# 漬物市場の縮小と惣菜・中食需要の拡大｜ピックルスホールディングス（2935）の変遷

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## 経過

- FY2025 初出 「食の多様化によるコメの消費量の減少や少子高齢化等により、1990年代をピークに漬物市場全体は縮小傾向にあります。更に、巣ごもり消費による一時的な需要の増加はありましたが、食料品やエネルギー価格の上昇による消費者の節約志向の影響を受けております。
惣菜は、ナムルやサラダなど、野菜を主材とした製品を販売しております。近年は、消費者が節約志向を強めて外食を控え、惣菜を買って家庭内で食事をする中食の傾向が強まっているほか、高齢者・単身者世帯や共働き世帯の増加により食事のスタイルが変化しており、惣菜の需要は今後も拡大が見込まれています。」 — 漬物市場の長期縮小と、節約志向・世帯構成変化を背景とする惣菜・中食需要の拡大を、事業環境の構造的な変化として初めて一体的に記載している。 (https://komori.app/company/2935/filing/2024-fy)