# やまみ（2820） FY2024 有価証券報告書

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2820/filing/2024-fy
提出日: 2025-09-25
対象期間: 2024-07-01 〜 2025-06-30
企業ページ: https://komori.app/company/2820
原本（EDINET）: https://disclosure2dl.edinet-fsa.go.jp/searchdocument/pdf/S100WQUM.pdf

## 事業

やまみは、豆腐およびその関連製品（厚揚げ、油揚げ等）の製造・販売を主たる事業として展開している。大豆、フィルム、トレイ、副資材（にがり等）を原材料として調達し、本社工場、関西工場、富士山麓工場の各ラインにおいて、豆腐・厚揚げ・油揚げ等を製造、小売業・卸売業に対して販売している。製造ラインの機械化を推進し、完全自動化の一部ラインや機械による加熱・冷却・殺菌を実施することで衛生水準を高め、短時間で大量生産を可能とするラインを導入し、1個あたりの製造単価を抑制することで価格競争力のある製品を提供している。外食業およびコンビニエンスストア等の業務用豆腐の販売も開始している。主要事業系統図として、本社工場（広島県三原市）、関西工場（滋賀県甲賀市）、富士山麓工場（静岡県駿東郡）を挙げ、各工場でのライン構成と生産体制を有する。企業は設備投資を積極的に実施し、IoT導入と基幹システムのモダン化を推進しているほか、2022年度に策定したサステナビリティ基本方針のもと、サステナビリティ委員会を設置している。サステナビリティ施策として、FSSC22000およびISO22000の認証取得、ECOパックの導入、パッケージのバイオマスインキ使用、廃油を燃料とした設備稼働、未利用LNG冷熱の融通と高効率冷凍機導入による省エネルギーの取り組み、全工場への太陽光パネル設置、従業員の育成・働き方改革（年間休日の拡充など）を進めている。将来の見通しとしては、富士山麓工場を拠点に関東地域への販売強化を図り、設備投資と営業強化を継続する方針である。

## 数字

- 設備投資: 29億円
- フリーキャッシュフロー: 6億円
- 従業員数: 256人

## セグメント

- 豆腐等製造販売事業（単一セグメント） / 売上高 211億円 / 営業利益 17億円