# 多様な業態を活用した外食事業の競争力・収益率向上｜神戸物産（3038）の変遷

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## 経過

- FY2016-Q2 初出 「外食事業において多様な業態を保有している強みを生かし、業態ごとに様々な工夫を凝らしたお客様に飽きのこない店舗づくりや業務効率の改善を実施し、競争力の強化・売上の拡大と収益率の向上に努めてまいりました。」 — 多業態の強み、店舗づくり、業務効率改善を通じて、売上拡大と収益率向上を目指している。
- FY2016-Q3 再掲 「外食事業において多様な業態を保有している強みを生かし、業態ごとに様々な工夫を凝らしたお客様に飽きのこない店舗づくりや業務効率の改善を実施し、競争力の強化・売上の拡大と収益率の向上に努めてまいりました。」 — 多様な業態、店舗づくり、業務効率改善によって競争力・売上・収益率を高める方針が再掲されている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2016-q1)
- FY2017-Q1 再掲 「クックイノベンチャー事業につきましては、消費者の居酒屋離れなどが指摘される中、顧客ニーズを捉えた施策の実施やメニューの開発、また、新業態の拡大などに努めてまいりました。」 — 顧客ニーズを捉えた施策、メニュー開発、新業態の拡大によって外食事業を運営する方針が継続している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2016-q2)
- FY2017-Q2 再掲 「クックイノベンチャー事業においては、消費者の居酒屋離れが指摘される中、外食事業において多様な業態を保有している強みを生かし、業態ごとに様々な工夫を凝らしたお客様に飽きのこない店舗づくりや業務効率の改善を実施し、競争力の強化・売上の拡大と収益率の向上に努めてまいりました。」 — 居酒屋離れへの対応として、多様な業態、店舗づくり、業務効率改善を通じて競争力・売上・収益率を高める方針が継続している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2017-q1)
- FY2017-Q3 前進 「消費者の居酒屋離れが指摘される中、消費者のニーズに合わせた新規業態の開発などを進め、不採算店舗の業態変更を実施し、競争力の強化・売上の拡大と収益率の向上に努めてまいりました。」 — 新規業態の開発を進め、不採算店舗の業態変更を実施したことが具体的に記載されている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2017-q2)
- FY2018-Q1 再掲 「クックイノベンチャー事業につきましては、総合居酒屋業態全体が苦戦する中、専門性の特化や、付加価値を高めるなど、顧客ニーズを捉えた施策の実施やメニューの開発、また、新業態の拡大などに努めてまいりました。」 — 総合居酒屋業態が苦戦する環境下で、専門性の特化、付加価値向上、メニュー開発、新業態拡大により事業を運営する施策が継続している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2017-q3)
- FY2018-Q2 再掲 「総合居酒屋市場全体が苦戦する中、専門性の特化や付加価値を高める等、顧客ニーズを捉えた施策の実施やメニューの開発、また、新業態の拡大等に努めてまいりました。」 — 総合居酒屋市場が苦戦する環境下で、専門性の特化、付加価値向上、メニュー開発、新業態の拡大により対応する施策が継続している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2018-q1)
- FY2018-Q3 前進 「当第３四半期連結累計期間のクックイノベンチャー事業においては、消費者の居酒屋離れや、人材不足などの厳しい状況が続いております。こうした中、ＱＳＣの強化を図り、さらに安全・安心でお客様にご満足いただける商品提供への取り組み強化と併せ、ブランド力が高い業態への転換、新規出店やＦＣ加盟開発の強化に努めてまいりました。」 — 従来の顧客ニーズ対応や新業態拡大に加え、ＱＳＣ強化、安全・安心な商品提供、ブランド力の高い業態への転換、新規出店・ＦＣ加盟開発の強化が具体的に記載されている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2018-q2)
- FY2019-Q1 前進 「クックイノベンチャー事業の当第１四半期連結累計期間は、ＱＳＣの強化を図り、安全・安心でお客様にご満足いただける商品提供への取り組み強化と併せ、ブランド力が高い業態への業態転換、新規出店やＦＣ加盟開発の強化に努めてまいりました。」 — 従来のＱＳＣ強化、安全・安心な商品提供、ブランド力の高い業態への転換、新規出店・ＦＣ加盟開発の施策を継続している。加えて、居酒屋業態では不採算店舗の閉店による収益改善にも取り組んでいる。 (https://komori.app/company/3038/filing/2018-q3)
- FY2019-Q2 前進 「当第２四半期連結累計期間のクックイノベンチャー事業においては、食材価格や人件費の高騰に加え、消費者の節約志向が根強い中、グループ全体としてＱＳＣの強化を図り、安全・安心でお客様にご満足いただけるサービス・商品提供への取り組みを強化いたしました。併せて、お客様からの支持が強い業態の新規出店を進めるとともに、不採算事業からの撤退を積極的に進め、事業構造の転換に取り組んでまいりました。」 — ＱＳＣ、サービス・商品提供の強化に加え、支持の強い業態の新規出店、不採算事業からの撤退、事業構造の転換を具体的に進めている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2019-q1)
