# IoT・ロボット・AIによる3フェーズのスマート厨房実現｜日本調理機（2961）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2961/threads/03f6a7a4c65a
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## 経過

- FY2023 初出 「厨房現場における人手不足を見据えて、3つのフェーズでスマート厨房（※）の実現を目指して、異業種との共同開発も取り入れながら製品開発を行ってまいります。」 — IoTによるデータ一元管理、自動搬送・自動計量等のロボット・AGV活用、AIによる無人化・省人化という3段階のロードマップを初めて体系的に示している。 (https://komori.app/company/2961/filing/2022-fy)
- FY2024 再掲 「厨房現場における人手不足を見据えて、3つのフェーズでスマート厨房の実現を目指して、異業種との共同開発も取り入れながら製品開発を行ってまいります。」 — IoTによるデータ一元管理、ロボット・AGVによる自動化、AIによる無人化・省人化という3段階のスマート厨房構想を継続している。 (https://komori.app/company/2961/filing/2023-fy)
- FY2025 再掲 「[フェーズ1] ターゲット市場を選定する。（学校給食、社食・学食、病院、他） [フェーズ2] 基本構造から見直し、機械単体の開発だけではなく、省人・省エネを見据えた洗浄システム全体の設計とし、PoC機を通じて検証を行う。 [フェーズ3] IoT・AI・ロボット等の最先端技術を活用したプロトタイプ機を製作・発表し、市場での確認を行う。」 — スマート厨房を3フェーズで実現するロードマップを具体的に記載しているが、本 filing では正式リリース等の新たな達成マイルストーンは示していない。 (https://komori.app/company/2961/filing/2024-fy)