# 高品質・鮮度・納得価格による競合との差別化｜銚子丸（3075）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「「お客様の期待を超える価値ある商品」と「お客様が満足される納得の価格」を実現するために、『お客様の声』を迅速・的確に捉えた商品開発に努めます。」 — 価格重視と付加価値重視の二極化に対応し、商品価値と価格の両面でブランドを強化する施策。 (https://komori.app/company/3075/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 その他 「販売促進につきましては、「桜島活かんぱち」や「函館真いか」など「産地」と「旬」にこだわった銚子丸らしい商品を提供し、当社の主力食材であるまぐろにこだわった「生インドまぐろ５カン」といった高品質かつ、お得感のあるイベントを継続的に開催してまいりました。しかしながら、当第１四半期累計期間においてはイベントをはじめとして来店動機を高める価格政策を取りましたが、期待通りの反応が見られず」 — 高品質・お得感のあるイベントと来店動機を高める価格政策を実施したが、顧客反応は期待通りではなかった。 (https://komori.app/company/3075/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「第１四半期におけるイベントメニューをはじめとした「お得感」を重視した価格政策に対しては期待通りの反応が見られず」 — お得感を重視した価格政策を実施したものの、顧客反応が期待通りではなかった状況を改めて記載している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「当社の主力商品である「まぐろ」にこだわった「高品質」かつ「お得感」のあるイベントメニューの充実」 — 高品質とお得感を組み合わせた商品・イベントによる差別化を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/3075/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「「より高価な食材を新鮮で食べ応え充分な状態で市場価格よりもずっと安く」を目指し、産地の開拓、素材の吟味、商品開発など当社独自の商品力の向上に邁進し、さらに、立ち寿司により近い技術の向上に取り組んでいくことを経営戦略としております。」 — 高品質・鮮度・価格の組み合わせによる差別化を、産地開拓、素材吟味、商品開発、技術向上で進める方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「このような状況において、当社は、商品における「銚子丸スタンダード」の徹底と、「江戸前の立ち寿司のような接客サービス」の向上に注力し、店舗力の一層の強化に努めてまいりました。」 — 商品品質の標準化と立ち寿司型の接客サービス向上を通じた差別化・店舗力強化を引き続き進めている。 (https://komori.app/company/3075/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「このような状況において、販売促進につきましては、「天然南まぐろ」や、「創業祭！長崎県産生本まぐろ」など、当社の主力商品である「まぐろ」にこだわった「高品質」かつ「お得感」のあるイベントメニューの充実と、「秋の幸を握る！」をテーマとして、旬の食材にこだわった銚子丸らしい商品開発に努め、お客様の来店動機高揚を図ってまいりました。」 — 主力食材のまぐろ、旬、高品質、お得感を組み合わせた販売促進・商品開発を引き続き実施している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「「アイルランド産天然本まぐろ」や、「メキシコ産本まぐろ」など、当社の主力商品である「まぐろ」にこだわった「高品質」かつ「お得感」のあるイベントメニューの充実」 — 主力商品のまぐろを軸に、高品質とお得感を組み合わせたイベントメニューによる差別化を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「「より高価な食材を新鮮で食べ応え充分な状態で市場価格よりもずっと安く」を目指し、産地の開拓、素材の吟味、商品開発など当社独自の商品力の向上に邁進し、さらに、立ち寿司により近い技術の向上に取り組んでいくことを経営戦略としております。」 — 高品質・鮮度・価格の組み合わせによる差別化と、産地開拓、素材吟味、商品開発、技術向上を経営戦略として再確認している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「このような状況において、当社は、「アイルランド産天然本まぐろ」や「南まぐろ」など、当社の主力食材である「まぐろ」にこだわったイベントメニューの充実に加え、「銚子まるかじり！」など産地とのタイアップ企画に取り組み」 — まぐろを中心とする高品質なイベントメニューに加え、産地とのタイアップ企画も用いて来店動機と新規顧客獲得を図る方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「「安全安心でコストパフォーマンスの高い商品の提供」」 — 安全性と価格対価値を重視した商品提供により差別化する方針を、従来の高品質・お得感を含む形で継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「「安全安心でコストパフォーマンスの高い商品の提供」」 — 安全安心とコストパフォーマンスを重視した商品提供による差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「「より高価な食材を新鮮で食べ応え充分な状態で市場価格よりもずっと安く」を目指し、産地の開拓、素材の吟味、商品開発など当社独自の商品力の向上に邁進し、さらに、立ち寿司により近い技術の向上に取り組んでいくことを経営戦略としております。」 — 高品質・鮮度・価格の組み合わせによる差別化と、産地開拓、素材吟味、商品開発、技術向上を経営戦略として再確認している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「「安全安心でコストパフォーマンスの高い商品の提供」」 — 安全安心とコストパフォーマンスを重視した商品提供による差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「「安全安心でコストパフォーマンスの高い商品の提供」」 — 安全安心とコストパフォーマンスを重視した商品提供による差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「「安全安心でコストパフォーマンスの高い商品の提供」」 — 安全安心とコストパフォーマンスを重視した商品提供による差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「「より高価な食材を新鮮で食べ応え充分な状態で市場価格よりもずっと安く」を目指し、産地の開拓、素材の吟味、商品開発など当社独自の商品力の向上に邁進し、さらに、立ち寿司により近い技術の向上に取り組んでいくことを経営戦略としております。」 — 高品質・鮮度・価格の組み合わせによる差別化と、産地開拓、素材吟味、商品開発、技術向上を経営戦略として再確認している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2019-fy)
- FY2022-Q3 前進 「仕入食材の品質を下げることなく「良質な外食体験」を実現し銚子丸ブランドの価値を維持向上するために、2021年12月に皿価格の一部改定を実施しました。」 — 食材品質とブランド価値を維持するため、2021年12月に皿価格の一部改定を実施した。 (https://komori.app/company/3075/filing/2021-q3)
- FY2023-Q2 前進 「また、輸入食材や副食材及び包装資材や物流費等、様々な費用が高騰する中で、商品の品質を下げることなく「銚子丸ブランド」としての品質を維持するために、2022年９月に皿価格の一部改定を実施しました。」 — 品質を維持するための価格政策について、2022年9月に皿価格の一部改定を実施した。 (https://komori.app/company/3075/filing/2022-q2)
- FY2024-Q1 前進 「2023年５月16日のグランドメニュー刷新を機に「銚子丸ブランドを満たす品質にこだわった商品の提供」を堅持するための価格改定を実施しました。」 — グランドメニュー刷新に合わせ、商品の品質維持を目的とする価格改定を実施した。 (https://komori.app/company/3075/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「改定後の価格は着実にお客様に受け入れられており、これに伴って経営環境はコロナ前の水準に向けての回復基調に転じております。」 — 価格改定後も顧客に受け入れられ、品質を維持しながら価格を見直す従来の差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2023-q2)
- FY2025-H1 再掲 「銚子丸ならではの商材・商品を追求し、お客さまの満足度向上へ繋げてまいりました。」 — 銚子丸独自の商品・商材を追求し、顧客満足度向上につなげる差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2024-h1)
- FY2025 再掲 「「より高価な食材を新鮮で食べ応え充分な状態で市場価格よりもずっとお得感のある価格帯で」提供することを目指しており、この実現のために産地の開拓、素材の吟味、商品開発など当社独自の商品力の向上に邁進し、さらに、立ち寿司により近い技術の向上に取り組んでいくことを経営戦略としております。」 — 高品質・鮮度・価格対価値による差別化と、産地開拓、素材吟味、商品開発、技術向上を経営戦略として再確認している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 前進 「６月にグランドメニューをリニューアルし新メニューを展開するとともに、季節感を打ち出したイベント商品や店舗独自のおすすめメニューと組み合わせて選びやすい商品構成といたしました。また、「本まぐろ祭」、「九州うまかもん食べ比べ」などシーゾナブルのイベントを充実させ、人気ネタをお値打ち価格でご提供いたしました。」 — グランドメニュー刷新、季節商品・店舗独自メニュー、シーゾナブルイベント、お値打ち価格を組み合わせ、品質と価格対価値による差別化を具体化した。 (https://komori.app/company/3075/filing/2025-h1)
- 2026-04-13 前進 「すし銚子丸の強みである「職人の握る寿司」「本まぐろ」「光物」「目利き」「おもてなしの舞台」を磨き上げるとともに、お客様にとってより魅力的な商品の開発をすすめてまいりました。」 — 既存業態の強みを構成する要素を明示し、商品開発と磨き上げを継続している。 (https://komori.app/company/3075/disclosure/20260413502577)
- 2026-05-01 前進 「「既存ブランドの商品・サービスを磨き上げ、より多くのお客様に銚子丸劇場を楽しんでいただく」をテーマとし、以下の項目に取り組んでまいります。」 — 既存業態の磨き上げについて、グランドメニュー刷新、季節イベント、鮪解体ショー、希少部位メニュー、切りたて・握りたての提供を実績として記載している。 (https://komori.app/company/3075/disclosure/20260430514946)
- FY2026 再掲 「「より良い食材を新鮮で食べ応え充分な状態で市場価格よりも断然お得感のある価格帯で」提供することを目指しており、この実現のために産地の開拓、素材の吟味、商品開発など当社独自の商品力の向上に邁進し、さらに、立ち寿司により近い技術の向上に取り組んでいくことを経営戦略としております。」 — 高品質・鮮度・お得感を組み合わせた差別化と、産地開拓、素材吟味、商品開発、技術向上を引き続き経営戦略としている。 (https://komori.app/company/3075/filing/2025-fy)
- FY2027-H1 再掲 「産直鮮魚の調達ルートの開拓、千葉県産商材やPB加工品の商品開発をすすめるとともに、産地別イベント、創業祭を開催し人気ネタをお値打ち価格でご提供いたしました。」 — 産直・地域商材、商品開発、イベント、お値打ち価格を組み合わせた高品質・価格対価値による差別化を継続している。 (https://komori.app/company/3075/filing/2026-h1)
- 2026-10-14 前進 「すし銚子丸の強みである「職人の握る寿司」「本まぐろ」「光物」「目利き」「おもてなしの舞台」を磨き上げるとともに、お客さまにとってより魅力的な商品の開発をすすめてまいりました。」 — 既存業態の差別化要素を列挙し、商品開発による磨き上げを進めている。 (https://komori.app/company/3075/disclosure/20261013549977)