# 製品力・付加価値・研究開発の強化｜日本調理機（2961）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2961/threads/853fad044cd6
企業ページ: https://komori.app/company/2961

## 経過

- FY2021 初出 「多様化、高度化する顧客ニーズを的確に捉え、人にやさしい、環境にやさしい新製品、新システムの開発ならびに付加価値を強化することにより、自社製品力およびブランド力を強化し、その市場拡大を目指します。」 — 研究開発人員の増強、試作機の製造・評価体制の強化、新製品開発を進めている。連続揚物機では熱効率を5～10％向上させる設計も記載されている。 (https://komori.app/company/2961/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 前進 「給食センター向けロボット洗浄システムの展示会等における発表や、IoT技術を活用した自社製品の保守管理システムを進化発展させることにも取り組むなど、省人化対応のニーズに応えるべく開発を促進してまいりました。」 — 給食センター向けロボット洗浄システムを展示会等で発表し、省人化ニーズに対応する製品・システム開発を具体化している。 (https://komori.app/company/2961/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 再掲 「主要顧客に対する提案活動の強化や、省人化対応のニーズに応えるべく、IoT技術を活用した自社製品の進化発展に取り組んでまいりました。」 — IoT技術を活用した製品開発と省人化対応を継続しているが、新たな達成マイルストーンは記載されていない。 (https://komori.app/company/2961/filing/2022-q1)
- FY2022-Q3 再掲 「主要顧客に対する提案活動の強化や、IoT技術を活用した自社製品の進化発展への取組みを継続してまいりました」 — 主要顧客への提案活動とIoT技術を活用した自社製品の開発を継続しているが、新たな達成マイルストーンは記載されていない。 (https://komori.app/company/2961/filing/2022-q2)
- FY2022 前進 「また、バーナーの見直しにより、５～10％の熱効率向上によるランニングコストの削減、バーナーのメンテナンス性も向上しております。」 — 連続揚物機、包丁まな板殺菌庫、低輻射型ガス立体炊飯器などの新製品開発・販売を進め、熱効率の5～10％向上やJIA認証取得など、具体的な開発成果を記載している。 (https://komori.app/company/2961/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「このような環境の中、当社におきましては、学校給食以外の民間の社員食堂等の事業所給食分野の拡大に向けた活動を前事業年度より継続して実施するとともに、ＡＩ技術を活用した自社製品の開発改良への取り組み等を促進してまいりました。」 — 自社製品の開発改良を継続し、AI技術の活用を具体的な手段として記載している。ただし、完成・導入件数などの新たなマイルストーンは示されていない。 (https://komori.app/company/2961/filing/2022-q3)
- FY2023-Q2 再掲 「当第２四半期累計期間の研究開発費の総額は38百万円となっております。なお、当第２四半期累計期間において当社の研究開発活動の状況に重要な変更はありません。」 — 研究開発費38百万円を計上しているが、研究開発活動の状況に重要な変更はないとしている。 (https://komori.app/company/2961/filing/2023-q1)
- FY2023-Q3 再掲 「部門を横断したプロジェクトによる研究開発活動の促進」 — 部門横断プロジェクトによる研究開発を促進している。研究開発費は当第３四半期累計期間で61百万円だが、研究開発活動の状況に重要な変更はないとしており、新たな完成・導入等のマイルストーンは示されていない。 (https://komori.app/company/2961/filing/2023-q2)
- FY2023 前進 「高効率フライトタイプコンベア洗浄機（一般市場向け）を開発しました。ダブルリンス方式の見直しで使用水量は従来機と比較して40％削減し、定格消費電力もポンプ出力等の最適化を行い従来機よりも約35％削減しております。」 — 一般市場向け高効率洗浄機、学校給食センター向け浸漬槽付洗浄機、クリーンロッカー等を開発し、水・電力使用量の削減など具体的な製品開発成果を記載している。研究開発スタッフは19名、研究開発費は92,305千円となっている。 (https://komori.app/company/2961/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「厨房設備の省人化・省力化に向けた研究開発活動を前期より引き続き進める」 — 厨房設備の省人化・省力化に向けた研究開発を継続している。研究開発費は当第１四半期累計期間で７百万円だが、研究開発活動の状況に重要な変更はないとしており、新たな完成・導入等のマイルストーンは示されていない。 (https://komori.app/company/2961/filing/2023-q3)
- FY2024-Q2 再掲 「当第２四半期累計期間の研究開発費の総額は30百万円となっております。なお、当第２四半期累計期間において当社の研究開発活動の状況に重要な変更はありません。」 — 研究開発費30百万円を計上しているが、研究開発活動の状況に重要な変更はないとしている。省人化・省力化に向けた研究開発は継続している。 (https://komori.app/company/2961/filing/2024-q1)
- FY2024 前進 「自社製品に通信機を追加することでクラウド上にデータを蓄積して遠隔で機器の状況を監視し保守保全に活用します。自社IoTプラットフォームであるキッチンコネクトと厨房業界IoTプラットフォームのIoKとの通信環境の構築を実施しました。また、スチームコンベクションオーブンとの通信を可能にし、収集するデータの種類が追加されております。」 — 小型電気ブースター、AI画像認識による食器汚れ検知装置、電気式立体炊飯器を開発し、IoT通信対象もスチームコンベクションオーブン、立体炊飯器、回転釜へ拡大した。研究開発スタッフは20名、研究開発費は101,240千円となっている。 (https://komori.app/company/2961/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 前進 「なかでも、省人化・省力化に対応した製品開発に向けた研究開発活動におきましては、当社の業務用高効率フライトタイプ食器洗浄機が、その省エネ性能が評価され、2024年12月に発表されました一般財団法人省エネルギーセンター主催の「2024年度省エネ大賞　製品・ビジネスモデル部門」において、省エネルギーセンター会長賞を受賞いたしました。」 — 省人化・省力化に向けた研究開発を継続し、高効率フライトタイプ食器洗浄機が省エネ性能を評価され、省エネ大賞の省エネルギーセンター会長賞を受賞した。研究開発費は27百万円。 (https://komori.app/company/2961/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「狭い厨房内への設置を可能とするため、機器寸法を縮小したスチームコンベクションオーブンを開発しました。」 — スチームコンベクションオーブン、食缶洗浄機、小型ガス回転釜などを開発し、研究開発スタッフ20名、研究開発費92,543千円を開示している。 (https://komori.app/company/2961/filing/2024-fy)
- 2026-05-14 再掲 「厨房設備の省人化・省力化に対応した製品開発に向けた研究開発活動の促進等を前期より引き続き進めてまいりました。」 — 省人化・省力化に対応する製品開発および研究開発活動の継続を明示している。 (https://komori.app/company/2961/disclosure/20260513530056)
- 2026-08-07 再掲 「厨房設備の省人化・省力化に対応した製品開発に向けた研究開発活動の促進等を前期より引き続き取り組んでまいりました。」 — 省人化・省力化に対応する製品開発および研究開発活動の継続を再確認している。 (https://komori.app/company/2961/disclosure/20260805509349)