# 仕入価格高騰に対応した原価率の安定化｜カルラ（2789）の変遷

Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2789/threads/aeedf2c86ef9
企業ページ: https://komori.app/company/2789

## 経過

- FY2022 初出 「また、食材の仕入れ価格の高騰に対応して、原価率の安定を図ってまいります。」 — 食材仕入価格の高騰への対応として、原価率を安定させる取り組みを新たに課題として明示している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 その他 「コスト面につきましては、需給バランスや価格高騰に伴う原材料価格の変動が継続しており、厳格なロス管理を行うことによって適正な原材料の使用に努めております。」 — 原材料価格の高騰・変動への対応として、厳格なロス管理と適正使用を行い、原価率の安定化に向けた管理策を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「また、既存業態のメニュー刷新と価格改定を実施し、高騰する原材料に対して適正な値付けをおこなうことによる粗利率、客単価の向上に努めてまいりました。」 — 従来の厳格なロス管理に加え、既存業態のメニュー刷新・価格改定・適正な値付けを実施し、原材料高騰に対応する原価管理策を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「また、既存業態のメニュー刷新と価格改定を実施し、高騰する原材料に対して適正な値付けをおこなうことによる粗利率、客単価の向上に努めてまいりました。」 — 原材料高騰への対応として、メニュー刷新・価格改定・適正な値付けを引き続き実施している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2022-q3)
- FY2024-Q1 前進 「また、４月には当社グループの主力業態である「まるまつ」にてグランドメニューの改定をおこない、高騰している原材料やエネルギー費、人件費に対して適正な値付けをし、粗利益、客単価の上昇とともに、多数の新メニューや日替りランチを導入し、お客様を飽きさせないことによる来店頻度の増加を図ってまいりました。」 — 原材料・エネルギー費・人件費の上昇への対応として、4月にグランドメニュー改定と適正な値付けを実施し、粗利益・客単価の上昇を図っている。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-q1)
- FY2024-Q3 再掲 「また、原材料価格や物流費、人件費、光熱費等の上昇に対応すべく、一部メニューの価格改定を行うとともに、各種コストの厳格な管理と業務効率化の取組みを行った結果、利益率が改善し、対前期比で大幅な増益となりました。」 — 原材料等のコスト上昇への対応として、メニュー価格改定、コスト管理、業務効率化を引き続き実施している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-q3)
- FY2024 再掲 「「食」を提供する産業としてHACCPによる衛生管理体制を強化するとともに、より安全性の高い食材の確保に注力し、また、食材の仕入れ価格の高騰に対応して、原価率の安定を図ってまいります。」 — HACCP、安全性の高い食材確保、原価率安定化を仕入れから商品提供までの課題として継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2023-fy)
- FY2025-Q1 再掲 「また、４月には当社グループの主力業態である「まるまつ」にてグランドメニューの改定をおこない、高止まりしている原材料費やエネルギー費、人件費に対して適正な値付けをし、粗利益の改善、客単価の向上とともに、多数の新メニューや季節メニューを導入し、お客様を飽きさせないことによる来店頻度の増加を図ってまいりました。」 — 原材料費、エネルギー費、人件費の上昇に対し、適正な値付けとメニュー改定で粗利益・客単価の改善を図る対応を継続している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2024-q1)
- 2026-04-27 再掲 「原材料費及び人件費の上昇が続くなか、品質維持と安定的な店舗運営を継続するために、11月に実施した価格改定に加え、エネルギーコストの削減など、コスト管理の徹底を継続してまいりました。」 — 価格改定とエネルギーコスト削減による原価率・コスト管理を継続している。 (https://komori.app/company/2789/disclosure/20260410501913)
- FY2026 前進 「これらの取り組みを進める一方で、原材料費および人件費の上昇が続くなか、品質維持と安定的な店舗運営を継続するために、11月に実施した価格改定に加え、エネルギーコストの削減など、コスト管理の徹底を継続してまいりました。」 — 11月の価格改定を実施し、エネルギーコスト削減などのコスト管理を組み合わせて、原材料費・人件費上昇への対応を具体化している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2025-fy)
- 2026-07-06 再掲 「これらの施策を推進すると同時に、エネルギーコストの削減など徹底したコスト管理を継続し、収益構造の安定化を図ってまいりました。」 — エネルギーコスト削減を含むコスト管理と収益構造安定化の施策を継続している。 (https://komori.app/company/2789/disclosure/20260703587519)
- FY2027-H1 再掲 「各自治体が発行する地域商品券やデジタル地域商品券の積極的な活用も促しつつ、エネルギーコストの削減など徹底したコスト管理を継続し収益構造の安定化を図ってまいりましたが、人件費及び原材料費の上昇分を十分に吸収するには至りませんでした。」 — 地域商品券の活用促進、エネルギーコスト削減、徹底したコスト管理による収益構造安定化を継続しているが、人件費・原材料費の上昇を十分に吸収できなかったと説明している。 (https://komori.app/company/2789/filing/2026-h1)