# 健康価値とおいしさ価値の科学的研究｜フジッコ（2908）の変遷

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## 経過

- FY2021 初出 「素材原料の味・香り・食感などについてお客様が「おいしい」と感じる要因を科学的な手法で解明することにより、お客様に「おいしい」と感じていただける製品を安定的に提供することを最終の目的としております。」 — ヨーグルト製品、豆製品、昆布製品を対象に、健康価値だけでなく味・香り・食感の評価研究を進める方針を初めて独立したテーマとして抽出した。 (https://komori.app/company/2908/filing/2020-fy)