# コロナ後の事業ポートフォリオ最適化｜あみやき亭（2753）の変遷

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## 経過

- FY2023 初出 「このような状況の下、当社グループは、コロナ後を見据えて「事業ポートフォリオ」の最適化に伴い、新規出店５店舗、業態転換11店舗、撤退16店舗を実施いたしました。」 — コロナ後を見据え、新規出店・業態転換・撤退を組み合わせて事業ポートフォリオを最適化するという新たな戦略フレームを示した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 前進 「このような環境の中、当社グループは、コロナ後を見据えた「事業ポートフォリオ」の最適化の取組みを実行し、いずれの店舗においても手応えを感じております。」 — 前年度に示したコロナ後の事業ポートフォリオ最適化について、取組みを実行し、各店舗で手応えを感じていると記載した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2023-q1)
- FY2024-Q3 前進 「このような環境の中、当社グループは、「事業ポートフォリオ」の最適化を見据えた業態変更や不採算店舗の撤退と、ご提供商品の価格改定、ＤＸ化等による業務効率化の取り組みを実施いたしました。」 — コロナ後の事業ポートフォリオ最適化について、業態変更と不採算店舗撤退を実施し、価格改定やDXによる効率化も組み合わせた。 (https://komori.app/company/2753/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「このような環境の中、当社グループは、「事業ポートフォリオ」の最適化を見据えた不採算店舗の業態変更や店舗撤退による収益力改善の取り組み、並びにコロナ禍において新しい業態の「感動の肉と米」の開発を行うなど構造改革を実施したことにより、当第４四半期以降の成果に確かな手応えを感じております。」 — 不採算店舗の業態変更・撤退と新業態開発による構造改革を実施し、第4四半期以降の成果に手応えを得たと記載している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 再掲 「引き続き「事業ポートフォリオ」の最適化を見据えた不採算店舗の業態変更などによる収益力改善など成長拡大のための競争力強化策の取り組みを進めてまいります。」 — 不採算店舗の業態変更などを通じた事業ポートフォリオ最適化と収益力改善の取り組みを継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2024-h1)
- FY2026 前進 「一方で、当社グループでは、「和牛一頭買い」の推進による仕入効率の向上、高品質な赤身肉や希少部位等の付加価値商品の販売強化、セントラルキッチンを活用した加工効率の向上、不採算店舗の見直し及び業態変更等による収益改善に取り組んでまいりました。」 — ポートフォリオ最適化を、不採算店舗の見直し・業態変更、調達効率、加工効率、付加価値商品の販売強化と組み合わせて実施した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2025-fy)