# 外食市場の成熟化と既存店売上高減少リスク｜ジェイグループホールディングス（3063）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「当社グループの主たる事業が属している外食業界は、景気低迷が続いたことによる消費不況、調理済食材や惣菜等を持ち帰って食する中食市場の成長等の影響により、成熟市場となっており、外食事業者の既存店売上高は減少傾向にあります。」 — 消費不況や中食市場の成長による外食市場の成熟化と、既存店売上高の減少傾向を事業リスクとして記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2016-fy)
- FY2019-Q3 再掲 「当第３四半期連結累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した当社グループの事業等のリスクについて、重要な変更はありません。」 — 外食市場の成熟化と既存店売上高減少を含む既存の事業等のリスクについて、重要な変更がないと記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「外食業界は、景気低迷が続いたことによる消費不況、調理済食材や惣菜等を持ち帰って食する中食市場の成長等の影響により、成熟市場となっており、外食事業者の既存店売上高は減少傾向にあります。」 — 外食市場の成熟化と既存店売上高の減少傾向を、年次の事業等のリスクとして再確認している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「当第１四半期連結累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した当社グループの事業等のリスクについて、重要な変更はありません。」 — 外食市場の成熟化と既存店売上高減少を含む既存の事業等のリスクについて、重要な変更がないと記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「当第２四半期連結累計期間において、当社グループの事業等のリスクについて、重要な変更はありません。」 — 外食市場の成熟化と既存店売上高減少を含む既存の事業等のリスクについて、重要な変更がないと記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「当第３四半期連結累計期間において、新たな事業等のリスクの発生、または、前事業年度の有価証券報告書に記載した当社グループの事業等のリスクについて、重要な変更はありません。」 — 外食市場の成熟化と既存店売上高減少を含む既存の事業等のリスクについて、重要な変更がないと記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 悪化 「外食業界におきましては、依然として消費者の節約志向が続く中で、原材料価格の上昇や人材不足による人件費関連コストの上昇等に加え、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止のための外出自粛要請や営業時間短縮要請により、更に厳しい経営環境となっております。」 — 従来の成熟市場、節約志向、原材料・人件費上昇に加え、外出自粛・営業時間短縮要請が加わり、外食業界の環境を更に厳しいものとしている。 (https://komori.app/company/3063/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「外食業界におきましては、依然として消費者の節約志向が続く中で、原材料価格の上昇や人材不足による人件費関連コストの上昇等に加え、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のための外出自粛要請や営業時間短縮要請により、更に厳しい経営環境となっております。」 — 外食市場の成熟化・既存店売上高減少を含む従来の厳しい環境に加え、外出自粛・営業時間短縮要請が続いていると再確認している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 再掲 「外食業界におきましては、各自治体からの新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止にむけた外出自粛要請や営業時間短縮要請、またテレワークの普及などを背景にさらに厳しい経営環境が続いております。」 — 外出自粛・営業時間短縮要請やテレワーク普及を背景に、外食業界の厳しい経営環境が続いていると再確認している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2020-q3)
- FY2022-Q1 悪化 「外食業界におきましては、まん延防止措置等重点措置や緊急事態宣言の再発令により外出の自粛等の影響による来客数の減少に加え、営業時間の短縮や休業、また酒類の提供が禁止されるなどの営業上の制約により非常に大きな影響を受けております。」 — 従来の外出自粛・営業時間短縮・休業に加え、酒類提供禁止を含む営業上の制約が明示され、外食業界への影響が具体化している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 悪化 「外食業界におきましては、緊急事態宣言、まん延防止等重点措置の再発出により、来客数は減少し営業時間の短縮や休業、また酒類の提供が禁止されるなどの営業上の制約により、非常に厳しい状況となりました。」 — 緊急事態宣言・まん延防止等重点措置の再発出に加え、酒類提供禁止などの営業制約が続き、来客数減少と外食業界への影響が具体化している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「外食業界におきましては、緊急事態宣言、まん延防止等重点措置が解除された中で、消費者の生活様式や消費行動が変化し、外食需要の回復のテンポが弱まっており厳しい経営環境が続いております。」 — 緊急事態宣言等の解除後も、生活様式・消費行動の変化により外食需要の回復テンポが弱く、厳しい経営環境が続いていると記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-q3)
