# 既存店の全体的な底上げとQSC向上｜フジオフードグループ本社（2752）の変遷

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## 経過

- FY2016-Q2 初出 「当第２四半期連結累計期間におきましても既存店事業の全体的な底上げのために、QSC向上のための店舗指導及び従業員研修、効果的な販売促進活動の強化に注力し」 — 既存店改善の手段として、店舗指導、従業員研修、販売促進活動を挙げている。直営事業では、メニュー改善、販促企画キャンペーン、店舗改装も実施している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2016-q1)
- FY2016-Q3 再掲 「既存店事業の全体的な底上げのために、ＱＳＣ向上のための１店舗１店舗の店舗運営指導及び従業員研修の実施、ブランドごとに効果的な販売促進企画を設計し」 — 店舗運営指導、従業員研修、ブランド別販促企画による既存店改善を継続している。直営事業ではメニュー改善、販促キャンペーン、店舗改装も実施している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2016-q2)
- FY2016 再掲 「当社の成長グループ戦略のためには、既存店の収益力向上が必要不可欠と認識しております。さらなる収益力向上のため、「凡事徹底」（飲食店として当たり前の事を当たり前に行う）を直営店、ＦＣ店の全店共通の合言葉に、ＱＳＣレベルの向上、お客様に喜んで頂けるお店作りに邁進してまいります。」 — 既存店収益力向上、QSC向上、顧客満足を重視する方針を、直営店・FC店共通の「凡事徹底」という表現を加えて継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2016-fy)
- FY2017-Q1 再掲 「当第１四半期連結累計期間におきましても既存店事業の全体的な底上げ、並びに販促活動の強化に注力し」 — 既存店全体の底上げと販促活動の強化を継続している。直営事業では、積極的な販促企画キャンペーン、店舗改装、不採算店舗の業態変更・閉店も実施している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2017-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「今後の施策につきましては、今まで以上にお客様に満足いただける商品の開発及び店舗改装を推し進めるとともに「神楽食堂　串家物語」以外のブランドについても積極的にメディア戦略を実施するなど、ブランド認知度の向上に取り組むことで、さらなる集客・売上の獲得を目指してまいります。」 — 既存店の業績改善に向け、商品開発、店舗改装、販促活動を継続している。まいどおおきに食堂では施策効果が思うように得られず低調だった一方、今後は他ブランドにもメディア戦略を広げる方針を示している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2017-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「当第３四半期連結累計期間におきましても既存店事業の全体的な底上げのために、ＱＳＣ向上のための店舗指導及び従業員研修、効果的な販売促進活動の強化に注力し」 — 既存店改善に向けた店舗指導、従業員研修、販促活動を継続している。メニュー改善、キャンペーン、店舗改装、メディア戦略などの施策も引き続き記載している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2017-q3)
- FY2018-Q1 再掲 「当第１四半期連結累計期間におきましても既存店事業の全体的な底上げ、並びに販促活動の強化に注力し」 — 既存店全体の底上げと販促活動の強化を継続している。直営事業では、メニュー改善、販促企画キャンペーン、店舗改装も実施している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2018-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「当事業におきましては、「まいどおおきに食堂」を中心として、メニュー改善や原価の見直しなどの商品力強化や積極的な販促キャンペーン、店舗改装を行うことで全ブランドの既存店の業績底上げを行ってまいりました。」 — 既存店の底上げに向け、メニュー改善、原価見直し、販促キャンペーン、店舗改装を継続している。今後の施策として、経費見直し、メニュー分析、ポイントシステム導入、メディア戦略も記載しているが、目標達成の具体的なマイルストーンは示していない。 (https://komori.app/company/2752/filing/2018-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「当第３四半期連結累計期間におきましても、既存店においては商品とサービス向上のための指導や研修を継続的に実施し」 — 既存店の商品・サービス向上に向けた指導、研修、メニュー改善、販促キャンペーン、店舗改装、ポイントシステム、メディア戦略を継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2018-q3)
- FY2018 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、各業態ごとの販売促進キャンペーン活動の強化、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化、不採算店舗改善における業態変更の実施を行い」 — 商品開発、販促、教育・研修、不採算店舗の業態変更など、既存事業の収益力・サービス力向上に向けた施策を継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2018-fy)
- FY2019-Q1 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動の強化、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修体制の強化による既存事業の底上げを継続している。直営事業ではメニュー改善、販促企画、店舗改装も実施している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2019-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動の強化、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修体制の強化による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2019-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「商品力強化のためのメニューの見直し、テレビＣＭの放映やアプリでのクーポン配信による販売促進活動の強化、凡事徹底によるお客様満足度の向上等を行い」 — メニュー見直し、テレビCM、アプリクーポン、凡事徹底などによる既存店・全業態の業績改善施策を継続している。新たな達成マイルストーンは示されていない。 (https://komori.app/company/2752/filing/2019-q3)
