# ランチ・テイクアウト・店外席による営業継続｜あみやき亭（2753）の変遷

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## 経過

- FY2021-Q1 初出 「このような状況の中、当社グループにおきましては、新型コロナウイルス感染拡大防止への対応として、従業員のマスク着用、手洗い、定期的な消毒の実施などの衛生管理の徹底など安全対策に万全を期すとともに、パート・アルバイトを含む従業員の雇用を確保する一方、食のインフラとしての役割を担うため、一部店舗で営業自粛したものの、ランチ実施店舗の拡大やテイクアウト販売の強化、店舗敷地内に店外席を設置するなど様々な取り組みを行い、営業時間短縮等の対応で営業を継続いたしました。」 — 感染症下でも営業を継続するため、ランチ実施店舗の拡大、テイクアウト販売の強化、店外席の設置、営業時間短縮など、従来とは異なる営業形態を導入した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 前進 「また、ホルモンと牛タンの専門店「ほるたん屋」では、ディナー営業時に外席を開設するなど、これまでにない新しい営業スタイルの確立を行い、既存店強化に努めてまいりました。」 — 外席の開設によって、感染症下での新しい営業スタイルを具体化した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2020-q2)