# 新商品の投入を含むメニュー施策｜カルラ（2789）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2789/threads/afaee03319fc 企業ページ: https://komori.app/company/2789 ## 経過 - FY2017-Q1 初出 「３月より新商品を投入したメニュー施策」 — 3月から新商品を投入する具体的なメニュー施策を実施している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2016-q1) - FY2017-Q2 再掲 「３月より新商品を投入したメニュー施策」 — 3月からの新商品投入を含むメニュー施策を引き続き実施している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2016-q2) - FY2017-Q3 再掲 「３月より新商品を投入したメニュー施策」 — 3月からの新商品投入を含むメニュー施策を引き続き実施している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2016-q3) - FY2017 再掲 「新製品を投入したメニュー施策やクリンリネスの徹底、さらには提供時間の短縮など他社との差別化を図る施策に取り組んでまいりました。」 — 新製品投入を含むメニュー施策を通期でも継続し、差別化施策の一部として位置づけている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2016-fy) - FY2018-Q1 再掲 「３月より新商品を投入したメニュー施策」 — 3月からの新商品投入を含むメニュー施策を引き続き実施している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2017-q1) - FY2018 再掲 「和食のベーシックアイテム(すし・そば・天ぷら)の商品力の向上や、お客様を「ウェルカム」するサービス力の強化、また、明るく清潔で雰囲気の良い店舗作り(店舗力)の向上に取り組んでまいりました。」 — 商品力強化を中心とするメニュー・店舗施策を、サービス力や店舗力の向上と組み合わせて継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2017-fy) - FY2019-Q1 前進 「商品施策としては、３月よりグランドメニューの改訂や、春の季節メニューを実施して、メニュー力の向上を図ってまいりました。」 — グランドメニューの改訂と春の季節メニューを3月から実施し、メニュー施策を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2018-q1) - FY2019-Q3 前進 「商品施策としては、９月より、秋の季節メニュー(舞茸セイロ御膳・さんま竜田揚げ丼)を実施して、和食の旬を活かした商品力の向上を図っております。」 — 9月から秋の季節メニューを実施し、新商品を含むメニュー施策を具体的に進展させている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2018-q3) - FY2019 前進 「食堂業は「商品力」であるという原点に立ち返り、商品力の強化に取り組んでおり、その一環として、宮城県亘理町の郷土料理である「はらこ飯」を、和風レストラン「まるまつ」で、2018年12月より開始しております。」 — 郷土料理のはらこ飯を2018年12月からまるまつで提供し、商品施策を具体的に進展させている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2018-fy) - FY2020-Q1 再掲 「商品施策としては、３月から実施したグランドメニューの改訂や、旬の食材を使用した春の季節メニューを実施して、食堂業の原点である商品力の向上を図ってまいりました。」 — グランドメニュー改訂と春の季節メニューを実施し、新商品・メニュー施策を継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2019-q1) - FY2020-Q2 前進 「商品施策としましては、7月より、夏の季節メニュー(茶豆セイロ御膳・うな重)を実施して、和食の旬を活かした商品力の向上を図ってまいりました。」 — 7月から夏の季節メニューを実施し、新商品・メニュー施策を具体的に進展させている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2019-q2) - FY2020-Q3 再掲 「商品施策といたしまして、９月より、秋の季節メニュー(舞茸セイロ御膳・さんま竜田揚げ丼)を実施して、和食の旬を活かした商品力の向上を図ってまいりました。」 — 9月から秋の季節メニューを実施し、和食の旬を活かしたメニュー施策を引き続き行っている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2019-q3) - FY2020 前進 「商品施策としては、和食の原点である「旬」を活かした季節メニューの強化(春の筍、夏のうなぎ、秋の舞茸、冬のホタテ)を図るとともに、軽減税率に対応したテイクアウト商品、弁当メニューの強化にも取り組んでおります。」 — 春夏秋冬の季節メニューを具体化し、軽減税率対応のテイクアウト商品・弁当メニューにも施策範囲を広げている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2019-fy) - FY2021-Q1 前進 「また、新型コロナウィルス感染症拡大の影響で、不採算店舗3店舗の撤退、臨時休業、営業時間の短縮を余儀なくされる中で、投下労働時間の削減、賃料の引下げ等の経費削減を図る一方、売上確保策として、弁当販売、テイクアウト販売を拡大して取り組んでおります。」 — 従来の季節メニュー・弁当施策に加え、新型コロナウイルス感染症への対応として弁当販売・テイクアウト販売を拡大している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2020-q1) - FY2021-Q2 引き上げ 「今後につきましても、お客様が安心して店舗内でお食事をして頂けるよう感染防止の環境作りを徹底するとともに、弁当デリバリー事業を含めた外販事業に積極的に取り組み、売上・利益確保を図ってまいります。」 — 従来の弁当・テイクアウト販売から、弁当デリバリーを含む外販事業へ販路施策の範囲を広げている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2020-q2) - FY2021-Q3 再掲 「今後につきましても、お客様が安心して店舗内でお食事をして頂けるよう感染防止の環境作りを徹底するとともに、弁当デリバリー事業を含めた外販事業に積極的に取り組み、売上高の確保と利益の獲得に向け邁進してまいります。」 — 感染防止環境の整備と、弁当デリバリーを含む外販事業による売上高・利益確保の施策を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2020-q3) - FY2021 再掲 「地域の郷土料理や和食の旬を取り入れた手作り感のある御膳メニューを導入して、商品力の強化を図るとともに、軽減税率に対応したテイクアウトメニュー、弁当メニューの強化を図って参ります。」 — 郷土料理・旬・手作り感のあるメニューと、テイクアウト・弁当メニューの強化を引き続き商品施策としている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2020-fy) - FY2022-Q1 再掲 「今後につきましても、お客様が安心して店舗内でお食事をして頂けるよう感染防止の環境作りを徹底するとともに、弁当デリバリー事業を含めた外販事業に積極的に取り組み、売上高の確保と利益の獲得に向け邁進してまいります。」 — 感染防止環境の整備と、弁当デリバリーを含む外販事業による売上高・利益確保の施策を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2021-q1) - FY2022-Q2 前進 「７月においては、土用の丑の日に関連して「うな重弁当」の販売促進を全店でおこない、テイクアウト需要の拡充と取り込みを図りました。また、当社主力業態の「まるまつ」においては、８月にグランドメニューの改定を行ない、新規顧客の取り込みと持ち帰りに対する需要への対応と、年々高騰する食材に対して適正な値付けをおこなうことによる粗利率の向上を目指しました。」 — 7月に全店でうな重弁当の販売促進を行い、8月にはグランドメニューを改定した。テイクアウト需要の取り込み、新規顧客の獲得、食材高騰を踏まえた粗利率向上へメニュー施策を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2021-q2) - FY2023-Q2 前進 「また、７月においては、土用の丑の日に関連して「うな重弁当」の販売促進を全店で実施し、テイクアウト需要の取込みと売上の確保に努めてまいりました。」 — 7月に全店でうな重弁当の販売促進を実施し、テイクアウト需要の取り込みと売上確保に向けたメニュー・販売施策を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2022-q2) - FY2024-Q1 前進 「また、４月には当社グループの主力業態である「まるまつ」にてグランドメニューの改定をおこない、高騰している原材料やエネルギー費、人件費に対して適正な値付けをし、粗利益、客単価の上昇とともに、多数の新メニューや日替りランチを導入し、お客様を飽きさせないことによる来店頻度の増加を図ってまいりました。」 — 4月にグランドメニューを改定し、原材料・エネルギー費・人件費の上昇を踏まえた値付け、多数の新メニューおよび日替りランチを導入している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-q1) - FY2024-Q2 前進 「当社グループの主力業態である「まるまつ」においては、新たな試みとして週末と祝日のランチタイム限定で「ホリデーランチ」を導入し、お値打ち感をアピールして客数の増加が著しい土日祝日の来店動機の確保、また、オーダーの集中による調理ラインのオペレーション緩和を図りました。７月には、土用の丑の日に合わせて「うな重弁当」の販売促進を全店で実施しました。