# 多様化・高度化する顧客ニーズへの対応｜ケンコーマヨネーズ（2915）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社は北海道から九州まで全国に広がる当社グループの製造・販売拠点を活かし、多様化、高度化するニーズにお応えし、安全で健康によい商品、新鮮で美味しい商品の供給に努め、多彩なメニュー提案を行い、自らの力で商品開発から生産・販売まで行ってまいります。」 — 全国の製造・販売拠点と一貫した商品開発・生産・販売機能を顧客対応の手段としている。 (https://komori.app/company/2915/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 前進 「サラダ・総菜類につきましては、基盤商品である１㎏形態のポテトサラダがコンビニエンスストアのお弁当用や外食向けに新規採用されました。また、小型形態のポテトサラダ、ゴボウサラダが伸長しました。」 — コンビニエンスストアや外食向けでの商品新規採用、小型商品・ゴボウサラダの伸長を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 前進 「売上高につきましては、サラダ・総菜類、マヨネーズ・ドレッシング類、タマゴ加工品といずれの商材も順調に売上高を伸ばすことができました。特に業態別・分野別に細分化したチームによる細やかな対応が功を奏しました。」 — 業態別・分野別に細分化したチームの対応が奏功し、複数商材の売上伸長につながったと説明している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 前進 「売上高につきましては、サラダ・総菜類、マヨネーズ・ドレッシング類、タマゴ加工品といずれの商材も順調に伸ばすことができました。特に、タマゴサラダや小型形態のロングライフサラダがコンビニエンスストア向けを中心に大きく売上を伸ばしたことや、ファストフード向けの売上高に復調の兆しが見られたことによります。」 — 複数商材の売上伸長に加え、タマゴサラダ・小型形態のロングライフサラダの伸長やファストフード向け売上の復調を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2016-q3)
- FY2017 前進 「売上高につきましては、サラダ・総菜類、マヨネーズ・ドレッシング類、タマゴ加工品といずれの商材も順調に伸ばすことができました。」 — 当連結会計年度に複数商材で売上高が伸長し、全国の製造・販売拠点と一貫した商品開発・生産・販売による顧客対応の進展を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 前進 「サラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類といずれの商材も順調に伸ばすことができました。」 — 主要3商材すべてで売上が伸長し、顧客ニーズへの対応に関する事業展開の進展を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 前進 「売上高につきましては、サラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類といずれの商材も伸ばすことができました。」 — 主要3商材すべてで売上を伸ばしたと報告しており、多様な顧客ニーズへの対応が進展している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2017-q2)
- FY2018 引き上げ 「お客様の抱える数々の課題を、当社が長年培ってきた商品力やメニュー提案力、情報発信力等ノウハウを活かしながら、共に課題解決に取り組むことで、新たな価値を創造してまいります。サラダ・総菜類、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシング類の各商材ごとにお客様が求める商品を徹底的に分析し、商品開発を進めることで事業領域を拡大してまいります。」 — 従来の顧客ニーズへの対応から、顧客との共同課題解決・価値創造へと表現を広げ、商材別分析と商品開発を明示している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 前進 「売上高につきましては、ファストフード向けのマヨネーズ・ドレッシング類や日配サラダが好調に推移しました。また、株式会社ダイエットクック白老及び株式会社関東ダイエットクック神奈川工場の稼働が寄与し、売上高を伸ばすことができました。」 — ファストフード向け商品や日配サラダの好調、新工場稼働の寄与により売上高が伸長し、顧客・用途別対応の進展を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 その他 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態や小型形態のポテトサラダが減少し、外食チェーンをはじめとしたメニュー変更によりパンプキンサラダや明太子、コーン等を使用した商品が減少となりました。タマゴ加工品につきましては、麺用の錦糸卵、オムライス用のスクランブルエッグがコンビニエンスストアを中心に増加しました。また、茹で卵は外食を中心に幅広く使用され増加しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、10kg形態や１㎏形態のマヨネーズは減少しましたが、ファストフード向けのソース等が伸長し、海外向けのドレッシングも増加しました。」 — 主要商材の動きは一様ではなく、ポテトサラダ等が減少する一方、タマゴ加工品、ファストフード向けソース、海外向けドレッシング等が増加した。 (https://komori.app/company/2915/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 前進 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態や小型形態のポテトサラダが減少し、外食チェーンをはじめとしたメニュー変更の影響等によりパンプキンサラダや明太子、コーン等を使用した商品が減少となりました。ただし、当第３四半期に入り１㎏形態のポテトサラダでは、前年を上回る推移となり足元に回復の兆しがみられました。タマゴ加工品につきましては、麺用の錦糸卵やお弁当用のだし巻き卵、また、オムライス用のスクランブルエッグがコンビニエンスストアを中心に増加しました。更に、茹で卵は外食を中心に幅広く使用され増加しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、ファストフードや外食向けが好調であったことに加えて、コンビニエンスストア向けのソース類が伸長しました。」 — 主力ポテトサラダ等の減少が続く一方、1kg形態のポテトサラダに回復の兆しがみられ、タマゴ加工品やマヨネーズ・ドレッシング類では用途別・販売先別の伸長を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2018-q3)
