# 食肉専門性を活かした高品質・低価格価値の提供｜あみやき亭（2753）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「「食肉の専門集団」である当社の強みを活かした食肉の知識とカット技術による品質の高い肉の美味しさと品揃えを一層充実させ、安心感のある美味しい国産牛肉を「専門店の味をチェーン店の価格」で提供しております。」 — 食肉の知識・カット技術を競争力の源泉とし、国産牛肉をチェーン価格で提供する姿勢が示されている。 (https://komori.app/company/2753/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして、原材料価格上昇の影響をできうる限り吸収しつつ品質向上に努め、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図り、既存店の強化を行ってまいりました。」 — 食肉専門性、品質向上、価値ある商品の提供を通じた差別化という従来の価値提供方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして、国産牛肉価格上昇の影響をできうる限り吸収しつつ品質向上に努め、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図り、既存店の強化に努めてまいりました。」 — 食肉専門性とカット技術を活用し、品質・価値・満足感を高めて既存店を強化する従来方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして、原材料価格上昇の影響をできうる限り吸収しつつ品質向上に努め、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図り、既存店の強化に努めてまいりました。」 — 食肉専門性とカット技術を活用し、原材料高を吸収しながら品質・顧客価値を高める方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「当社には食肉に精通した社員が多数在籍しており、今後におきましても、その社員集団の専門性を活かした品質の高い肉の美味しさと豊富なメニュー並びにリーズナブルな価格（「専門店の味をチェーン店の価格」）で提供することにより他社との差別化を進めてまいります。」 — 食肉専門性を活かし、高品質・豊富なメニューをリーズナブルな価格で提供する差別化方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「当社が経営する「あみやき亭」では、品質の向上に徹底的にこだわり「お客様にとって価値感・満足感のある商品」を提供するなど、既存店強化に努めてまいりました。」 — 品質向上と顧客にとって価値・満足感のある商品の提供という価値提供方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「当社が経営する「あみやき亭」では、品質の向上に徹底的にこだわり「お客様にとって価値感・満足感のある商品」を提供するとともに、接客・サービス力向上に向けた「多能工化」の取組強化を行うなど既存店強化に努めてまいりました。」 — 品質向上と顧客にとって価値・満足感のある商品の提供を重視する方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図り、また、人手不足対策と接客・サービス力向上を目指し、パート・アルバイトの「多能工化」と「焼肉マスター」への取組を引き続き行うなど既存店の強化に努めてまいりました。」 — 食肉専門性とカット技術を活用し、顧客に価値・満足感のある商品を提供する方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「当社には食肉に精通した社員が多数在籍しており、今後におきましても、その社員集団の専門性を活かした品質の高い肉の美味しさと豊富なメニュー並びにリーズナブルな価格（「専門店の味をチェーン店の価格」）で提供することにより他社との差別化を進めてまいります。」 — 食肉専門性を活かし、高品質・豊富なメニューをリーズナブルな価格で提供する差別化方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして、厚切り牛肉の「がっつりシリーズ」を導入し、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図りました。」 — 食肉専門集団としてのカット技術を活用し、厚切り牛肉の新商品を含む価値・満足感のある商品を提供する方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「当社が経営する「あみやき亭」では、品質の向上に徹底的にこだわり「お客様にとって価値感・満足感のある商品」を提供するとともに、接客・サービス力向上に向けた「多能工化」と「焼肉マスター」の取組強化を行うなど既存店強化に努めてまいりました。」 — 品質向上と顧客にとって価値・満足感のある商品の提供を重視する方針が、多能工化・焼肉マスターの取り組みとともに継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2018-q2)
- FY2019 再掲 「当社には食肉に精通した社員が多数在籍しており、今後におきましても、その社員集団の専門性を活かした品質の高い肉の美味しさと豊富なメニュー並びにリーズナブルな価格（「専門店の味をチェーン店の価格」）で提供することにより他社との差別化を進めてまいります。」 — 食肉専門性を活かし、高品質・豊富なメニューをリーズナブルな価格で提供する差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かしてお客様にとって価値感・満足感のある商品を提供するなど他社との差別化を図りました。」 — 食肉専門集団としてのカット技術を活かし、顧客に価値・満足感のある商品を提供する差別化方針が継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして季節メニューの開発をするなど、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供し、他社との差別化を図りました。」 — 食肉専門集団としてのカット技術を活用し、季節メニューを含む価値・満足感のある商品を提供する方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「このような環境の下、当社グループといたしましては、「お客様に喜んでいただき、選んでいただく店舗作り」を目指し、「食肉の専門集団」の強みであるカット技術を活かして季節メニューの開発をするなど、お客様にとって価値感・満足感のある商品を提供し、他社との差別化を図りました。」 — 食肉専門集団としてのカット技術を活用し、季節メニューなど価値・満足感のある商品を提供する差別化方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2019-q3)
- FY2021-Q3 再掲 「また、既存商品のブラッシュアップを行い、提供商品の品質向上に取り組むとともに、毎月厳選した商品による各種フェアを行い、次に繋がる取り組みを行ってまいりました。」 — 既存商品の品質向上と厳選商品の提供を通じて、顧客に価値・満足感のある商品を提供する方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2020-q3)
- FY2022-Q1 再定義 「さらに「美味しさ、スピード、お値打ちを感動のレベルで」提供できるよう」 — 従来の品質・価格価値の提供に加え、提供スピードを含む「美味しさ、スピード、お値打ち」という価値提供の表現が示されている。 (https://komori.app/company/2753/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「当社グループにおきましても、このような厳しい環境の下、お客様に選んでいただける店舗づくりを目的とした、新業態開発や既存店のコンセプトの刷新、商品メニューや品質の見直し、スタンダードオペレーションの改善による提供スピードアップ、お客様のご注文方法のＤＸ化の実施等ウィズコロナを見据えた取組みを行ってまいりました。」 — 従来の品質・価格価値の提供方針に加え、新業態開発、商品・品質の見直し、提供スピード改善、注文方法のDX化など、顧客価値を具体化する施策を実施している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「当社グループでは、このような厳しい環境の下、お客様に選んでいただける店舗づくりとして「食肉の専門集団」の強みであるカット技術と肉の知識を活かして、食肉工場直送の美味しい「お肉」と精米したての「お米」にこだわった、税込み1,000円・ご提供時間１分以内のステーキのファーストフード業態の「感動の肉と米」を立ち上げました。」 — 食肉専門性を、工場直送の肉・精米したての米、税込み1,000円、提供時間1分以内という具体的な顧客価値に落とし込んだ新業態を立ち上げた。 (https://komori.app/company/2753/filing/2021-q3)
- FY2022 再定義 「当社グループでは、「お客様一人一人に喜んでいただく社会貢献」を経営理念に掲げ、「食肉の専門集団」の強みである「目利き」が“厳選した素材”を卓越した「カット技術」を活かして、「お客様に価値観・満足感のある商品」をご提供することを最大のミッションとし」 — 従来の食肉専門性・カット技術による高品質・低価格の価値提供が、「目利き」「厳選した素材」「卓越したカット技術」を組み合わせた最大のミッションとして再整理された。 (https://komori.app/company/2753/filing/2021-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「当社が経営する「あみやき亭」では、品質の向上に徹底的にこだわり「お客様にとって価値観・満足感のある商品」を提供するとともに、接客・サービス向上に向け「新しい生活様式」に沿ったクリンネス、キッチン・ホールのオペレーション等基本の徹底を図るなどの既存店強化に努めてまいりました。」 — 品質向上、顧客にとって価値・満足感のある商品の提供、新しい生活様式に沿った基本オペレーションの徹底という価値提供方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2022-q1)
