# 牛肉という単一食材への依存｜ペッパーフードサービス（3053）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「当社グループは特定産地の単一食材(牛肉)に依存しております。今後も現状以上に新たな産地の開拓や分散調達等のリスクヘッジに努めます。しかしながら、新たな疫病の発生、天候不順・天災等の発生により、必要量の原材料確保が困難な状況になること、または、市場価格や為替相場の変動により、仕入れ価格が高騰し、売上原価が上昇することにより、当社グループの業績へ影響を及ぼす可能性があります。」 — 牛肉という単一食材への依存により、疫病、天候・天災、価格・為替変動から供給不足や仕入価格上昇が生じる可能性を示している。 (https://komori.app/company/3053/filing/2017-fy)
- FY2018 再掲 「当社グループは特定産地の単一食材(牛肉)に依存しております。今後も現状以上に新たな産地の開拓や分散調達等のリスクヘッジに努めます。」 — 特定産地の牛肉への依存、新たな産地開拓及び分散調達によるリスクヘッジを継続して記載している。 (https://komori.app/company/3053/filing/2018-fy)
- FY2019 再掲 「当社グループは特定産地の単一食材(牛肉)に依存しております。今後も現状以上に新たな産地の開拓や分散調達等のリスクヘッジに努めてまいります。」 — 特定産地の牛肉への依存と、新たな産地開拓・分散調達によるリスクヘッジを継続して記載している。 (https://komori.app/company/3053/filing/2019-fy)
- FY2023 対処 「また、当社の業績に巨大な影響がある「サステナブルな調達」課題については、単一食材や特定仕入れ先からの調達を改めて見直し、サプライチェーン全体と連携しながら、安定的な分散調達を構築しています。」 — 単一食材・特定仕入先の見直しと、サプライチェーン全体と連携した安定的な分散調達を具体的な対応として示している。ただし牛肉依存リスク自体は継続している。 (https://komori.app/company/3053/filing/2023-fy)
- FY2025 前進 「また、当社の業績に巨大な影響がある「サステナブルな調達」課題については、単一食材や特定仕入れ先からの調達を改めて見直し、サプライチェーン全体と連携しながら、安定的な分散調達を構築しています。」 — 食材調達の多元化を継続し、単一食材・特定仕入先の見直しとサプライチェーン全体との連携による安定的な分散調達を記載した。 (https://komori.app/company/3053/filing/2025-fy)