# 標準原価管理・報酬体系見直し・エリア経営によるコスト管理｜ジェイグループホールディングス（3063）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/3063/threads/7b7a1551095a 企業ページ: https://komori.app/company/3063 ## 経過 - FY2017 初出 「外食業界の主要コストである原価及び人件費は、高騰傾向が続いております。当社グループでは、原価管理について、最も店舗数の多い芋蔵業態でのメニュー管理の統一、標準原価管理等を進めてまいりました。また、人件費については、営業組織の見直しとともに、業績や役割をより明確に反映した報酬体系への移行を進めてまいりました。今後におきましては、管理体制の充実とともに、エリア経営を推進していくことで、人員配置の一層の効率化を進めてまいります。」 — 原価については芋蔵業態のメニュー統一と標準原価管理、人件費については営業組織・報酬体系の見直し、今後のエリア経営による人員配置効率化を掲げている。 (https://komori.app/company/3063/filing/2016-fy) - FY2018-Q1 前進 「原材料価格の上昇傾向が顕著となっており、仕入や物流を共同化することでスケールメリットを活かしたコスト削減に取り組みました。」 — 従来の原価管理に加え、仕入・物流の共同化によるスケールメリットを活用したコスト削減を具体的に進めた。 (https://komori.app/company/3063/filing/2017-q1) - FY2018-Q2 再掲 「原材料価格の上昇傾向が顕著となっており、仕入や物流を共同化することでスケールメリットを活かしたコスト削減に取り組みました。」 — 仕入・物流の共同化とスケールメリットを活用したコスト削減を、前四半期に続き記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2017-q2) - FY2018-Q3 再掲 「仕入や物流を共同化することで原価低減に取り組みました。」 — 仕入・物流の共同化によってスケールメリットを活かし、原価低減を図る施策を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2017-q3) - FY2019-Q1 再掲 「原価及び人件費のコストコントロールに注力するとともに、既存店のリニューアルに取り組みました。」 — 原価および人件費のコストコントロールと既存店リニューアルへの注力を継続して記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2018-q1) - FY2019-Q2 再掲 「原価及び人件費のコストコントロールに注力するとともに、既存店のリニューアルに取り組みました。」 — 原価および人件費のコストコントロールと既存店リニューアルへの注力を継続して記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2018-q2) - FY2019-Q3 再掲 「原価及び人件費のコストコントロールに注力するとともに、既存店のリニューアルに取り組みました。」 — 原価・人件費のコストコントロールと既存店リニューアルへの注力を継続して記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2018-q3) - FY2019 再掲 「当社グループでは、仕入先の統一やカンパニー制によるエリア管理を行うことで、原価及び人件費のコストコントロールに取り組んでおります。今後におきましても、店舗オペレーションの改善やIT活用等により、店舗運営の効率化に取り組んでまいります。」 — 仕入先統一、カンパニー制によるエリア管理、店舗オペレーション改善、IT活用によるコストコントロールを継続する方針を記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2018-fy) - FY2020-Q1 再掲 「原価及び人件費のコストコントロールに注力するとともに、既存店のリニューアルに取り組みました。」 — 原価および人件費のコストコントロールと既存店リニューアルへの取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-q1) - FY2020-Q2 前進 「既存店のリニューアル及び原価、人件費のコストコントロールに注力するとともに、組織体制の見直しに着手いたしました。」 — 既存店のリニューアル、原価・人件費のコストコントロールを継続し、組織体制の見直しに着手した。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-q2) - FY2020-Q3 再掲 「既存店のリニューアル及び原価、人件費のコストコントロールに注力するとともに、組織体制の見直しに着手いたしました。」 — 既存店リニューアル、原価・人件費のコストコントロール、組織体制見直しへの着手を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-q3) - FY2020 前進 「具体的には、ショッピングセンターを中心とした不採算店舗の整理や好調な業態へのリニューアルを積極的に進め、組織構造を見直し部門数を削減することで管理コストの削減に取り組みました。」 — 原価・人件費のコストコントロールに加え、不採算店舗の整理、好調業態へのリニューアル、組織構造の見直しと部門数削減による管理コスト削減を具体的に進めた。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-fy) - FY2021-Q1 再掲 「前期より推進しております事業構造改革を進めてまいりました。特に、組織構造の見直しを進め、部門数を削減することで管理コストの削減に取り組みましたが、新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響を受け、売上高が減少いたしました。」 — 前期からの事業構造改革、組織構造の見直し、部門数削減による管理コスト削減を継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2020-q1) - FY2021-Q3 再掲 「このような環境のもと、当社グループでは、従来より推進しておりました事業構造改革として人員配置の適正化や生産性の向上を図り本社費用の削減に取り組みました。」 — 事業構造改革として、人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減への取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2020-q3) - FY2022-Q2 再掲 「また、人員配置の適正化や生産性の向上、本社費用の削減に引き続き取り組みました。」 — 人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減への取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-q2) - FY2022-Q3 再掲 「また、人員配置の適正化や生産性の向上、本社費用の削減に引き続き取り組むとともにアフターコロナを見据えた業態開発に注力いたしました。」 — 人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減およびアフターコロナを見据えた業態開発を引き続き進めている。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-q3) - FY2022 前進 「販売費及び一般管理費は、組織構造改革や管理コストの削減に取り組んだ結果、4,417百万円（前年同期比13.8％減）となりました。」 — 組織構造改革・管理コスト削減の結果として、販売費及び一般管理費が前年同期比13.8％減少した。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-fy) - FY2023-Q1 再掲 「売上原価や人員配置等の見直しや業務効率化等による人件費や業務委託費のコスト削減に注力し、早期に経常利益を計上し、当該重要事象等が早期に解消されるよう取組んでまいります。」 — 原価、人員配置、業務効率、人件費、業務委託費を対象とするコスト削減を、経常利益の早期計上に向けた取り組みとして継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2022-q1) - FY2023-Q2 再掲 「また、人員配置の適正化や収益性の改善を実現させることにより、将来の成長に向けた企業価値の向上を邁進してまいりました。」 — 人員配置の適正化と収益性改善を通じた企業価値向上の施策を継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2022-q2) - FY2024-Q1 再掲 「このような環境のもと、当社グループでは、人員配置の適正化や生産性の向上、本社費用の削減に引き続き取り組むとともに、既存店舗のリニューアル、及び業態開発に取り組んでおります。」 — 人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減を継続し、既存店舗のリニューアルと業態開発も並行して進めている。 (https://komori.app/company/3063/filing/2023-q1) - FY2024-Q3 再掲 「このような環境のもと、当社グループでは、人員配置の適正化や生産性の向上、本社費用の削減に引き続き取り組むとともに、既存店舗のリニューアル、及び業態開発に取り組んでおります。」 — 人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減に加え、既存店舗のリニューアルと業態開発を継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2023-q3) - FY2024 前進 「売上原価は、3,445百万円で原価率33.0％となり、前年同期と比べ1.8ポイント減少いたしました。販売費及び一般管理費は、組織構造改革や管理コストの削減に取り組んだ結果、6,678百万円（前年同期比6.7％増）となりました。」 — 原価率は33.0％となり前年同期から1.8ポイント低下した。組織構造改革・管理コスト削減の取り組みとともに、コスト管理の実績を数値で開示している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2023-fy) - FY2025-Q1 再掲 「このような環境のもと、当社グループでは、人員配置の適正化や生産性の向上、本社費用の削減に引き続き取り組むとともに、既存店舗のリニューアル、及び業態開発に取り組んでおります。」 — 人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減および既存店舗のリニューアルを継続する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2024-q1) - FY2025-H1 再掲 「このような環境のもと、当社グループでは、人員配置の適正化や生産性の向上、本社費用の削減に引き続き取り組むとともに、既存店舗のリニューアル、及び業態開発に取り組んでおります。」 — 人員配置の適正化、生産性向上、本社費用削減、既存店舗リニューアルおよび業態開発を継続する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2024-h1) - FY2025 前進 「売上原価は、3,526百万円で原価率32.8％となり、前年同期と比べ0.2ポイント減少いたしました。販売費及び一般管理費は、組織構造改革や管理コストの削減に取り組んだ結果、6,838百万円（前年同期比2.4％増）となりました。これらの結果、営業利益は377百万円（同21.7％増）となりました。」 — 原価率は前年同期から0.2ポイント低下して32.8％となり、組織構造改革・管理コスト削減とともに営業利益が21.7％増加した。 (https://komori.app/company/3063/filing/2024-fy) - FY2026 その他 「売上原価は、4,593百万円で原価率35.2％となり、前年同期と比べ2.4ポイント増加いたしました。販売費及び一般管理費は、組織構造改革や管理コストの削減に取り組んでまいりましたが、8,031百万円（前年同期比17.4％増）となりました。」 — 組織構造改革・管理コスト削減を継続する一方、原価率は2.4ポイント上昇して35.2％、販管費及び一般管理費は17.4％増加した。 (https://komori.app/company/3063/filing/2025-fy) - 2026-05-29 前進 「集中加工場を新たに新設し、商品のクオリティアップ 品質安定、原価抑制、労働環境改善を行う」 — コスト管理・店舗運営効率化について、集中加工場、セルフオーダー、労働時間削減などの具体策を開示した。 (https://komori.app/company/3063/disclosure/20260529555111) - 2026-07-10 その他 「原価率 32.2% 34.1% 34.7% 人件費率 30.0% 30.0% 29.8% 販管費率 61.7% 62.6% 62.0%」 — 2026年2月期第1四半期との比較で、原価率は34.1％から34.7％へ上昇した一方、人件費率は30.0％から29.8％、販管費率は62.6％から62.0％へ低下した。コスト項目は一方向ではなく、営業利益は100百万円から104百万円となった。 (https://komori.app/company/3063/disclosure/20260710591392) - 2026-10-09 その他 「原価率 32.4% 34.3% 34.7%　人件費率 30.3% 30.1% 30.8%　販管費率 (人件費除く) 32.9% 32.7% 32.6%」 — 前年同期との比較で原価率は34.3％から34.7％、人件費率は30.1％から30.8％へ上昇した。一方、販管費率（人件費除く）は32.7％から32.6％へ低下した。 (https://komori.app/company/3063/disclosure/20261009548562)