- FY2019-Q3 再掲 「こうした中、ＱＳＣの強化を図り、さらに安全・安心でお客様にご満足いただける商品提供への取り組み強化と併せ、ブランド力が高い業態への転換、新規出店やＦＣ加盟開発の強化に努めてまいりました。」 — ＱＳＣ、安全・安心な商品提供、ブランド力の高い業態への転換、新規出店・ＦＣ加盟開発の強化を進める施策が継続している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2019-q2)
- FY2019 前進 「このような中、ＱＳＣの強化を図り、さらに安全・安心でお客様にご満足いただける商品提供への取り組み強化や、ブランド力が高い業態への転換、新規出店等の強化に努めてまいりました。主要業態の一つである国産牛食べ放題「肉匠坂井」も順調に出店いたしました。」 — ＱＳＣ、商品提供、ブランド力の高い業態への転換、新規出店に加え、「肉匠坂井」の出店が順調に進んだことが記載されている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 前進 「当第１四半期連結累計期間のクックイノベンチャー事業は、ＱＳＣの強化を図り、安全・安心でお客様にご満足いただける商品提供への取り組み強化と併せ、ブランド力が高い業態への業態転換、新規出店やフランチャイズ加盟開発の強化に努めてまいりました。主要業態では、天候不順や消費税増税の影響を受けたものの、不採算店舗の撤退などによる収益改善が見られました。焼肉業態においても計画通り順調に店舗数を伸ばしております。」 — ＱＳＣ、安全・安心な商品提供、ブランド力の高い業態への転換、新規出店・ＦＣ加盟開発に加え、不採算店舗の撤退による収益改善と焼肉業態の計画どおりの店舗拡大が記載されている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2019-q3)
- FY2020-Q2 その他 「一方、主力事業である焼肉業態の出店や、ＱＳＣの向上、安全・安心でお客様にご満足いただける商品開発の取り組み強化を行ってまいりました。加えて、不採算店舗のスクラップアンドビルドを進めることにより、全体収益の向上を図っております。」 — 焼肉業態の出店、ＱＳＣ向上、商品開発に加え、不採算店舗への対応をスクラップアンドビルドとして具体化している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2020-q1)
- FY2020-Q3 再定義 「当第３四半期連結会計期間において株式会社クックイノベンチャーの全株式を譲渡したこと及び当社から派遣していた役員の退任等により支配を喪失したため、2020年４月１日をみなし売却日として株式会社クックイノベンチャー、株式会社ジー・コミュニケーション、株式会社ジー・テイスト及びその他連結子会社11社を当第３四半期連結会計期間の期首より連結の範囲から除外しております。」 — 外食事業を担っていたクックイノベンチャー等の売却・連結除外により、従来の連結対象としての外食事業の位置づけが変化している。 (https://komori.app/company/3038/filing/2020-q2)
- FY2020 再定義 「当連結会計年度において当社が株式会社クックイノベンチャーの全株式を譲渡したこと及び当社から派遣していた役員の退任等により支配を喪失したため、2020年４月１日をみなし売却日として株式会社クックイノベンチャー、株式会社ジー・コミュニケーション、株式会社ジー・テイスト及びその他連結子会社11社を連結の範囲から除外しております。従いまして、当第３四半期連結会計期間より当社グループにおいては当該事業は行っておりません。」 — 外食事業を担っていたクックイノベンチャー等の譲渡・連結除外により、従来の外食事業の位置づけが当社グループの連結対象外へ変化した。 (https://komori.app/company/3038/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 再定義 「従来「神戸クック事業」としていた報告セグメントの名称を「外食・中食事業」に変更するとともに、当社グループの事業展開、経営管理体制の実態などの観点から事業セグメントの区分方法を見直し、「その他」に含まれていた焼肉事業を「外食・中食事業」に含めております。」 — 外食事業の報告上の位置づけが、「神戸クック事業」から「外食・中食事業」へ変更され、焼肉事業も同セグメントへ組み入れられた。 (https://komori.app/company/3038/filing/2020-q3)
- FY2021-Q3 再掲 「一方、プレミアムカルビにつきましては、営業時間の短縮を行ったものの、店舗数の増加や焼肉人気により順調に推移しております。また、馳走菜（ちそうな）につきましては、業務スーパーの来店客数の増加や新型コロナウイルス感染症対策の実施が功を奏し、好調に推移いたしました。」 — 外食・中食事業では、焼肉業態と中食業態が拡大・好調に推移する一方、他業態では感染症対策による営業時間短縮・臨時休業の影響が記載されている。 (https://komori.app/company/3038/filing/2021-q2)
- 2026-07-24 前進 「今後も「韓国酒場 ハンサン」の出店を続け、将来的にフランチャイズでの拡大を目指してまいります。」 — 外食・中食事業における多様な業態展開について、新業態「韓国酒場 ハンサン」の開業、継続出店および将来的なフランチャイズ拡大という具体的な計画が示された。 (https://komori.app/company/3038/disclosure/20260723598668)
- 2026-07-24 初出 「「韓国料理」を日本の日常食のひとつにし、お客様に韓国料理をもっと身近なものとして楽しんでいただきたいという思いを込めています。」 — 2026年8月6日の三宮店開業を起点に、韓国料理業態の継続出店と将来的なフランチャイズ展開を目指す新たな施策が示された。 (https://komori.app/company/3038/disclosure/20260723598668)