# 食品廃棄物の2019年比50％削減｜イートアンドホールディングス（2882）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2882/threads/7b7c926457a9
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## 経過

- FY2024 初出 「当社グループではグループ工場での食品廃棄物の削減、残渣の再利用に加え、冷凍自販機での端数販売を行い、食材を余すところなく活用するだけでなく、廃棄物の再利用を行うことで食品廃棄物を2019年比50％の削減目標としております。」 — 食品ロス削減について、グループ工場、残渣再利用、冷凍自販機での端数販売を手段とし、2019年比50％削減の目標を初めて具体的に記載している。 (https://komori.app/company/2882/filing/2023-fy)
- FY2025 再掲 「当社グループでは、グループ工場での食品廃棄物の削減、残渣の再利用に加え、冷凍自販機での端数販売を行い、食材を余すところなく活用するだけでなく、廃棄物の再利用を行うことで食品廃棄物を2019年比50％の削減目標としております。」 — 食品廃棄物の2019年比50％削減目標と、工場での削減・残渣再利用・冷凍自販機での端数販売という手段を再掲している。 (https://komori.app/company/2882/filing/2024-fy)
- 2026-04-14 前進 「取り扱い店舗数は19店舗、今後も拡大予定。」 — 餃子の皮の端切れを活用した食品ロス削減商品について、取扱店舗数と今後の拡大方針を記載している。 (https://komori.app/company/2882/disclosure/20260414503779)
- 2026-07-14 前進 「餃子専門店×ベーカリーがタッグを組んだ
グループ全社の食品ロス削減プロジェクト。
餃子の皮の端切れを主原料にしたドーナツ。」 — 餃子の皮の端切れを活用した商品をグループ全社の食品ロス削減プロジェクトとして実施し、削減目標に対する具体的な手段を更新している。 (https://komori.app/company/2882/disclosure/20260714592725)