- FY2023-Q2 再掲 「株式会社スエヒロレストランシステムが経営する焼肉「スエヒロ館」につきましては、「スエヒロ」ブランドとの知名度と「食肉の専門集団」である強みを生かした和牛商品を「チェーン店価格」で提供するなどグループシナジーを発揮した展開をしております。」 — スエヒロブランドと食肉専門性を活用し、和牛商品をチェーン店価格で提供する価値提供方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2022-q2)
- FY2023 再定義 「当社グループでは、「お客様一人一人に喜んでいただく社会貢献」を経営理念に掲げ、「食肉の専門集団」の強みである「目利き」が“厳選した素材”を卓越した「カット技術」を活かして、「お客様に価値観・満足感のある商品」をご提供することを最大のミッションとし」 — 従来の食肉専門性による品質・価格価値の提供が、「目利き」「厳選した素材」「卓越したカット技術」を中核とする最大のミッションとして整理された。 (https://komori.app/company/2753/filing/2022-fy)
- FY2024-Q3 再掲 「また、当社グループは、「お客様に喜んでいただける店づくり」を目指し、当社の強みである食肉の調達と加工のノウハウを活かした、他社との差別化商品の提案を実施するほか、2023年12月には、銘柄牛をお値打ちにご提供する新業態「和牛焼肉　百名山」を名古屋駅太閤口近くにオープンし、いずれも確かな手応えを得ております。」 — 食肉の調達・加工ノウハウを活用し、差別化商品をお値打ちに提供する価値提供方針を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2023-q3)
- FY2024 再掲 「当社グループでは、「お客様一人一人に喜んでいただく社会貢献」を経営理念に掲げ、「食肉の専門集団」の強みである「目利き」が“厳選した素材”を卓越した「カット技術」を活かして、「お客様に価値観・満足感のある商品」をご提供することを最大のミッションとし」 — 食肉の目利き、厳選素材、カット技術を通じて顧客価値を提供する基本姿勢を継続している。 (https://komori.app/company/2753/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 前進 「主力の焼肉事業では和牛一頭買いを活用し、高品質な和牛牛肉の確保とお客様の高まる赤身志向にお応えするための商品ラインナップの拡充を実施するとともに、和牛一頭買いによる仕入の効率化により、お客様にご納得いただけるお値打ち価格でご提供しております。」 — 食肉の調達・加工ノウハウを、和牛一頭買い、赤身商品の拡充、仕入効率化、お値打ち価格の提供へ具体化した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2024-h1)
- FY2026-H1 前進 「このような事業環境のもと、当社グループは前期より差別化戦略の一環として導入した「和牛一頭買い」をさらに強化してまいりました。」 — 食肉調達・加工の専門性を活かす差別化策として、前期導入の和牛一頭買いをさらに強化した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2025-h1)
- 2026-05-26 再掲 「今後も「和牛一頭買い」の強みを最大限に活かし、高品質な国産牛肉を適正価格で提供することで、さらなる商品力の向上と他社との差別化を図ってまいります。」 — 「和牛一頭買い」を活用し、高品質な国産牛肉を適正価格で提供する方針を継続して示している。 (https://komori.app/company/2753/disclosure/20260524545781)
- FY2026 前進 「このような事業環境のもと、当社グループは「和牛一頭買い」による仕入れを積極的に推進し、厳選した国産牛肉をお値打ちな価格で提供することにより商品の差別化と競争力の強化に取り組んでまいりました。」 — 食肉専門性を、和牛一頭買い、厳選した国産牛肉、お値打ち価格による差別化と競争力強化へ具体化した。 (https://komori.app/company/2753/filing/2025-fy)
- 2026-07-03 前進 「また、和牛一頭買いの強みを活かした多様なメニュー構成の充実および国産牛を中心とした鮮度・品質管理の徹底を通じ、商品力および店舗競争力の一層の強化に取り組んでまいりました。」 — 和牛一頭買いを多様なメニュー構成、国産牛の鮮度・品質管理、店舗競争力の強化へ展開した。 (https://komori.app/company/2753/disclosure/20260629583541)
- 2026-10-05 前進 「和牛の「一頭買い」を活用した高品質な商品の提供を強化し、商品ラインナップの拡充および仕入れの効率化に取り組んでまいりました。」 — 和牛一頭買いを活用した高品質商品の提供について、商品ラインナップ拡充と仕入れ効率化を伴う施策として継続・具体化した。 (https://komori.app/company/2753/disclosure/20260926540626)