# 世の中にないコロッケ屋の実現｜ロック・フィールド（2910）の変遷

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## 経過

- FY2019-Q1 初出 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「世の中にないコロッケ屋を目指して」をテーマに、コロッケの付加価値を向上させる商品の展開と、コロッケを中心とした豊かな食卓を提案しました。併せて、「大航海コロッケシリーズ」として、世界各国で見つけた食材で作る新しいコロッケシリーズの販売を開始しましたが、売上高は713百万円（前年同期比0.4％減）となりました。」 — 神戸コロッケについて、既存の高付加価値商品開発とは別に「世の中にないコロッケ屋を目指して」というブランド目標を初めて記載し、世界各国の食材を使う「大航海コロッケシリーズ」の販売開始を伴っている。 (https://komori.app/company/2910/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、産地との絆やじゃがいものこだわりを伝える「秋の新じゃが販促」を実施いたしました。併せて、世界各国で見つけた食材で作る「大航海コロッケシリーズ」も継続して実施いたしましたが、売上高は1,416百万円（前年同期比0.2％減）となりました。」 — 「世の中にないコロッケ屋を目指して」という方向性に関連する「大航海コロッケシリーズ」と、産地・じゃがいものこだわりを伝える販促を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、旬素材である徳島県産れんこんを使用した商品の展開や、すき焼きやローストビーフといった人気の肉料理を味わえる「まんぷくコロッケ」販促を実施いたしましたが、売上高は2,178百万円（前年同期比0.3％減）となりました。」 — 旬素材や肉料理を用いた新たなコロッケ商品の展開を行い、「世の中にないコロッケ屋を目指して」という方向性に沿う商品提案を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「世の中にないコロッケ屋を目指して」をテーマに、コロッケの付加価値を向上させる商品の展開と、コロッケを中心とした豊かな食卓の提案を行いました。」 — 「世の中にないコロッケ屋を目指して」という方向性のもと、付加価値商品と豊かな食卓の提案を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「創業30周年特別企画」として、創業からの想いを繋げる「復刻コロッケ」の提案や、「ごぼう」などの生産者のこだわりが詰まった季節感のある素材を使用したコロッケを提案しましたが、売上高は713百万円（前年同期比0.1％減）となりました。」 — コロッケの付加価値向上と豊かな食卓の提案を継続し、創業30周年企画として復刻コロッケや季節素材の商品を展開している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「創業30周年特別企画」として、創業からの想いを繋げる「すき焼きコロッケ」や「カレーコロッケ」などの復刻コロッケの提案や、「新じゃがをめぐるものがたり」をテーマに、生産者や当社のじゃがいもへのこだわりをお伝えし、新じゃがの良さを最大限に活かすコロッケの提案を行い、売上高は1,418百万円（前年同期比0.2％増）となりました。」 — 創業30周年企画、復刻コロッケ、生産者や新じゃがの訴求による付加価値提案を継続している。売上高は1,418百万円、前年同期比0.2％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、創業30周年特別企画として「ザ職人技コロッケ」をテーマに、創業当時の技が光る「肉じゃがコロッケ」や「カレーコロッケ」などの復刻コロッケの提案や、「今夜はごちそうコロッケできめる！！」をテーマに、季節の素材や華やかさを演出する商品の提案を行い、売上高は2,194百万円（前年同期比0.7％増）となりました。」 — 創業30周年企画、復刻コロッケ、季節素材を用いた付加価値商品の提案を継続している。売上高は2,194百万円、前年同期比0.7％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、定番商品の素材と製法を改めて見直し、一歩進んだおいしさを追求するとともに、コロッケとアスパラガスのおいしいかけ算を目指し、素材の食感や香り・風味を活かした季節限定のコロッケの提案を行いましたが、売上高は535百万円（前年同期比24.9％減）となりました。」 — 定番商品の素材・製法の見直しと季節素材を活用した付加価値商品の提案を継続している。売上高は535百万円となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、定番商品の素材と製法を改めて見直し、旬の新じゃがの香りと風味を引き出すことでさらに美味しく味わえる商品を提案するとともに、里芋を「炊いてペーストにする」「角切りにして炒める」という２種類の調理法で具材にし、「もっちり」と「ほくほく」の異なる食感を味わえる「宮崎県産もっちり里芋コロッケ」など、季節限定のコロッケの提案を行いました。」 — 定番商品の素材・製法の見直しと、2種類の調理法を用いた季節限定商品による付加価値提案を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、口どけなめらかなベシャメルソースをベースとする「境港水揚げ　紅ずわい蟹のクリームコロッケ」など製法と素材にこだわる定番商品の販売強化を行うとともに、徳島県産れんこんの香りと、「もっちり」「サクッ」といった異なる２つの食感を活かした「徳島県産もっちりれんこんコロッケ」など季節限定のコロッケを提案しましたが、売上高は1,790百万円（前年同期比18.4％減）となりました。」 — 製法・素材にこだわる定番商品と、季節素材・異なる食感を活かした限定商品による付加価値提案を継続している。売上高は1,790百万円、前年同期比18.4％減となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2020-q3)
