# 食品安全・衛生問題による業績影響｜カルラ（2789）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2789/threads/c7ede08565df
企業ページ: https://komori.app/company/2789

## 経過

- FY2017 初出 「しかし、近年、消費者の食品の安全性に対する関心が高まっていることにより、食中毒の発生等、当社固有の衛生問題のみならず、仕入先における無認可添加物の使用等による食品製造工程に対する不信、同業他社の衛生管理問題等による連鎖的風評等、各種の衛生上の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 自社店舗・工場だけでなく、仕入先や同業他社に起因する食品安全問題・風評の波及可能性を示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「しかし、近年、消費者の食品の安全性に対する関心が高まっていることにより、食中毒の発生等、当社固有の衛生問題のみならず、仕入先における無認可添加物の使用等による食品製造工程に対する不信、同業他社の衛生管理問題等による連鎖的風評等、各種の衛生上の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 自社、仕入先、同業他社に起因する食品安全・衛生問題と風評の波及リスクを、衛生検査やモニタリング等の管理施策とともに継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2017-fy)
- FY2019-Q3 悪化 「またお客様の食の安全・安心に対する品質重視意識の高まり等により、経営環境は、より一層厳しさを増しております。」 — 食の安全・安心に対する顧客の品質重視意識の高まりを、経営環境を厳しくする要因として新たに明示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「しかし、近年、消費者の食品の安全性に対する関心が高まっていることにより、食中毒の発生等、当社固有の衛生問題のみならず、仕入先における無認可添加物の使用等による食品製造工程に対する不信、同業他社の衛生管理問題等による連鎖的風評等、各種の衛生上の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — 自社、仕入先、同業他社に起因する食品安全・衛生問題と風評の波及リスクを、衛生検査等の管理施策とともに継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「外食産業におきましては、労働力不足による人件費の上昇に加え、物価上昇による食材の値上がり等によるコストの増大や調理済み食材や惣菜が中心の中食市場との業種の垣根を越えた競争激化、また、お客様の食の安全・安心への意識を含めた品質重視意識の高まり等により、経営環境は、より一層厳しさを増しております。」 — 食の安全・安心に対する顧客の品質重視意識の高まりを、経営環境に関する要因として引き続き開示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2019-q1)
- FY2020 再掲 「当社は、今後も、HACCPに基づき、衛生管理を徹底していく方針であります。近年、消費者の食品の安全性に対する関心が高まっていることにより、食中毒の発生等、当社固有の衛生問題のみならず、仕入先における無認可添加物の使用等による食品製造工程に対する不信、同業他社の衛生管理問題等による連鎖的風評等、各種の衛生上の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — HACCPに基づく衛生管理を継続しつつ、自社、仕入先、同業他社に起因する食品安全問題・風評の波及リスクを開示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2019-fy)
- FY2021 再掲 「当社は、今後も、HACCPに基づき、衛生管理を徹底していく方針であります。近年、消費者の食品の安全性に対する関心が高まっていることにより、食中毒の発生等、当社固有の衛生問題のみならず、仕入先における無認可添加物の使用等による食品製造工程に対する不信、同業他社の衛生管理問題等による連鎖的風評等、各種の衛生上の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — HACCP等による衛生管理を継続しつつ、自社・仕入先・同業他社に起因する食品安全問題や風評の波及リスクを開示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2020-fy)
- FY2024 再掲 「当社は、今後も、HACCPに基づき、衛生管理を徹底していく方針であります。近年、消費者の食品の安全性に対する関心が高まっていることにより、食中毒の発生等の他、仕入先における無認可添加物の使用等による食品製造工程に対する不信、同業他社の衛生管理問題等による連鎖的風評等、各種の衛生上の問題が発生した場合には、当社の業績に影響を及ぼす可能性があります。」 — HACCP、衛生検査、モニタリング等による衛生管理を継続しつつ、自社・仕入先・同業他社に起因する食品安全問題の波及リスクを開示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-fy)
- FY2026-H1 その他 「また、昨今の外食産業における異物混入問題については、当社グループも引き続き重点課題として認識しており、店内清掃の徹底や従業員への教育・意識改革の取り組みを継続しております。」 — 食品安全・衛生リスクについて、外食産業における異物混入問題を重点課題として明示し、店内清掃と従業員教育・意識改革を継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2025-h1)