今年は新たにうなぎ２枚付けの「ダブルうな重弁当」を販売、お得感と共に客単価の向上を目指し、当初の予想を上回る売上を獲得することができました。」 — 週末・祝日限定のホリデーランチを導入し、全店でうな重弁当を販売促進した。さらに、うなぎ2枚付けのダブルうな重弁当を新たに販売し、当初予想を上回る売上を獲得している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-q2) - FY2024 再掲 「当社グループといたしましては、「安全・安心で、健康的な美味しい食事」を「より価値のある価格で提供する」ことを理念として、新製品を投入したメニュー施策やクリンリネスの徹底、さらには提供時間の短縮など他社との差別化を図る施策を行い、より競争力の確保に尽力してまいります。」 — 新製品、クリンリネス、提供時間短縮による差別化施策を引き続き掲げている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-fy) - FY2025-Q1 再掲 「また、４月には当社グループの主力業態である「まるまつ」にてグランドメニューの改定をおこない、高止まりしている原材料費やエネルギー費、人件費に対して適正な値付けをし、粗利益の改善、客単価の向上とともに、多数の新メニューや季節メニューを導入し、お客様を飽きさせないことによる来店頻度の増加を図ってまいりました。」 — 4月のグランドメニュー改定、適正な値付け、新メニュー・季節メニューの導入を通じたメニュー施策を継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2024-q1) - FY2025-H1 前進 「また、7月には、土用の丑の日に合わせてまるまつ全店で「うな重弁当」の販売促進を実施してまいりました。「うな重弁当」の販売におきましては、早期予約特典による割引を実施したことで、お客様に好評をいただいたこともあり、当社の予想を上回る販売数量を達成することが出来ました。」 — 7月にまるまつ全店でうな重弁当の販売促進を行い、早期予約特典による割引を組み合わせた結果、予想を上回る販売数量を達成している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2024-h1) - FY2026-H1 前進 「販売強化の一環として、当社グループの主力業態である「まるまつ」では、株式会社陣中のブランド商品「牛タン」を使用したコラボメニューを継続して展開しており、メニュー数を拡充することで、さらなる顧客満足度の向上を図っております。」 — ブランド商品を使用したコラボメニューの継続展開とメニュー数の拡充により、メニュー施策を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2025-h1) - 2026-04-27 前進 「① 既存店の収益力向上 ブランド力のさらなる向上を目指し、和食の原点である「旬・鮮度・季節感」に徹底したメニュー開発を強化いたします。特に自社グループの「亘理ファーム」からの産地直送食材を最大限に活用し、価格以上の価値を感じていただける商品設計を推進してまいります。あわせて、外部ブランドとのコラボレーションメニューも積極的に展開し、魅力あるメニュー構成を追求してまいります。」 — メニュー施策について、旬・鮮度・季節感、亘理ファームの産地直送食材、外部ブランドとのコラボレーションを含む既存店収益力向上策として具体化している。 (https://komori.app/company/2789/disclosure/20260410501913) - 2026-07-06 再掲 「株式会社陣中の牛タンを使用したコラボメニューを継続展開したほか、「かつ」業態でも平田牧場の三元豚を使用した高品質なメニューの提供を継続いたしました。」 — ブランド商品を用いたコラボメニューの継続展開を再掲している。 (https://komori.app/company/2789/disclosure/20260703587519) - 2026-10-05 前進 「商品力及びブランド価値の向上に向けた取り組みといたしましては、当社グループの主力業態である「まるまつ」では、株式会社陣中のブランド商品「牛タン」を使用したコラボメニューを継続して展開しており、また、自社工場で加工した「鰻」のメニュー拡充を図り、販売強化も努めてまいりました。」 — 既存のブランド商品コラボに加え、自社工場加工の鰻についてメニュー拡充と販売強化を示している。 (https://komori.app/company/2789/disclosure/20261002545369) - FY2027-H1 前進 「商品力及びブランド価値の向上に向けた取り組みといたしましては、当社グループの主力業態である「まるまつ」では、株式会社陣中のブランド商品「牛タン」を使用したコラボメニューを継続して展開しており、また、自社工場で加工した「鰻」のメニュー拡充を図り、販売強化も努めてまいりました。」 — 牛タンのコラボメニューを継続する一方、自社工場加工の鰻についてメニュー拡充と販売強化を新たに具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2026-h1)