- FY2022-Q1 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「海老と帆立のカツ」の“ぷりぷりの食感”や“大葉とごまの香り”のように、定番商品の美味しさのポイントを店頭で訴求するとともに、「アスパラガスのコロッケ」や「宮崎県産新ごぼうのコロッケ」など季節素材の食感にこだわったコロッケの提案を行った結果、売上高は617百万円（前年同期比15.2％増）となりました。」 — 定番商品の美味しさの訴求と季節素材を活用した付加価値商品の提案を継続し、売上高617百万円、前年同期比15.2％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「新じゃが収穫祭」をテーマに、コロッケの美味しさの源であるじゃがいもの産地、北海道北見市端野町との30年来の取り組みを紹介するとともに、「新じゃがのとろけるバターコロッケ」など新たなじゃがいもコロッケの提案や、「宮崎県産里芋のコロッケ」など季節素材の食感にこだわったコロッケの提案を行い、売上高は1,203百万円（前年同期比5.2％増）となりました。」 — 素材・産地へのこだわりと季節素材を活用した高付加価値コロッケの提案を継続し、売上高1,203百万円、前年同期比5.2％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「境港水揚げ　紅ずわい蟹のクリームコロッケ」など製法と素材にこだわる定番商品の販売強化を行うとともに、クリスマスには、「トリュフ香る　牛タンシチューコロッケ」や「とろーりチーズのトマトリゾットコロッケ」など、食卓に華やかさを添えるコロッケを提案し、売上高は1,888百万円（前年同期比5.5％増）となりました。」 — 製法・素材にこだわる定番商品と季節・行事に合わせた高付加価値コロッケの提案を継続している。売上高は1,888百万円、前年同期比5.5％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2021-q3)
- FY2022 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、秋の新じゃがや、低温貯蔵により徐々に糖度が増す冬のじゃがいもなど季節ごとの素材の美味しさを伝えることで、「シンプルなじゃがいもコロッケ」をはじめとする定番商品の販売強化を行うとともに、アスパラガス・長芋・れんこん・筍など季節の素材の食感を活かしたコロッケの提案を行い、売上高は2,552百万円（前期比6.3％増）となりました。」 — 素材・製法へのこだわりと季節素材を活用した高付加価値コロッケの提案を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「黒毛和牛のビーフコロッケ」や「シンプルなじゃがいもコロッケ」など定番商品について、黒毛和牛の旨みや男爵いもの風味をより一層感じていただけるようブラッシュアップを行うとともに、「宮崎県産新ごぼうのコロッケ」や「北海道産アスパラガスのコロッケ」など季節素材の食感にこだわったコロッケの提案を行い、売上高は703百万円（前年同期比13.9％増）となりました。」 — 定番商品のブラッシュアップと季節素材の食感を活かしたコロッケ提案を継続し、売上高703百万円、前年同期比13.9％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「新じゃが収穫祭」をテーマに、コロッケの美味しさの源であるじゃがいもの産地、北海道北見市端野町との30年来の取り組みを紹介するとともに、「新じゃがのとろけるバターコロッケ」など新じゃがの甘味や香りをバターのコクで味わうコロッケの提案や、「宮崎県産里芋のコロッケ」など季節素材の食感にこだわったコロッケの提案を行い、売上高は1,408百万円（前年同期比17.0％増）となりました。」 — 産地・素材・食感にこだわる付加価値コロッケの提案を継続している。神戸コロッケ売上高は1,408百万円、前年同期比17.0％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「「神戸コロッケ」ブランドにおきましては、「徳島県産れんこんのコロッケ」や「愛媛県産里芋のコロッケ」など季節素材を使用したコロッケの提案を行うとともに、クリスマスには「灯りの数だけ　笑顔とコロッケ」をテーマに、「トリュフ香る　牛タンシチューコロッケ」など、食卓に華やかさを添えるコロッケを提案し、売上高は2,177百万円（前年同期比15.3％増）となりました。」 — 季節素材とクリスマス向け高付加価値商品によるコロッケ提案を継続し、売上高2,177百万円、前年同期比15.3％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2022-q3)