- FY2022 悪化 「外食産業におきましては、ワクチン接種が進み消費者のライフスタイルの変化によりテイクアウトやデリバリー需要が増加したことにより、外食需要の回復のテンポが弱まっており依然として厳しい経営環境が続いております。」 — テイクアウト・デリバリー需要の増加と消費者ライフスタイルの変化を新たな要因として示し、外食需要の回復テンポが弱いと記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2021-fy)
- FY2023-Q2 悪化 「外食産業におきましては、政府や自治体からの行動制限は緩和されているものの、７月からの新型コロナウイルス感染症の急拡大が大きく影響し、外食需要が弱まっており依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 行動制限が緩和された後も、7月以降の感染症急拡大により外食需要が弱まり、厳しい環境が続いていると記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 その他 「外食産業におきましては、政府や自治体からの行動制限はなくなりましたが、新型コロナウイルス感染症の再拡大が影響し、外食需要が弱まっており依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 政府・自治体の行動制限がなくなった一方、新型コロナウイルス感染症の再拡大により外食需要が弱まり、厳しい経営環境が続いていると記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2022-q3)
- FY2023 その他 「外食産業におきましては、新型コロナウイルス感染症が経済活動に及ぼす影響が軽減されつつあり、外食需要は一定の回復基調がみられます。しかし、食材の仕入価格や光熱費、人件費等の高騰に加え、コロナ禍におけるライフスタイルの変化によって、大人数の宴会需要や夜間の利用客が減少するなど、厳しい経営環境が続いております。」 — 外食需要に一定の回復基調がみられるとの認識に変化した一方、ライフスタイル変化により大人数宴会・夜間利用が減少し、需要構造の変化が明示された。 (https://komori.app/company/3063/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 その他 「外食産業におきましては、感染症対策の緩和等により人流が戻りつつありますが、物価上昇や労働力不足など、厳しい経営環境が続いております。」 — 感染症対策の緩和により人流が戻りつつあるとの認識を示す一方、物価上昇と労働力不足により厳しい環境が続くと記載している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2023-q1)
- FY2025-Q1 その他 「外食産業におきましても、人流の増加に伴い売上高は増加しているものの、仕入価格の高止まりや、人手不足など、厳しい経営環境が続いております。」 — 人流の増加に伴う売上高増加を記載し、従来の需要低迷一辺倒の認識から回復面を示した。一方、仕入価格の高止まりと人手不足により厳しい環境は継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2024-q1)
- FY2025-H1 再掲 「外食産業におきましても、人流の増加に伴い売上高は増加しているものの、仕入価格の高止まりや、人手不足など、厳しい経営環境が続いております。」 — 人流増加に伴う売上高増加を記載しつつ、仕入価格の高止まりと人手不足により厳しい経営環境が継続していると再確認している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2024-h1)
- FY2025 その他 「当社グループの主たる事業が属している外食業界は、人流の回復や訪日外国人客の消費拡大等に伴い、外食需要は総じて堅調に推移いたしました。天候不順に伴う原材料費の高止まり、光熱費や物流費、建築費の高騰、人手不足の常態化など、事業を取り巻く環境は今後も厳しい状況が続くものと予想しております。」 — 従来の需要低迷中心の記載から、人流回復・訪日外国人客による需要堅調を示す記載へ変化した一方、立地競合やコスト高による既存店売上高減少リスクは残している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再掲 「外食産業におきましては、人流の増加やインバウンド消費の拡大等に伴い売上高は増加しているものの、原材料価格の高騰や、人手不足など、厳しい経営環境が続いております。」 — 人流増加・インバウンド消費拡大により外食需要・売上高が増加する一方、原材料高騰と人手不足による競争・コスト環境が併存するとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/3063/filing/2025-h1)
- FY2026 その他 「当社グループの主たる事業が属している外食業界は、人流の回復や訪日外国人客の消費拡大等に伴い、外食需要は総じて堅調に推移いたしました。天候不順に伴う原材料費の高止まり、光熱費や物流費、建築費の高騰、人手不足の常態化など、事業を取り巻く環境は今後も厳しい状況が続くものと予想しております。」 — 人流回復・訪日外国人客による需要の堅調さを示す一方、原材料費、光熱費、物流費、建築費、人手不足による厳しい環境を継続して記載した。 (https://komori.app/company/3063/filing/2025-fy)
- 2026-05-29 再定義 「弊社の多業種運営は、業態変更、メニュー変更等でお客様に受け入れられる形での値上げがしやすい事業形態であります。」 — 需要減少リスク中心の記載に加え、客単価上昇と多業態運営による対応可能性を示した。 (https://komori.app/company/3063/disclosure/20260529555111)
- 2026-07-10 実績引用 「客単価 : 安定して前期を超えて推移している。」 — 客単価が前期を上回って推移した実績を示した。需要・既存店売上高減少リスク自体の解消は記載されていない。 (https://komori.app/company/3063/disclosure/20260710591392)
- 2026-10-09 その他 「売上高 102.8%　客数 97.2%　客単価 105.7%」 — 2027年2月期第2四半期累計では売上高と客単価が前年同期を上回った一方、客数は前年同期を下回った。既存店の売上推移において、客数の弱さと客単価上昇が併存している。 (https://komori.app/company/3063/disclosure/20261009548562)