# 鏡餅の受注締切前倒しによる過剰生産・食品ロス削減｜サトウ食品（2923）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2923/threads/0219d96e9467
企業ページ: https://komori.app/company/2923

## 経過

- FY2023 初出 「年末年始に需要が集中する鏡餅については、2023年度から流通各社からの受注締め切り日を繰り上げて設定することで、過剰生産と製造現場における人材不足という課題を解消しつつ、食品ロスや梱包資材ロスの軽減にも取り組んでまいります。」 — 2023年度から鏡餅の受注締切日を前倒しし、過剰生産、人材不足、食品ロス、梱包資材ロスを同時に軽減する計画を開示している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「なお、年末年始に需要が集中する鏡餅については、様々なロスの削減に対する社会的な問題意識の高まりを考慮し、受注締日をこれまでより早期に設定することで、環境配慮、フードロス・資材廃棄削減という流通業界全体の課題解決に取り組むとともに」 — 鏡餅の受注締日を従来より早期に設定することで、過剰生産や食品ロス・梱包資材ロスを抑える取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「年末に需要が集中する鏡餅については、本年度より受注締日をこれまでより早期に設定することで、過剰生産や製造現場における人材不足の課題を解消しつつ、環境配慮、フードロス・資材廃棄削減という流通業界全体の課題解決に取り組む」 — 本年度からの鏡餅の受注締切前倒しによる過剰生産・食品ロス・資材廃棄削減の方針を再確認している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「年末に需要が集中する鏡餅につきましては、本年度より受注締日をこれまでより早期に設定することで、過剰生産や製造現場における人材不足の課題を解消しつつ」 — 本年度からの鏡餅の受注締切前倒しによる過剰生産・食品ロス・資材廃棄削減の方針を再確認している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2023-q3)
- FY2025-H1 再掲 「当社は、食品ロスの削減などの環境問題に対する社会的な問題意識の高まりを考慮し、年末に需要が集中する鏡餅につきましては、受注締日をこれまでよりも早期に設定することで、過剰生産や製造現場における人材不足の課題解消に取り組んでおります。」 — 鏡餅の受注締日を従来より早期に設定し、過剰生産や製造現場の人材不足の解消を図る取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2024-h1)
- FY2025 再掲 「年末に需要が集中する鏡餅につきましては、受注締日をこれまでよりも早期に設定することで、過剰生産や製造現場における人材不足の課題解消に取り組んでおります。」 — 鏡餅の受注締日を前倒しし、過剰生産や製造現場の人材不足を抑える取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再掲 「当社は、食品ロスの削減などの環境問題に対する社会的な問題意識の高まりを考慮し、年末に需要が集中する鏡餅につきましては、受注締日をこれまでよりも早期に設定することで、過剰生産や製造現場における人材不足の解消に取り組んでおります。」 — 鏡餅の受注締日を前倒しし、過剰生産や製造現場の人材不足を抑える取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/2923/filing/2025-h1)
- 2026-06-12 再掲 「また、受注締日の早期設定により、過剰生産や製造現場の人材不足課題を解消し、環境配慮・フードロス削減・資材廃棄削減に加え、輸送効率や店頭での陳列効率の向上という業界全体の課題解決に取り組みます。」 — 鏡餅の受注締日前倒しによる過剰生産、人材不足、食品ロス、資材廃棄への対応を継続している。 (https://komori.app/company/2923/disclosure/20260611568722)
- 2026-09-10 再掲 「年末に需要が集中する鏡餅につきましては、引き続き受注締日を早期に設定し、過剰生産や製造現場における人材不足の解消に取り組んでおります。」 — 鏡餅の受注締切前倒しによる過剰生産・食品ロス抑制と人材不足への対応を継続している。 (https://komori.app/company/2923/disclosure/20260909533499)