# 食品の安全・安心を確保する品質管理｜ピエトロ（2818）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2818/threads/359d7ac763c7
企業ページ: https://komori.app/company/2818

## 経過

- FY2016 初出 「当社グループでは、事業の基盤となる食の「安全と安心」を確保するため、原材料仕入先に対して、毎年「原材料規格書」の提出を求め、さらに納品の都度、品質管理部署においてチェックを行っております。」 — 原材料規格書の提出と納品時チェックを安全管理の仕組みとして記載している。 (https://komori.app/company/2818/filing/2015-fy)
- FY2018 前進 「また、容器包材についても、仕入先に「規格書」の提出を求めてチェックを行い、万全の体制で製造に臨んでおります。各店舗では食品衛生管理者を管轄保健所に届け出ております。その上で、各店舗における衛生管理の強化に取り組んでおり、食中毒等の重大事故の未然防止に努めております。」 — 原材料に加えて容器包材の規格書確認、店舗の食品衛生管理者届出、店舗衛生管理の強化を実施した。 (https://komori.app/company/2818/filing/2017-fy)
- FY2019 再掲 「また、容器包材についても、仕入先に「規格書」の提出を求めてチェックを行い、万全の体制で製造に臨んでおります。各店舗では食品衛生管理者を管轄保健所に届け出ております。」 — 原材料・包材の規格書確認、食品衛生管理者の届出、店舗衛生管理などの品質管理体制を継続している。 (https://komori.app/company/2818/filing/2018-fy)
- FY2021-Q1 前進 「レストラン事業では、新型コロナウイルス感染症の予防を徹底し、お客様と従業員の安全を第一に考え、全従業員へのマスク着用、検温の徹底、ご来店されたお客様にもアルコール除菌のご協力を頂くとともに、テーブルやメニューの消毒等、衛生管理の強化を行ってまいりました。」 — 食品・店舗の安全管理について、マスク着用、検温、アルコール除菌、テーブル・メニュー消毒という感染症下の具体的な衛生管理を実施した。 (https://komori.app/company/2818/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「レストラン事業では、新型コロナウイルスの感染予防を徹底し、お客様と従業員の安全を第一に考え、全従業員へのマスク着用、検温の徹底、ご来店されたお客様にもアルコール除菌のご協力をいただくとともに、テーブルやメニューの消毒等、衛生管理の強化を行ってまいりました。」 — 感染症下のマスク着用、検温、アルコール除菌、テーブル・メニュー消毒等の衛生管理を継続している。 (https://komori.app/company/2818/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 再掲 「レストラン事業では、新型コロナウイルスの予防を徹底し、お客様と従業員の安全を第一に考え、全従業員へのマスク着用、検温の徹底、ご来店されたお客様にもアルコール除菌のご協力を頂くとともに、テーブルやメニューの消毒等、衛生管理の強化を行ってまいりました。」 — マスク着用、検温、アルコール除菌、テーブル・メニュー消毒等の感染症下の衛生管理を継続している。 (https://komori.app/company/2818/filing/2020-q3)
- FY2021 再掲 「当社グループでは、事業の基盤となる食の「安全と安心」を確保するため、原材料仕入先に対して、毎年「原材料規格書」の提出を求め、さらに納品の都度、品質管理部署においてチェックを行っています。」 — 原材料・包材の規格書確認、納品時チェック、店舗衛生管理等による品質管理体制を継続している。 (https://komori.app/company/2818/filing/2020-fy)
- FY2024 再掲 「当社グループでは、事業の基盤となる食の「安全と安心」を確保するため、原材料仕入先に対して、毎年「原材料規格書」の提出を求め、さらに納品の都度、品質管理部署においてチェックを行っています。」 — 原材料規格書の提出と納品時チェック、包材確認、店舗衛生管理による安全・安心の確保を継続している。 (https://komori.app/company/2818/filing/2023-fy)