# 自社養殖魚のブランド化と飲食店メニューへの展開｜東京一番フーズ（3067）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3067/threads/1e9ab12377be 企業ページ: https://komori.app/company/3067 ## 経過 - FY2016-Q3 初出 「自社養殖クロマグロ「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」や自社養殖ブリ「平戸極海（きわみ）ぶり」を、自社ブランド魚として、「おいしい寿司と活魚料理 魚の飯」「魚王KUNI」へメニュー提供するなど、他社との差別化を図ることにより、「おいしい寿司と活魚料理 魚の飯」「魚王KUNI」といった鮮魚業態の売上は堅調に推移しました。」 — 自社養殖魚を自社ブランドとして飲食業態に供給し、垂直統合と差別化につなげている。 (https://komori.app/company/3067/filing/2016-q1) - FY2016 再掲 「当社グループは、外食企業として初めてクロマグロの養殖を行って「平戸本まぐろ　極海一番（きわみいちばん）」という名称でブランド化し、飲食事業における店舗等で主に販売しております。」 — 自社養殖魚のブランド化と飲食店舗での販売を、六次産業化・トレーサビリティ・安全安心の強みとして継続している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2015-fy) - FY2017-Q1 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖クロマグロ「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」の養殖事業が、引き続き順調に推移しました。大型サイズ出荷の周年出荷体制も構築できました。」 — 自社養殖クロマグロについて、大型サイズを年間を通じて出荷できる体制を構築したという具体的な進展を記載している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2016-q2) - FY2017-Q2 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖クロマグロ「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」の養殖が軌道に乗り、売上高が増加となりました。用途に合わせたサイズの魚（2年魚、3年魚、4年魚）を揃えた周年出荷体制が構築できました。」 — クロマグロ養殖が軌道に乗り売上高が増加したほか、2年魚・3年魚・4年魚を揃えた周年出荷体制を構築した。 (https://komori.app/company/3067/filing/2017-q1) - FY2017-Q3 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、当第３四半期に、ブリ３年魚を“脂の乗りと身質の良さ”を特徴として販売しました。自社養殖クロマグロ「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」の養殖体制と出荷体制が軌道に乗り売上高が増加しました。なお、子会社長崎ファームは、長崎県産養殖クロマグロ規格基準適合生産者に認定されていることを踏まえ、身質にこだわった品質を安定化して出荷することに注力しました。」 — ブリ3年魚の販売、自社養殖クロマグロの養殖・出荷体制の軌道化と売上高増加、規格基準適合生産者認定を踏まえた品質安定化への取り組みを記載している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2017-q2) - FY2017 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖クロマグロ「平戸本まぐろ極海一番」の養殖事業が本格化し順調に出荷いたしましたが、「極海ぶり」については出荷初年度につき思うような利益が出せませんでした。」 — 自社養殖クロマグロの養殖が本格化し順調な出荷に至った。一方、極海ぶりは出荷初年度で利益が思うように出なかった。 (https://komori.app/company/3067/filing/2016-fy) - FY2018-Q1 後退 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖クロマグロ「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」の養殖事業が順調に進んでいるものの、成長状況を鑑みて出荷計画を第２四半期以降に変更したことで、出荷量及び出荷金額が前年実績を大きく下回りました。」 — 養殖自体は順調とする一方、成長状況を理由に出荷計画を第2四半期以降へ変更し、出荷量・出荷金額が前年実績を大きく下回った。 (https://komori.app/company/3067/filing/2017-q3) - FY2018-Q2 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖『平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）』の養殖生産が順調に進んでいるものの、成長状況を鑑みて今期１月からの出荷開始となり、出荷量及び出荷金額が前年実績を下回りました。」 — 養殖生産は順調としつつ、出荷を今期1月から開始する段階に到達した。一方、出荷量・出荷金額は前年実績を下回っており、前四半期の出荷計画後ろ倒し後の実績を記載している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2018-q1) - FY2018-Q3 再掲 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖『平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）』の養殖が順調に進んでいるものの、成長状況を鑑みて当期１月からの出荷開始となり出荷量及び出荷金額は前年同期比を下回りました。」 — 自社養殖クロマグロの養殖は順調としつつ、当期1月から出荷を開始したため出荷量・出荷金額が前年同期を下回ったという従来の状況を再確認している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2018-q2) - FY2019-Q1 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、平戸養殖場にて、自社養殖魚『平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）』の計画的な出荷体制が整い、２年生、３年生の在池数の確保とその出口戦略に先手を打ってきたことが功を奏し、その出荷額が昨年同期の３倍となりました。」 — 自社養殖クロマグロについて計画的な出荷体制が整い、2年生・3年生の在池数確保と販売先を見据えた出口戦略が奏功した結果、出荷額が前年同期の3倍となった。 (https://komori.app/company/3067/filing/2018-q3) - FY2019-Q2 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖魚「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」の生産が順調に進んでおり、出荷量及び出荷金額が前年同期を上回りました。」 — 自社養殖クロマグロの生産が順調に進み、出荷量・出荷金額が前年同期を上回った。 (https://komori.app/company/3067/filing/2019-q1) - FY2019-Q3 前進 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖魚「平戸本まぐろ極海一番」の生産スキームが順調に稼働して、第３四半期累計の出荷金額が前年同期比で104.7％増加となり、利益面でも貢献しました。」 — 自社養殖クロマグロの生産スキームが順調に稼働し、第3四半期累計の出荷金額が前年同期比104.7％増加、利益面にも貢献した。 (https://komori.app/company/3067/filing/2019-q2) - FY2020-Q1 後退 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖魚「平戸本まぐろ極海一番」ととらふぐ等の生産整備（餌の研究開発、養殖機材の導入）を進めておりますが、第１四半期においては、国内レストランの需要が停滞していることを受け、養殖魚の出荷を第２四半期以降に先送りしました。」 — 餌の研究開発や養殖機材の導入を進める一方、国内レストラン需要の停滞を受けて養殖魚の出荷を第2四半期以降に先送りした。 (https://komori.app/company/3067/filing/2019-q3) - FY2020-Q2 後退 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖魚「平戸本まぐろ極海一番」及びとらふぐ等の生産整備（餌の研究開発、養殖機材の導入）を進めておりますが、第２四半期においては、新型コロナウィルス感染症の影響により国内外レストランの需要が破壊的に落ち込んだことを受け、養殖魚の出荷を第３四半期以降に先送りしました。」 — 養殖の生産整備を進める一方、国内外レストラン需要の急減により養殖魚の出荷を第3四半期以降へ先送りした。 (https://komori.app/company/3067/filing/2019-q4) - FY2020-Q3 悪化 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖魚「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」及びとらふぐ等の生産整備を進めておりますが、第３四半期においても、新型コロナウィルス感染症の影響により国内外レストランの需要が破壊的に落ち込んだことを受け、養殖魚の出荷は大打撃を受けました。」 — 餌の研究開発や養殖機材導入などの生産整備を継続する一方、国内外レストラン需要の急減により、養殖魚の出荷への影響が第3四半期も続き、打撃が拡大している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2020-q1) - FY2020 悪化 「第１次産業（養殖事業）においては、自社養殖魚「平戸本まぐろ極海一番（きわみいちばん）」及びとらふぐ等 の生産整備を進めておりますが、第３四半期においても、新型コロナウイルス感染症より国内外レストランの需要が急減し、養殖魚の出荷が低迷いたしました。」 — 養殖の生産整備を継続する一方、国内外レストラン需要の急減により養殖魚の出荷低迷が通期でも続いた。 (https://komori.app/company/3067/filing/2019-fy) - FY2021-Q1 その他 「第１次産業（養殖事業）においては、「平戸本まぐろ極海一番」の生産が順調に推移しております。しかし、第１四半期においては、コロナ禍にて国内レストランの需要が停滞し相場が低迷したことにより、セグメント利益が減少しました。」 — 自社養殖クロマグロの生産は順調とする一方、国内レストラン需要の停滞と相場低迷によりセグメント利益が減少した。寿し常の主要店舗では自社養殖魚の解体ショーも実施し、好評を得ている。 (https://komori.app/company/3067/filing/2020-q2) - FY2021-Q2 その他 「第２四半期においては、コロナ禍において国内レストランの需要は引き続き停滞しており、粗利率改善によりセグメント利益は確保したものの、売上が減少いたしました。」 — 平戸本まぐろの生産は順調に推移した一方、国内レストラン需要の停滞により売上は減少した。ただし、粗利率改善により外販事業のセグメント利益は確保したと記載している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2020-q3) - FY2021-Q3 再掲 「第１次産業（養殖事業）においては、「平戸本まぐろ極海一番」の生産が順調に推移しております。」 — 自社養殖クロマグロの生産が順調に推移しているとの説明を継続している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2021-q1) - FY2022-Q1 再掲 「養殖・卸売部門においては「平戸本まぐろ極海一番」の生産は順調に推移するとともに、本まぐろ及びとらふぐの外販も好調であったことから売上高、利益額ともに増加いたしました。」 — 自社養殖クロマグロの生産が順調に推移しているとの説明を継続している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2021-q2) - FY2022-Q3 再掲 「養殖・卸部門においては、サステイナブルを重んじた養殖管理体制の強化で「平戸まぐろ極海一番」の生産は順調に推移しております。」 — 自社養殖ブランド魚の生産が順調に推移していること、および持続可能性を重視した養殖管理体制の強化を再確認している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2022-q2) - FY2023-Q1 前進 「養殖・卸売部門においては「平戸本まぐろ極海一番」の養殖生産は順調に推移しておりますが、コロナ発生時期のまぐろ稚魚池入れ尾数が少なかったことにより当第１四半期の本まぐろの売上高、利益額ともに減少いたしました。今期、持続可能な本まぐろ養殖のために「近大の人工種苗」育成の取り組みを開始いたしました。」 — 平戸本まぐろの養殖生産は順調とする一方、稚魚池入れ尾数の少なさにより本まぐろの売上高・利益額は減少した。持続可能な養殖に向けて、近畿大学の人工種苗育成を開始した。 (https://komori.app/company/3067/filing/2022-q3) - FY2023-Q2 その他 「「平戸本まぐろ極海一番」の養殖生産は順調に推移しておりますが、新型コロナウイルス発生時期のまぐろ稚魚池入れ尾数が少なかったことにより、当第２四半期の本まぐろの売上高、利益額ともに前年同期より減少いたしました。」 — 平戸本まぐろの養殖生産は順調とする一方、コロナ発生時期の稚魚池入れ尾数が少なかった影響で、本まぐろの売上高・利益額は前年同期を下回った。 (https://komori.app/company/3067/filing/2023-q1) - FY2024-Q1 再掲 「養殖部門においては、平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖生産ならびに、2023年6月から開始した大分での陸上とらふぐの養殖生産は順調に推移しております。当第１四半期は、両養殖場の更なる生産性向上のための投資と整備に努めてまいりました。」 — 平戸の本まぐろ養殖と大分の陸上とらふぐ養殖が順調に推移しており、両養殖場の生産性向上に向けた投資・整備を継続している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2023-q3) - FY2024-Q2 再掲 「養殖部門においては、平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖生産ならびに、2023年6月から開始した大分でのとらふぐの陸上養殖生産は順調に推移しております。当第２四半期は、両養殖場の更なる生産性向上のための投資と整備に努めてまいりました。」 — 平戸の本まぐろ養殖と大分の陸上とらふぐ養殖が順調に推移し、両養殖場の生産性向上に向けた投資・整備を続けている状態を再確認している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2024-q1) - FY2024 前進 「また、子会社（株）長崎ファームの陸上養殖が順調に推移していて、とらふぐ亭への６月以降の安定的な供給が原価安定に寄与しております。」 — 大分の陸上とらふぐ養殖が順調に推移し、6月以降のとらふぐ亭への安定供給が原価安定に寄与したと記載している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2023-fy) - FY2025-H1 再掲 「養殖部門においては、平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖生産ならびに、2023年６月から開始した大分でのとらふぐの陸上養殖による生産・出荷は順調に推移しております。」 — 平戸の本まぐろ養殖と大分の陸上とらふぐ養殖について、生産・出荷が順調に推移している状態を再確認している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2024-h1) - FY2025 前進 「養殖事業においては、平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖において、より大型の個体の生育を目指し、生産・出荷数のコントロール並びに研究開発を行っております。」 — 平戸本まぐろについて、より大型の個体の生育を目指し、生産・出荷数の管理と研究開発を進める取り組みを具体化している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2024-fy) - FY2026-H1 前進 「平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖において、より大型の個体の生育を目指し、生産・出荷数のコントロール並びに研究開発を行っており、中量級以上の出荷が増加傾向にあります。」 — より大型の本まぐろの生育に向けた生産・出荷管理と研究開発を進め、中量級以上の出荷が増加傾向にあると記載している。 (https://komori.app/company/3067/filing/2025-h1) - 2026-05-15 前進 「より大型の個体の生育を目指し、生産・出荷数のコントロール並びに研究開発を行っており、中量級以上の出荷が増加傾向にあります。」 — 平戸本まぐろについて、大型個体を目指す生産・出荷管理と研究開発の進展を再確認している。 (https://komori.app/company/3067/disclosure/20260515537467) - 2026-08-14 再掲 「養殖事業においては、平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖において、より大型の個体の生育を目指し、生産・出荷数のコントロール並びに研究開発を行っており、中量級以上の出荷が増加傾向にあります。」 — 大型個体の生育、生産・出荷管理、研究開発、中量級以上の出荷増加という従来の取り組みを再確認している。 (https://komori.app/company/3067/disclosure/20260814520998) - 2026-11-13 再掲 「平戸養殖場における「平戸本まぐろ極海一番」の養殖において、より大型の個体の生育を目指し、生産・出荷数のコントロール並びに研究開発を行っており、中量級以上の出荷が増加傾向にあります。」 — 大型個体の生育を目指す生産・出荷管理と研究開発、および中量級以上の出荷増加を再確認している。 (https://komori.app/company/3067/disclosure/20261113578101)