- FY2019 その他 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態や小型形態のポテトサラダが減少するとともに、外食チェーンをはじめとしたメニュー変更の影響等により、明太子、コーン等を使用した商品も減少となりました。ただし、第３四半期以降、１㎏形態のポテトサラダでは、前年を上回る推移となり回復の兆しがみられました。タマゴ加工品につきましては、麺用の錦糸卵やお弁当用のだし巻き卵、また、オムライス用のスクランブルエッグがコンビニエンスストアを中心に増加しました。さらに、茹で卵は外食を中心に幅広く使用され増加しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、外食やコンビニエンスストア向けのソース類が伸長し、タルタルソースやバターソース等の商品が増加しました。」 — 主力ポテトサラダ等が減少する一方、第3四半期以降のポテトサラダ回復、タマゴ加工品・ソース類の増加を通期でも報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 その他 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態のポテトサラダや素材を活かしたチルドポテトが増加し、また、コンビニエンスストア向けのゴボウサラダの増加や大豆ミートを使用した商品が外食向けに増加しました。タマゴ加工品につきましては、天候不順等の要因により消費が低迷し、コンビニエンスストア向けのタマゴサラダや麺用の錦糸卵が減少しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、コンビニエンスストア向けのソースやスーパー向け袋タイプのマヨネーズが伸長しましたが、ファストフード向けソースの減少等により微減となりました。」 — 主力ポテトサラダ、チルドポテト、ゴボウサラダ、大豆ミート商品が増加する一方、タマゴ加工品やファストフード向けソースは減少し、商材・用途別の増減が続いている。 (https://komori.app/company/2915/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 その他 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態のポテトサラダや素材を生かしたチルドポテトが好調に推移しました。コンビニエンスストア向けのゴボウサラダや大豆ミートを使用した商品が外食向けに増加しました。また、鮮やかな赤紫色のビーツを使用した商品も伸長しました。タマゴ加工品につきましては、天候不順等の要因による消費低迷やメニューの減少等により、コンビニエンスストア向けのタマゴサラダ等が減少しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、コンビニエンスストアやファストフード向けのソースやスーパー向け袋タイプのマヨネーズが伸長しました。」 — 主力ポテトサラダ、チルドポテト、ゴボウサラダ、大豆ミート商品、ビーツ商品、ソース類が伸長する一方、タマゴサラダ等のタマゴ加工品は減少し、商材別の増減が続いている。 (https://komori.app/company/2915/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 その他 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態のポテトサラダや素材を生かしたチルドポテトが伸長しました。コンビニエンスストア向けのゴボウサラダやきんぴらごぼうが増加し、外食向けでは大豆ミートを使用した商品が増加しました。また、鮮やかな赤紫色のビーツを使用した商品や製パン向けのさばフィリングも伸長しました。タマゴ加工品につきましては、天候不順等の要因による消費低迷やメニューの減少等により、コンビニエンスストア向けのタマゴサラダ等が減少しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、スーパー向け袋タイプのマヨネーズやサンドイッチ等で使用した際に野菜からの離水を防止するタイプのマヨネーズが伸長しましたが、大型形態のマヨネーズは減少しました。」 — 主力ポテトサラダ、チルドポテト、ゴボウサラダ、きんぴらごぼう、大豆ミート、ビーツ等が伸長する一方、タマゴサラダや大型形態マヨネーズは減少し、商材別の増減が続いている。 (https://komori.app/company/2915/filing/2019-q3)