- FY2023 再掲 「「神戸コロッケ」におきましては、「黒毛和牛のビーフコロッケ」や「シンプルなじゃがいもコロッケ」など定番商品のブラッシュアップや、「徳島県産れんこんのコロッケ」や「京都産筍のコロッケ」など季節素材の食感にこだわったコロッケの提案を行いました。また、ビールに合う「ビアコロ　黒胡椒ベーコン」や歳時記限定の「トリュフ香る　牛タンシチューコロッケ」など、シーン・気分に寄り添うコロッケの提案を行い、売上高は2,934百万円（前期比15.0％増）となりました。」 — 定番商品の改良、季節素材、歳時記・シーン別商品による高付加価値コロッケの提案を継続し、売上高2,934百万円、前期比15.0％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 再掲 「「神戸コロッケ」におきましては、「宮崎県産新ごぼうのコロッケ」や「北海道産枝豆のコロッケ」など季節素材を使用したコロッケの提案を行うとともに、スパイスが効いたカレーソースをそのままコロッケにした「スパイス香るカレーコロッケ」の販売を強化するなどにより、売上高は743百万円（前年同期比5.8％増）となりました。」 — 季節素材とスパイスを用いた高付加価値コロッケの提案・販売強化を継続し、売上高743百万円、前年同期比5.8％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「「神戸コロッケ」におきましては、「北海道産枝豆のコロッケ」や「宮崎県産里芋のコロッケ」「徳島県産れんこんのコロッケ」など季節素材の食感にこだわったコロッケや、コロッケと買い合わせができる「れんこんのカツ」など、おかずカツの提案を行い、売上高は1,469百万円（前年同期比4.3％増）となりました。」 — 季節素材の食感にこだわる高付加価値商品と買い合わせ商品を継続して提案し、売上高1,469百万円、前年同期比4.3％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 再掲 「「神戸コロッケ」におきましては、「徳島県産れんこんのコロッケ」や「愛媛県産里芋のコロッケ」など季節素材を使用したコロッケの提案を行うとともに、クリスマスには「クリスマス　わくわく　オクリマス」をテーマに、「トリュフ香る　牛タンシチューコロッケ」など、食卓に華やかさを添えるコロッケを提案し、売上高は2,280百万円（前年同期比4.7％増）となりました。」 — 季節素材やクリスマス向け高付加価値商品によるコロッケ提案を継続し、売上高2,280百万円、前年同期比4.7％増となった。 (https://komori.app/company/2910/filing/2023-q3)
- FY2024 再掲 「「神戸コロッケ」におきましては、定番商品である「シンプルなじゃがいもコロッケ」「旨み堪能　牛肉コロッケ」などのブラッシュアップに加え、季節素材を使用した「宮崎県産新ごぼうのコロッケ」「徳島県産れんこんのコロッケ」、歳時記限定として「明太ポテトのハートコロッケ」「にゃんこロッケ」などの提案を行い、売上高は3,028百万円（前期比3.2％増）となりました。」 — 定番商品の改良、季節素材、歳時記限定商品による高付加価値コロッケの提案を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 再掲 「「神戸コロッケ」におきましては、「宮崎県産新ごぼうのコロッケ」「徳島県産れんこんのコロッケ」など、香りや食感にこだわった季節コロッケをシリーズ化し、素材に関する情報とともに提案を行いました。」 — 季節素材の香り・食感と素材情報を組み合わせた高付加価値コロッケの提案を継続している。 (https://komori.app/company/2910/filing/2024-h1)
- FY2026-H1 前進 「「神戸コロッケ」におきましては、来店のきっかけづくりとなる商品として、季節野菜のコロッケに加えて、「どらコロ とうもろこしクリーム」「とろポテ たこ焼きコロッケ」といった他店にはない特徴あるコロッケを提案いたしました。」 — 来店動機の創出を目的に、季節野菜商品に加えて「他店にはない特徴あるコロッケ」を具体化した。 (https://komori.app/company/2910/filing/2025-h1)
- 2026-06-10 前進 「季節野菜のコロッケに加えて、「どらコロ とうもろこしクリーム」や「ふわもちコロ」といった他店にはない特徴あるコロッケを提案いたしました。」 — 来店動機の創出を目的とする特徴あるコロッケの提案を実績として示した。 (https://komori.app/company/2910/disclosure/20260610567143)
- FY2026 前進 「「神戸コロッケ」におきましては、来店のきっかけづくりとなる商品として、季節野菜のコロッケに加えて、「どらコロ とうもろこしクリーム」や「ふわもちコロ」といった他社にはない特徴あるコロッケを提案いたしました。」 — 「世の中にないコロッケ屋を目指して」という方向性を、他社にはない特徴ある商品による来店動機の創出へ具体化した。 (https://komori.app/company/2910/filing/2025-fy)
- 2026-09-04 前進 「加えて、神戸コロッケの新たな立地開拓と軽装備モデルの検証としてＪＲ東日本の駅における催事展開を行いました。今後は効率的な配送ルートやオペレーションを確立し、常設店舗出店に繋げてまいります。」 — 神戸コロッケの立地開拓・軽装備モデルの検証を、駅での催事展開と将来の常設店舗出店に向けた配送・オペレーション確立へ具体化した。 (https://komori.app/company/2910/disclosure/20260903531397)