変更も行い」 — 立地環境や顧客層に応じた肉料理業態への変更を引き続き進めているが、新たなブランド名や店舗数の追加は記載されていない。 (https://komori.app/company/3087/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「経営戦略の一つである立地環境や顧客層に応じて推し進めております肉業態においては」 — 立地環境や顧客層に応じた肉料理業態の展開を、経営戦略の一つとして引き続き進めている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2017-q3)
- FY2019-Q1 前進 「なお、注力している肉業態の展開においては、横浜市のたまプラーザ、ジョイナステラス二俣川に「腰塚」ブランドで惣菜・焼肉店を出店し、お客様の満足度やブランド価値の向上に努めました。」 — 肉業態の展開として、横浜市の2拠点に「腰塚」ブランドの惣菜・焼肉店を出店した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「「星乃珈琲店」をはじめ「洋麺屋五右衛門」「サロン卵と私」「焼肉腰塚」「エフアンドエフ」などの多くの業態を引き続き新規出店及び業態変更を行い」 — 焼肉腰塚などを含む肉料理業態の新規出店・業態変更を、各業態の店舗網拡大の一環として引き続き進めている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「日本レストランシステムグループでは、「星乃珈琲店」をはじめ「洋麺屋五右衛門」「サロン卵と私」「焼肉腰塚」「エフアンドエフ」などの多くの業態を引き続き新規出店及び業態変更を行い」 — 焼肉腰塚などを含む多様な業態の新規出店・業態変更を通じた肉料理業態の展開を、店舗網拡大の一環として引き続き進めている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2018-q3)
- FY2019 前進 「今年度は横浜市のたまプラーザとジョイナステラス二俣川、川崎市のラゾーナ川崎プラザ、名古屋市のサカエチカに「腰塚」ブランドの焼肉・惣菜・ステーキ店を新規出店して」 — 肉業態の展開として、「腰塚」ブランドの焼肉・惣菜・ステーキ店を４拠点に新規出店した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 前進 「なお、注力している肉業態の展開においては、目黒に「腰塚」ハンバーグ&ステーキ店を５月に出店しました。その結果「腰塚」ブランドは焼肉店・ハンバーグ&ステーキ店・精肉惣菜店等を合わせて18店舗となり、お客様の満足度やブランド価値の向上に努めました。」 — 肉業態の展開として目黒に「腰塚」ハンバーグ&ステーキ店を出店し、「腰塚」ブランドが18店舗となった。 (https://komori.app/company/3087/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「なお、注力している肉業態の展開においては、目黒に「腰塚」ハンバーグ&ステーキ店を５月に出店しました。その結果「腰塚」ブランドは焼肉店・ハンバーグ&ステーキ店・精肉惣菜店等を合わせて18店舗となり、お客様の満足度やブランド価値の向上に努めました。」 — 目黒への出店と「腰塚」ブランド18店舗という状況を引き続き記載している。前四半期からブランド店舗数の追加的な増加は確認できない。 (https://komori.app/company/3087/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 前進 「なお、注力している肉業態の展開においては、「腰塚」ハンバーグ&ステーキ店を２店舗出店しました。その結果「腰塚」ブランドは焼肉店・ハンバーグ&ステーキ店・精肉惣菜店等を合わせて19店舗となり、お客様の満足度やブランド価値の向上に努めました。」 — 「腰塚」ハンバーグ&ステーキ店を２店舗出店し、「腰塚」ブランドの店舗数が前四半期の18店舗から19店舗へ増加した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2019-q3)
- FY2024-Q1 前進 「また、業態変更も積極的に進め「牛たん焼き仙台辺見」を初めとした既存ブランドでスタートしております。」 — 肉料理業態の展開に関連して、牛たん焼き仙台辺見をはじめとする既存ブランドで業態変更を開始したと記載している。店舗数や所在地の追加記載はない。 (https://komori.app/company/3087/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「また、業態変更も積極的に進め「牛たん焼き仙台辺見」を初めとした既存ブランドでスタートしております。」 — 牛たん焼き仙台辺見をはじめとする既存ブランドでの業態変更を引き続き進めている。 (https://komori.app/company/3087/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「また、業態変更も積極的に進め「牛たん焼き仙台辺見」「蕎麦いまゐ」等の既存ブランドで新たにスタートしております。」 — 肉料理業態の展開に関連して、牛たん焼き仙台辺見に加え、蕎麦いまゐを含む既存ブランドで業態変更を新たに開始したと記載している。 (https://komori.app/company/3087/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「また、既存ブランドの更なるブラッシュアップを目的として新たに「牛たん焼き仙台辺見」「蕎麦いまゐ」等のブランドを主軸として25店舗の業態変更を実施しております。」 — 肉料理業態の展開に関連して、「牛たん焼き仙台辺見」等を含む既存ブランドを主軸とした25店舗の業態変更を実施した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2023-fy)
- FY2025-Q1 前進 「また、顧客ニーズの変化に合せた既存ブランドのブラッシュアップとして「牛たん焼き仙台辺見」「洋麺屋五右衛門」等へ６店舗の業態変更を実施しております。」 — 肉料理業態を含む既存ブランドのブラッシュアップとして、「牛たん焼き仙台辺見」等へ6店舗の業態変更を実施した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2024-q1)
- FY2025-H1 前進 「また、顧客ニーズの変化に合せた既存ブランドをブラッシュアップし、「牛たん焼き仙台辺見」「洋麺屋五右衛門」等へ９店舗の業態変更を実施しております。」 — 既存ブランドのブラッシュアップとして、「牛たん焼き仙台辺見」「洋麺屋五右衛門」等へ9店舗の業態変更を実施した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「また、顧客ニーズの変化に合せた既存ブランドをブラッシュアップし、「牛たん焼き仙台辺見」「洋麺屋五右衛門」等へ22店舗の業態変更を実施するとともに」 — 牛たん焼き仙台辺見等の既存ブランドを対象に、顧客ニーズの変化に対応した22店舗の業態変更を実施した。 (https://komori.app/company/3087/filing/2024-fy)