- FY2019 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、各業態ごとの販売促進キャンペーン活動の強化、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化、不採算店舗改善における業態変更の実施を行いました。」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修、不採算店舗の業態変更による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2019-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、各業態の販売促進キャンペーン活動の強化、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化、不採算店舗改善における業態変更の実施をいたしました。」 — 商品開発、販促、教育・研修、不採算店舗の業態変更による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2020-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修体制の強化による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2020-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修体制の強化による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2020-q3)
- FY2020 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2020-fy)
- FY2021-Q1 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修による既存事業の底上げを継続している。販売実績のABC分析など具体的な手段も記載しているが、新たな達成マイルストーンは示していない。 (https://komori.app/company/2752/filing/2021-q1)
- FY2021-Q2 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修による既存事業の底上げを継続している。販売実績のABC分析やターゲットを狙った商品開発など、既存施策の具体化も記載しているが、新たな達成マイルストーンは示していない。 (https://komori.app/company/2752/filing/2021-q2)
- FY2021 再掲 「既存店の収益力向上が必要不可欠と認識しております。さらなる収益力向上のため、「凡事徹底」……ＱＳＣレベルの向上、お客様に喜んで頂けるお店作りに邁進してまいります。」 — 既存店の収益力向上、QSC向上、商品開発、販促、教育・研修等の施策を継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2021-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発、季節フェアキャンペーンの推進、既存店舗の美装改装等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。」 — 商品開発、販促、店舗改装に加え、時間帯別売上分析によるシフト管理や居抜き物件の活用など、既存店の業績改善施策を継続している。新たな達成マイルストーンは示されていない。 (https://komori.app/company/2752/filing/2022-q1)
- FY2022-Q2 再掲 「販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発、季節フェアキャンペーンの推進、従業員の教育・研修体制の強化、既存店舗の美装改装等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。」 — 商品開発、販促、教育・研修、店舗改装等による既存店の業績改善を継続している。新たな達成マイルストーンは示されていない。 (https://komori.app/company/2752/filing/2022-q2)
- FY2022-Q3 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修体制の強化による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2022-q3)
- FY2022 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、販促、教育・研修による既存事業の底上げを継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2022-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い」 — 商品開発、販促、教育・研修に加え、時間帯別売上分析によるシフト管理、SNS・メディア活用、既存店舗の美装改装、不採算店舗の撤退等による既存店改善を継続している。 (https://komori.app/company/2752/filing/2023-q1)
- FY2023-Q2 前進 「既存事業の全体的な底上げを行うための商品開発、業態ごとの販売促進キャンペーン活動、店舗におけるサービス力向上を図るための教育・研修体制の強化等を行い、「まいどおおきに食堂」、「神楽食堂　串家物語」を中心とした全業態の経営成績の向上に全社一丸となって取り組みました。」 — 商品開発、業態別販促、教育・研修を継続する中、直営事業は売上高141億12百万円（前年同期比18.9％増）、セグメント利益9億19百万円（前年同期はセグメント損失2億48百万円）となり、セグメント利益が黒字化した。 (https://komori.app/company/2752/filing/2023-q2)
