# ISO・検査・トレーサビリティによる食品安全管理｜サトウ食品（2923）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「ＩＳＯ22000：2005を運用するとともに、各製造工程における社内基準検査、製品１個々々検品体制の確立、トレーサビリティシステムを取り入れた包装米飯の開発に加え、ＤＮＡ分析装置やシンチレーションサーベイメータ(放射性物質測定器)などの自社分析機器等の導入及び品質管理体制の強化に努めております。」 — 認証運用、工程検査、全品検品、追跡可能性、自社分析機器を具体的な管理手段として挙げている。 (https://komori.app/company/2923/filing/2015-fy)
- FY2017 前進 「異物混入防止体制の見直しを推進し、異物検知装置の拡充や監視カメラを追加設置するなど、食品安全・フードディフェンス体制の一層の増強を図るとともに、連結子会社との品質管理に係る情報の共有化により、管理の統一化に取り組みました。」 — 既存のISO、工程検査、検品、トレーサビリティ、自社分析機器に加え、異物検知装置・監視カメラの拡充と子会社との品質管理統一を進めた。 (https://komori.app/company/2923/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「また、包装米飯、包装餅共通の活動として、食品安全および食品表示に関わる各種検査装置の強化、フードディフェンスの取り組みの一環である監視カメラの追加設置、そして品質管理に関わる情報を連結子会社と共有化することによって、管理の統一化と省力化に取り組みました。」 — 検査装置、監視カメラ、子会社との品質管理情報共有による食品安全・フードディフェンス体制の強化を継続している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2017-fy)
- FY2019 前進 「また、包装米飯、包装餅共通の活動として、食品安全および品質に関わる各種検査装置の強化、フードディフェンスの取り組みの一環として工場のアクセス制限の強化、そして品質管理に関わる情報を連結子会社と共有化することによって、管理の統一化と省力化に取り組みました。」 — 従来の検査装置強化や情報共有に加え、工場のアクセス制限の強化を実施し、食品安全・品質管理体制を具体的に進めている。 (https://komori.app/company/2923/filing/2018-fy)
- FY2020 前進 「ＩＳＯ22000：2018を運用するとともに、各製造工程における社内基準検査、製品１個々々検品体制の確立、トレーサビリティシステムを取り入れた包装米飯の開発に加え、ＤＮＡ分析装置やシンチレーションサーベイメータ(放射性物質測定器)などの自社分析機器等の導入及び品質管理体制の強化に努めております。」 — ISO 22000の運用を2018年版として開示し、工程検査、全品検品、追跡可能性、自社分析機器などを含む食品安全管理を継続・具体化している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「ＩＳＯ22000：2018を運用するとともに、各製造工程における社内基準検査、製品一個一個の検品体制の確立、トレーサビリティシステムを取り入れた包装米飯の開発に加え、ＤＮＡ分析装置やシンチレーションサーベイメータ(放射性物質測定器)などの自社分析機器等の導入及び品質管理体制の強化に努めております。」 — ISO、工程検査、全品検品、トレーサビリティ、自社分析機器などによる食品安全管理を再確認している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2020-fy)
- FY2022 再掲 「ＩＳＯ22000：2018を運用するとともに、各製造工程における社内基準検査、製品一個一個の検品体制の確立、トレーサビリティシステムを取り入れた包装米飯の開発に加え、ＤＮＡ分析装置やシンチレーションサーベイメータ(放射性物質測定器)などの自社分析機器等の導入及び品質管理体制の強化に努めております。」 — ISO、工程検査、全品検品、トレーサビリティ、自社分析機器などによる食品安全管理を再確認している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2021-fy)
- FY2023 再掲 「ＩＳＯ22000：2018を運用するとともに、各製造工程における社内基準検査、製品一個一個の検品体制の確立、トレーサビリティシステムを取り入れた包装米飯の開発に加え、ＤＮＡ分析装置やシンチレーションサーベイメータ(放射性物質測定器)などの自社分析機器等の導入及び品質管理体制の強化に努めております。」 — ISO、工程検査、全品検品、トレーサビリティ、自社分析機器による食品安全管理を再確認している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2022-fy)
- FY2025 前進 「・全工場で食品安全マネジメントシステムの国際規格である「FSSC22000」取得」 — 従来のISO22000、工程検査、全品検品、トレーサビリティ等に加え、全工場でFSSC22000を取得した取り組みを開示している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2024-fy)