# 席数・テーブル配置の見直しによるピーク時集客の最大化｜ひらまつ（2764）の変遷

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## 経過

- FY2023-Q1 初出 「独自の安全対策基準「Hiramatsuスタンダード」を遵守しながらも、特に週末のピーク時の集客数を最大化できるよう各店で席数及びテーブル配置の見直しを行いました。」 — 感染症対策を継続しながら、各店舗の席数とテーブル配置を見直し、週末ピーク時の集客最大化を図る店舗運営施策が初めて独立して確認された。 (https://komori.app/company/2764/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 前進 「底堅い外食需要に対応するためコロナ禍での感染予防対策を徹底しつつ、特に週末のピーク時の集客数を最大化できるよう各店で席数及びテーブル配置の見直しを行いました。」 — 各店で席数・テーブル配置を見直し、週末ピーク時の集客最大化を進めた結果、レストラン事業のランチ・ディナー売上はコロナ影響前の3期前を上回った。 (https://komori.app/company/2764/filing/2022-q2)
- FY2023-Q3 再掲 「ウィズコロナ/アフターコロナを背景とした底堅い外食需要に対応するため、コロナ禍での感染予防対策を徹底しつつ、特に週末のピーク時の集客数を最大化できるよう各店で席数及びテーブル配置の見直しを行いました。」 — 感染予防対策を継続しながら、週末ピーク時の集客最大化に向けた各店の席数・テーブル配置見直しが継続した。 (https://komori.app/company/2764/filing/2022-q3)
- FY2023 前進 「これらの取り組みにより、ランチ売上、ディナー売上ともにコロナ影響前となる2020年３月期を大きく上回る結果となりました。」 — 席数・テーブル配置の見直しを継続し、価格改定、季節メニュー、プレミアムワイン等と組み合わせた結果、ランチ・ディナー売上が2020年3月期を上回った。 (https://komori.app/company/2764/filing/2022-fy)
- FY2024-Q2 前進 「足元の堅調な外食需要を踏まえた高付加価値・高単価の季節限定メニューや、産地特化のフェアメニューの販売を強化したことにより、お客様の来店意欲の喚起と価値向上による単価アップにつながり、ランチ、ディナー売上ともに計画並びに前年同期を大きく上回る結果となりました。」 — 高単価メニューや産地特化フェアの販売強化により、来店意欲と単価を高め、ランチ・ディナー売上が計画・前年同期を上回った。 (https://komori.app/company/2764/filing/2023-q2)