- FY2020 その他 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１㎏形態のポテトサラダや素材を活かしたチルドポテトが伸長しました。製パン向けのツナサラダやコンビニエンスストア向けのゴボウサラダが増加し、外食向けでは大豆ミートを使用した商品が増加しました。タマゴ加工品につきましては、天候不順等の要因による消費低迷やメニューの減少等により、コンビニエンスストア向けのタマゴサラダ等が減少しました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、スーパー向け袋タイプのマヨネーズやバターを使用したソースの商品が伸長しましたが、大型形態のマヨネーズや１Ｌタイプのドレッシングが減少しました。」 — 主力ポテトサラダ、チルドポテト、ツナサラダ、ゴボウサラダ、大豆ミート商品等が伸長する一方、タマゴサラダ、大型形態マヨネーズ、1Lタイプドレッシングは減少し、商材・用途別の増減が続いている。 (https://komori.app/company/2915/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 その他 「売上高につきましては、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、飲食店・商業施設等の休業や営業時間短縮に伴い外食分野における売上高減少が大きく、コンビニエンスストアや量販店等の中食分野を中心に売上確保を進めてまいりましたが、減収となりました。」 — 顧客ニーズへの対応は、外食向け需要の減少に対し、コンビニエンスストアや量販店等の中食分野で売上確保を図る形へ変化したが、全体では減収となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 その他 「売上高につきましては、休業や営業時間短縮をしておりました飲食店・商業施設等が営業時間の正常化を進める中、当社も新しい生活様式での販売提案を進めた結果、当第１四半期連結会計期間と比較して減少幅は縮小しておりますが、前年同四半期比で減収となりました。今後もコンビニエンスストアや量販店等の中食分野における売上確保と共に外食分野での取り組み強化を行ってまいります。」 — 新しい生活様式への販売提案、中食分野での売上確保、外食分野の取り組み強化を併用したが、上期は前年同期比で減収となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 その他 「各商品群ともに、デリバリーやテイクアウト向けなど小型形態商品のラインナップ充実をはかり、また、量販店やドラッグストアなどへの新たな販路拡大を進めております。」 — 感染症下の需要変化に対し、デリバリー・テイクアウト向け小型商品を拡充し、量販店・ドラッグストアへの販路拡大を進めている。 (https://komori.app/company/2915/filing/2020-q3)
- FY2022-Q1 前進 「サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１kg形態のポテトサラダが増加したことに加え、小型形態商品が中食市場をはじめ生協・宅配・テイクアウト等のデリバリー市場へ導入されたことにより増収となりました。」 — 主力ポテトサラダの増加に加え、小型形態商品を生協・宅配・テイクアウト等の新たな販売先へ導入し、顧客ニーズへの対応を進めた。調味料・加工食品事業の売上高は前年同四半期比15.5％増となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 その他 「サラダ・総菜類につきましては、東京都をはじめとした飲食店などへの規制や協力要請の強化等の影響もあり、主力商品の１kg形態のポテトサラダは苦戦しましたが、ツナなどの他の商品群の売上が伸びたことにより増収となりました。タマゴ加工品につきましては、夏場の天候不順により麺用の錦糸卵が減少しましたが、大手製パンメーカーやコンビニエンスストア向けのタマゴサラダが増加しました。」 — 主力ポテトサラダや錦糸卵が苦戦する一方、ツナ商品やタマゴサラダなどが伸長し、商材別の動きが分かれた。 (https://komori.app/company/2915/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「前年同四半期における新型コロナウイルス感染症拡大による大幅な落ち込みから回復が進み、各商品群いずれも前年同四半期比で増収となりました。各商品群における主な内容は次のとおりであります。サラダ・総菜類につきましては、主力商品の１kg形態のポテトサラダが外食向けなどで売上の回復が進んだことや、ツナサラダ・和惣菜なども着実に売上を伸ばしていることにより増収となりました。タマゴ加工品につきましては、大手製パンメーカーやコンビニエンスストア向けのタマゴサラダが増加したこと、また厚焼き卵が外食チェーンやコンビニエンスストアで採用されたことにより増収となりました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、中期経営計画のテーマの一つである「Ｂ ｔｏ Ｂ ｔｏ Ｃ」に基づいたミドルサイズ商品やテイクアウト需要への対応に加えて、７月から進めておりますマヨネーズ類の価格改定効果等により増収となりました。」 — 感染症拡大による前年の落ち込みから、サラダ・総菜、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシングの各商品群が増収となった。商品・用途・販売先別の対応が広がり、顧客ニーズへの対応が進展している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2021-q3)
- FY2022 前進 「前連結会計年度における新型コロナウイルス感染症拡大による大幅な落ち込みから回復が進み、各商品群いずれも前連結会計年度比で増収となりました。」 — 通期で各商品群が前年同期比増収となり、顧客・用途別の商品対応の回復と進展を報告している。 (https://komori.app/company/2915/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 その他 「この結果、当第１四半期連結累計期間におけるセグメント売上高は15,631百万円（前年同四半期比1,801百万円の増加、13.0％増）、セグメント利益は190百万円（前年同四半期比50百万円の減少、21.0％減）となりました。」 — サラダ・総菜、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシングの各商品群が増収となり、調味料・加工食品事業の売上高は13.0％増加した一方、セグメント利益は21.0％減少した。 (https://komori.app/company/2915/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「主に外食分野をはじめ、当第２四半期連結累計期間においては経済活動の正常化への動きが進んだことなどを背景に売上高を増加させることができ、各商品群何れも前年同四半期比で増収となりました。」