# 調理・店舗管理能力を備えた人材の確保及び育成不足｜ライフフーズ（3065）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「当社は、多くの料理を店内調理しており、できたての美味しさ、品質の良さをお客様に提供してまいりました。また、カフェテリア方式のレストランという業態の特性を生かすため、きめの細かい新メニューの導入、300種以上の食材発注などの店舗管理能力に加えて、一定の調理技術を備えた人材を確保・育成することが重要であります。従って、当社は労働集約型といえる産業であることから、今後の少子高齢化社会での人材の確保ができない場合、また、人材の育成が順調に進まない場合、当社の業績に影響を与える可能性があります。」 — 人材不足による人件費上昇とは別に、店内調理、300種以上の食材発注及び新メニュー導入に必要な人材を確保・育成できないリスクを独立して記載している。 (https://komori.app/company/3065/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「当社は、多くの料理を店内調理しており、できたての美味しさ、品質の良さをお客様に提供してまいりました。また、カフェテリア方式のレストランという業態の特性を生かすため、きめの細かい新メニューの導入、300種以上の食材発注などの店舗管理能力に加えて、一定の調理技術を備えた人材を確保・育成することが重要であります。」 — 店内調理、新メニュー、300種以上の食材発注に必要な人材の確保・育成リスクを継続して記載している。 (https://komori.app/company/3065/filing/2018-fy)
- FY2020 再掲 「当社は、多くの料理を店内調理しており、できたての美味しさ、品質の良さをお客様に提供してまいりました。また、カフェテリア方式のレストランという業態の特性を生かすため、きめの細かい新メニューの導入、300種以上の食材発注などの店舗管理能力に加えて、一定の調理技術を備えた人材を確保・育成することが重要であります。」 — 店内調理、新メニュー、300種以上の食材発注に必要な人材の確保・育成リスクを継続して記載している。 (https://komori.app/company/3065/filing/2019-fy)
- FY2024 再掲 「多くの料理を店内調理しており、できたての美味しさ、品質の良さをお客様に提供してまいりました。また、カフェテリア方式のレストランという業態の特性を生かすため、きめの細かい新メニューの導入、300種以上の食材発注などの店舗管理能力に加えて、一定の調理技術を備えた人材を確保・育成することが重要であります。」 — 店内調理、新メニュー、300種以上の食材発注に必要な人材の確保・育成リスクを継続している。 (https://komori.app/company/3065/filing/2023-fy)
- FY2025 再掲 「きめの細かい新メニューの導入、300種以上の食材発注などの店舗管理能力に加えて、一定の調理技術を備えた人材を確保・育成することが重要であります。」 — 店内調理、新メニュー導入、300種以上の食材発注に必要な人材の確保・育成リスクを継続している。 (https://komori.app/company/3065/filing/2024-fy)
- FY2026 再掲 「きめの細かい新メニューの導入、300種以上の食材発注などの店舗管理能力に加えて、一定の調理技術を備えた人材を確保・育成することが重要であります。」 — 店内調理、新メニュー導入、300種以上の食材発注に必要な人材の確保・育成リスクを継続している。 (https://komori.app/company/3065/filing/2025-fy)