# 食材表示・トレーサビリティーを含む食の安全リスク｜ＳＡＮＫＯ　ＭＡＲＫＥＴＩＮＧ　ＦＯＯＤＳ（2762）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「食材の安全性確保に支障が生じた場合、調達先の見直し、調達先の分散、メニューの主要食材の見直し、原産地表示などのトレーサビリティーを確立し、お客様の不安を抑える必要があります。」 — 食材の安全性確保に支障が生じた場合の信用低下や売上減少の可能性を記載している。 (https://komori.app/company/2762/filing/2015-fy)
- FY2017 対処 「当社といたしましては、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工場及び工程管理、添加物、微生物検査基準の遵守を徹底し、食材の安全を確保しておりますが」 — 食材表示・トレーサビリティーを含む食の安全リスクについて、産地・加工工程・添加物・微生物検査基準の管理徹底を明示した。 (https://komori.app/company/2762/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「当社といたしましては、取引先の協力を仰ぎながら、産地、加工工場及び工程管理、添加物、微生物検査基準の遵守を徹底し、食材の安全を確保しておりますが」 — 産地、加工工程、添加物、微生物検査基準の管理徹底による食の安全確保を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/2762/filing/2017-fy)
- FY2020 対処 「当社は、食材の安全性確保のため、取引先の協力を仰ぎながら、食品のトレーサビリティーを確立しております。加えて、産地、加工工場の現地確認及び添加物、微生物検査基準を遵守した食材を選定するなど、食材の安全を確保するとともに、お客様へ正確な情報の提供に努めております。」 — 食の安全リスクへの対応として、トレーサビリティー、加工工場の現地確認、検査基準の遵守、情報提供を具体化した。 (https://komori.app/company/2762/filing/2019-fy)
- FY2023 再掲 「当社グループは、食材の安全性確保のため、取引先の協力を仰ぎながら、食品のトレーサビリティを確立しております。加えて、産地、加工工場の現地確認及び添加物、微生物検査基準を遵守した食材を選定するなど、食材の安全を確保するとともに、お客様へ正確な情報の提供に努めております。」 — トレーサビリティ、産地・加工工場の確認、検査基準の遵守、正確な情報提供による対応を引き続き記載している。 (https://komori.app/company/2762/filing/2022-fy)