# トレーサビリティー推進と仕入先多様化による食品安全リスク低減｜なとり（2922）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「当社といたしましては、食品の安全性を経営上の最重要課題のひとつと認識し、従来よりトレーサビリティーの推進、仕入先への指導・多様化、的確な業務処理の徹底などにより、リスクの極小化に努めております。」 — トレーサビリティー、仕入先への指導・多様化、業務処理の徹底を食品安全リスクへの対応手段としている。 (https://komori.app/company/2922/filing/2016-fy)
- FY2018 前進 「平成30年２月、埼玉工場と埼玉第二工場が食品安全マネジメントシステム「FSSC22000」の認証を取得。」 — 埼玉工場と埼玉第二工場がFSSC22000認証を取得し、食品安全リスクへの対応が具体的な認証取得に進展した。 (https://komori.app/company/2922/filing/2017-fy)
- FY2019 前進 「2018年２月
埼玉工場と埼玉第二工場が食品安全マネジメントシステム「FSSC22000」の認証を取得。
（８月にメイホク食品株式会社と株式会社函館なとり、2019年２月に株式会社全珍が取得。）」 — 埼玉工場・埼玉第二工場に続き、メイホク食品、函館なとり、全珍にもFSSC22000認証を拡大した。 (https://komori.app/company/2922/filing/2018-fy)
- FY2020 前進 「また、いわゆる「フード・ディフェンス」の考え方を取り入れ、意図的な異物混入を防御すると共に異常が無いことを証明できる体制を整備し、常にお客様に信頼される安全・安心な商品を提供するために原料仕入から生産現場、店頭に並ぶまでの衛生管理や履歴管理を徹底しております。」 — FSSC22000認証の拡大に続き、フード・ディフェンスと異常の証明体制を具体的な食品安全対策として記載した。 (https://komori.app/company/2922/filing/2019-fy)
- FY2026 再掲 「食品の安全性を経営上の最重要課題の１つと認識しており、トレーサビリティーの推進、仕入先への指導・多様化、的確な業務処理を徹底しております。」 — トレーサビリティー、仕入先への指導・多様化、業務処理の徹底を食品安全リスクへの対応として継続した。 (https://komori.app/company/2922/filing/2025-fy)