# 生産設備の効率化と品質管理の強化｜ブルドックソース（2804）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「また、生産設備の効率化と品質管理をさらに強化し、安全・安心の質を高めることにより、お客様の食の品質に対する意識の高まりに応えてまいります。」 — 設備効率と品質管理を同時に強化し、安全・安心の質を高める方針である。 (https://komori.app/company/2804/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「お客様に安全・安心でおいしいソースをお届けできるよう、より野菜果実やスパイス等の素材の風味が生かせる加熱殺菌充填技術、ソースの品質安定化及び生産性向上を目的とした加工技術や生産ラインの食品安全視点での工程管理レベル向上等に取り組んでおります。」 — 加熱殺菌充填、品質安定化、生産性向上、食品安全の工程管理を通じた品質管理強化を再確認している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「また、加工技術としては、お客様に安全・安心でおいしいソースをお届けできるよう、より野菜果実やスパイス等の素材の風味が生かせる加熱殺菌充填技術、ソースの品質安定化及び生産性向上を目的とした加工技術や、新たに油脂原料の工程管理や品質安全視点での商品設計等に取り組んでおります。」 — 加熱殺菌充填、品質安定化、生産性向上、油脂原料の工程管理などを通じた品質・安全管理を継続している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2017-fy)
- FY2020 再掲 「野菜果実やスパイス等の素材の風味が生かせる加熱殺菌充填技術、ソースの品質安定化及び生産性向上を目的とした加工技術や、新ブランド「＆ブルドック」に使用している油脂原料の工程管理や品質安全視点での商品設計等に取り組んでおります。」 — 加熱殺菌、品質安定化、生産性向上、原料工程管理、食品安全視点の商品設計を継続している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2019-fy)
- FY2022 前進 「当社グループでは食品安全システム(FSSC22000)の管理手法を取り入れたグループの品質管理体制の拡充、食品安全方針の策定、トレーサビリティ管理の徹底を図り」 — FSSC22000の管理手法を取り入れたグループ品質管理体制の拡充、食品安全方針、トレーサビリティ管理を具体的に記載している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2021-fy)
- FY2025 再掲 「当社グループでは食品安全システム(FSSC22000)の管理手法を取り入れたグループの品質管理体制の拡充、食品安全および品質方針の策定、トレーサビリティ管理の徹底を推進し」 — FSSC22000の管理手法、食品安全・品質方針、トレーサビリティによる品質管理強化を継続している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2024-fy)
- FY2026 再掲 「国際的な食品安全システム(FSSC22000)の手法または準ずる基準を取り入れた商品管理および商品開発の維持・継続」 — FSSC22000または準ずる基準を用いた商品管理・商品開発を維持・継続する方針を再確認している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2025-fy)
- FY2026 再掲 「食品安全および品質方針の策定、トレーサビリティ管理の徹底を推進し」 — 食品安全・品質方針、トレーサビリティ管理、FSSC22000等による品質管理を継続している。 (https://komori.app/company/2804/filing/2025-fy)