- FY2023-Q3 前進 「当事業では、時間帯別売上分析による適切なシフトコントロールによってコスト削減を行うとともに、販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発を行いました。また、季節フェアキャンペーンの推進、ＳＮＳやメディアを活用したブランド認知度の向上、既存店舗の美装改装等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。以上の結果、直営事業全体の売上高は211億61百万円（前年同期比16.5％増）、セグメント利益は15億19百万円（前年同期はセグメント損失３億35百万円）となりました。」 — シフトコントロール、ABC分析、商品開発、販促、SNS・メディア活用、美装改装を行う中、直営事業は前年同期比16.5％増収となり、セグメント損失から15億19百万円の利益へ転じた。 (https://komori.app/company/2752/filing/2023-q3)
- FY2023 前進 「その結果、直営事業全体で売上高は282億６百万円（前年同期比12.7％増）、セグメント利益は21億16百万円（前年同期はセグメント損失65百万円）となりました。」 — 既存店の業績向上に向けた商品開発、販促、教育・研修等を継続する中、直営事業は12.7％増収となり、セグメント損失から21億16百万円の利益へ転じた。 (https://komori.app/company/2752/filing/2023-fy)
- FY2024-Q1 前進 「当事業では、時間帯別売上分析による適切なシフトコントロールによってコスト削減を行うとともに、販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発を行いました。また、季節フェアキャンペーンの推進、ＳＮＳやメディアを活用したブランド認知度の向上、既存店舗の美装改装等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。以上の結果、直営事業全体の売上高は74億61百万円（前年同期比5.4％増）、セグメント利益は８億57百万円（前年同期比128.3％増）となりました。」 — 時間帯別売上分析、ABC分析、商品開発、販促、SNS・メディア活用、美装改装を継続する中、直営事業は5.4％増収、セグメント利益は前年同期比128.3％増となった。 (https://komori.app/company/2752/filing/2024-q1)
- FY2024-H1 前進 「当事業では、時間帯別売上分析による適切なシフトコントロールによってコスト削減を行うとともに、販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発を行いました。また、季節フェアキャンペーンの推進、ＳＮＳやメディアを活用したブランド認知度の向上、既存店舗の美装改装等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。以上の結果、直営事業全体の売上高は146億77百万円（前年同期比4.0％増）、セグメント利益は15億84百万円（前年同期比72.3％増）となりました。」 — 時間帯別売上分析、ABC分析、商品開発、販促、SNS・メディア活用、美装改装等を継続する中、直営事業は4.0％増収、セグメント利益は前年同期比72.3％増となった。 (https://komori.app/company/2752/filing/2024-h1)
- FY2025-H1 悪化 「当事業では、時間帯別売上分析による適切なシフトコントロールによってコスト削減を行うとともに、販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発を行いました。また、季節ごとのフェアメニューの推進、既存店舗の美装改装、ＳＮＳやメディアを活用したブランド認知度の向上等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。以上の結果、直営事業全体の売上高は148億74百万円（前年同期比1.3％増）、セグメント利益は14億33百万円（前年同期比9.5％減）となりました。」 — シフトコントロール、ABC分析、商品開発、販促、美装改装、SNS・メディア活用を継続した一方、直営事業は増収ながらセグメント利益が前年同期比9.5％減少した。 (https://komori.app/company/2752/filing/2025-h1)
- 2026-05-15 悪化 「当事業では、時間帯別売上分析による適切なシフトコントロールによってコスト削減を行うとともに、販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発を行いました。また、季節フェアキャンペーンの推進、既存店舗の美装改装、ＳＮＳやメディアを活用したブランド認知度の向上等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。」 — 既存店の業績改善施策を継続している一方、直営事業は増収ながらセグメント利益が前年同期比7.1％減少した。 (https://komori.app/company/2752/disclosure/20260515537272)
- FY2026-H1 悪化 「当事業では、時間帯別売上分析による適切なシフトコントロールによってコスト削減を行うとともに、販売実績のＡＢＣ分析から顧客ニーズを図りターゲットを狙った商品開発を行いました。また、季節フェアキャンペーンの推進、既存店舗の美装改装、ＳＮＳやメディアを活用したブランド認知度の向上等による集客力向上施策を実施し、全ブランドの既存店の業績改善に努めてまいりました。以上の結果、直営事業全体の売上高は151億90百万円（前年同期比2.1％増）、セグメント利益は13億87百万円（前年同期比3.3％減）となりました。」 — シフトコントロール、ABC分析、商品開発、販促、美装改装、SNS・メディア活用等を継続した一方、直営事業は増収ながらセグメント利益が前年同期比3.3％減少した。 (https://komori.app/company/2752/filing/2026-h1)
- 2026-08-10 悪化 「しかしながら、価格改定の影響等により来店客数が想定を下回って推移したことから、売上高は計画を下回りました。その結果、原価率は改善したものの、売上高の未達による影響を補うには至らず、営業利益及び経常利益についても前回発表予想を下回りました。」 — 価格改定により原価率は改善した一方、来店客数と売上高が計画未達となり、既存店の運営・収益改善テーマに逆方向の変化が示された。 (https://komori.app/company/2752/disclosure/20260810516306)