# 東京大学との培養肉研究による大型立体筋組織の作製｜日清食品ホールディングス（2897）の変遷

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## 経過

- FY2019 初出 「当社と東京大学生産技術研究所との研究グループは、肉本来の食感を持つステーキ肉を培養肉で実現する目標に向け、筋組織の立体構造を人工的に作製する研究に取り組み、世界で初めてサイコロステーキ状の大型立体筋組織の作製に成功しました。」 — 東京大学生産技術研究所との研究で、ステーキ肉を培養肉で実現する目標に向けた研究を進め、サイコロステーキ状の大型立体筋組織の作製に成功した。 (https://komori.app/company/2897/filing/2018-fy)