「この結果、当第２四半期連結累計期間におけるセグメント売上高は31,651百万円(前年同四半期比3,227百万円の増加、11.4％増）、セグメント利益は275百万円(前年同四半期比4百万円の増加、1.6％増）となりました。」 — 経済活動の正常化を背景に、サラダ・総菜、タマゴ加工品、マヨネーズ・ドレッシングの各商品群が増収となり、調味料・加工食品事業の売上高は11.4％増、利益は1.6％増となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 前進 「サラダ・総菜類につきましては、和惣菜類の「和彩万菜Ⓡ」シリーズや小型サラダ商品の「のせるだけ」シリーズは商品ラインナップの拡充を進め、お客様への認知度を広めています。」 — 和惣菜・小型サラダの商品ラインナップ拡充を進め、調味料・加工食品事業の売上高は前年同四半期比10.2％増となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「当連結会計年度における連結売上高は82,363百万円（前連結会計年度比6,716百万円の増加、8.9％増）」 — 社会経済活動の正常化、価格改定、商品ラインナップ拡充、BtoBtoC対応、メディアを通じた認知度向上などにより、主要事業の売上高が通期で8.9％増加した。 (https://komori.app/company/2915/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「売上高につきましては、新型コロナウイルスの感染症法上の扱いが「５類」へ移行したことや外国人旅行者の増加などの効果もあり、外食分野を中心に売上高の回復が進み、特にファストフード向け商品を中心に売上拡大を進めてまいりました結果、前年同四半期比で増収となりました。」 — 外食需要・インバウンドの回復を背景に、ファストフード向け商品を中心とした販売拡大を進め、第1四半期は前年同期比増収となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「サラダ・総菜類につきましては、価格改定効果に加えて、主力商材であるポテト類やＢｔｏＢｔｏＣ戦略の推進による小容量サラダの増加等により増収となりました。」 — 価格改定、主力ポテト類、小容量サラダの増加により、顧客・用途別の商品対応が進み、調味料・加工食品事業の売上高は前年同期比8.1％増となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「サラダ・総菜類につきましては、価格改定効果に加えて、主力商材であるポテト類やＢｔｏＢｔｏＣ戦略の推進による小容量サラダの増加等により増収となりました。」「この結果、当第３四半期連結累計期間におけるセグメント売上高は52,345百万円(前年同四半期比4,001百万円の増加、8.3％増）、セグメント利益は1,610百万円(前年同四半期は116百万円のセグメント損失）となりました。」 — 価格改定、ポテト類、小容量サラダ、量販店向けマヨネーズなどの展開により、調味料・加工食品事業は売上高8.3％増、セグメント利益1,610百万円となった。タマゴ加工品では供給制限解除後の回復を進めたが、売上高は減収だった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「当連結会計年度における連結売上高は88,724百万円（前連結会計年度比6,360百万円の増加、7.7％増）」 — 外食回復、ファストフード向け販売、価格改定、小容量サラダ等の展開により、通期売上高が7.7％増加した。 (https://komori.app/company/2915/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 前進 「今期は、供給体制が回復しタマゴ加工品の売上高の回復が進んだことや、昨年７月に実施したロングライフサラダ類、和惣菜等の価格改定の効果により、前年同期比で増収となりました。」 — タマゴ加工品の供給回復、ロングライフサラダ・和惣菜等の価格改定により、連結売上高は46,455百万円、前年同期比6.1％増となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2024-h1)
- FY2026-H1 その他 「サラダ・総菜類につきましては、外食、量販向けにポテトサラダが伸長しましたが、パスタサラダやフィリング等の減少により、減収となりました。タマゴ加工品につきましては、たまごサラダやゆでたまごは引き続き好調に推移しておりますが、昨年度からのメニュー変更によりスクランブルエッグが減少したことにより、減収となりました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、10kgや1kg形態のマヨネーズが製パンや外食向けに増加し、またソース類も外食やＣＶＳ向けに増加したことから、増収となりました。」 — 商品群・用途別の増減が分かれ、マヨネーズ・ドレッシング類は増収となった一方、サラダ・総菜類とタマゴ加工品は減収となった。調味料・加工食品事業の売上高は36,635百万円、前年同期比0.2％減となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2025-h1)
- FY2026 その他 「サラダ・総菜類につきましては、外食、量販店、コンビニエンスストア向けに１kg形態のポテトサラダや小型形態のポテトサラダが伸長したことにより増収となりました。タマゴ加工品につきましては、たまごサラダ、ゆでたまご、錦糸たまご等が増加したものの前期並みになりました。マヨネーズ・ドレッシング類につきましては、10kgや1㎏形態が製パンや外食向けに増加し、外食向けのソース類も増加したことにより増収となりました。」 — ポテトサラダとマヨネーズ・ドレッシング類が伸長し、タマゴ加工品は前期並みとなった。調味料・加工食品事業は売上高73,434百万円、2.2％増だった一方、セグメント利益は3,094百万円、20.6％減となった。 (https://komori.app/company/2915/filing/2025-fy)