# フードビジネスプロデューサー人材の育成｜テンポスホールディングス（2751）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社では、飲食店経営者に必要な情報とサービスの提供を同業他社との差別化戦略として取り組んでおります。そのためには、当社取扱い商品である厨房機器、食器、調理道具、椅子テーブルといった基本的なものから、不動産物件、内装工事、飲食店経営指標、運営ノウハウ等の知識を付け、それらを必要に応じてお客様へ提案・提供できる人材を育成することが重要となってまいります。当社では、それらのための社内研修を毎月行っており、さらに自主的な勉強会を各エリアごとに行っております。」 — FBP化を担う営業人材について、毎月の社内研修とエリア別勉強会を手段として明示している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2015-fy)
- FY2017-Q1 前進 「当第１四半期より、各営業店舗の販売員を対象とした全国集合教育「販売員研修」を開始いたしました。これまでは、各地域の営業統括であるエリアマネージャー（以下：AM)及び営業店舗の店長を対象とした研修を実施し、そのAM及び店長が営業店舗で各販売員に対して教育を実施する体制をとっておりましたが、各販売員に対しても東京及び大阪で集合教育を行うことにより、全国にある営業店舗内の戦力の平準化を目指しております。」 — 従来のAM・店長経由の教育に加え、販売員本人への東京・大阪での全国集合教育を開始し、教育対象と実施方法を拡張した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2016-q1)
- FY2017 前進 「効率的な従業員教育を行うためパート社員向け早期戦力化プログラムを実施し、その成果を評価に反映させ、パートマイスターコンテストを行い全国で最も接客技術のあるパート社員、部門技術のあるパート社員をそれぞれ選び社内で大々的に表彰することにより、当社ではパート社員のモチベーション向上を目指しております。また、マイスター制度につきましては、当連結会計年度よりパート社員のみでなく、正社員も参加する販売マイスター制度を導入し、正社員の接客技術向上にも努めております。上記の他にエリアマネージャー（以下：AM）候補の育成を目的としたAM候補研修、店長候補の育成を目的とした店長候補研修、全AMおよび店長向けにFBP化を進めるためのFBP研修等を実施する等、お問い合わせいただいたお客様に対して失礼のないような従業員教育に努めてまいります。」 — パート社員向け早期戦力化プログラムとマイスターコンテストを実施し、販売マイスター制度を正社員にも拡大した。さらにAM候補、店長候補、AM・店長向けFBP研修を実施している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 前進 「これまで全販売社員に対して一律に実施していた研修プログラムを、個人の習熟度に合わせた課題設定を行うものに変更し実施いたしました。また、東日本と西日本に分けて、それぞれ月に1度開催しているFBP会議において、店長の見込管理についての教育、情報とサービスの提供のためのトークトレーニング等を実施しております。」 — 全販売社員一律の研修から個人の習熟度に応じた課題設定へ変更し、東日本・西日本で月1回のFBP会議を通じて店長教育やトークトレーニングを実施している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 前進 「そしてそれぞれの分野において、専門のドクターを養成するための教育カリキュラムに沿って教育を行い、全国に専門ドクターを配置し全国での対応を可能にしてまいります。」 — 開業ドクター・店舗ドクターの各分野で専門人材を養成する教育カリキュラムを作成し、全国配置を進める方針を具体化した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 前進 「また、ドクターテンポスとしての活動に従事するための教育カリキュラムの作成とそのトレーニングも実施いたしました。」 — ドクターテンポス活動に従事するための教育カリキュラムを作成し、実際のトレーニングまで開始した。また、メンターとなる先輩社員向けの教育研修も実施している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2017-q3)
- FY2019-Q2 前進 「なお、テンポスバスターズは現在ドクターテンポス事業におけるドクター化の過渡期であり、店舗の販売員には勤務時間8時間の間に毎日2時間のトレーニングを義務付けております。」 — ドクターテンポス化に向け、販売員に勤務時間中毎日2時間のトレーニングを義務付ける教育施策を具体化した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 前進 「第２四半期より実施している全店250名への毎日朝1時間夕方1時間のWEBビデオ通話を使ったトレーニングは現在も継続しております。当第3四半期では、さらにそれに「4つのプロ（（新店プロデューサー・金融専門医・POS専門医・POP専門医）」のトレーニングを追加し、各店舗から1グループにつき約40名の店長または販売員を選抜し、プロデューサーまたは専門医になるための教育を実施しております。」 — 全店250名への1日計2時間のWEBビデオ通話研修を継続し、新店プロデューサー、金融専門医、POS専門医、POP専門医の教育を追加した。約40名単位で店長・販売員を選抜し、全国50店舗で研修を行っている。 (https://komori.app/company/2751/filing/2018-q3)
- FY2019-Q3 前進 「今後はこれら「4つのプロ」に「総合受注のプロフェッショナル（厨房機器・家具・調理道具）」を加えて、メンバーを再編成したうえで、さらなる教育を行ってまいります。」 — 専門別の4人材に加え、厨房機器・家具・調理道具を横断して受注する総合受注人材を追加する教育体制を計画している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2018-q3)
- FY2019 前進 「当第4四半期では、全国から30名の従業員を選抜し、開業プロデューサーとして任命いたしました。その育成のために開業プロデューサーを対象とした「飲食店開業のプロ育成研修」を毎週実施しております。」 — 全国から30名を開業プロデューサーに選抜・任命し、毎週の専用研修を開始した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2018-fy)
- FY2020-Q2 前進 「具体的には、販売員１人あたり週５時間のWebミーティングツールを利用してのトレーニングに取り組んでおります。これを年間に換算すると、一人当たり240時間を教育に充てているということになります。今後さらに、トレーニングの対象者をパート社員にまで拡げ、店頭で接客する全員175名がトレーニングを受けることで全体のスキルアップを図ってまいります。」 — Webミーティングを用いた販売員教育を1人週5時間、年間240時間に具体化し、パート社員を含む店頭接客者175名への拡大計画を示した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2019-q2)
- FY2020 前進 「そのため、対象の従業員320名は、WEB会議システムを利用して、一人当たり週５時間、年間およそ240時間の研修を受講しております。今後も、厨房機器、食器、調理道具、椅子テーブル等の提案に加え、情報・サービスの提供を行うことを目的として研修を続けてまいります。」 — 研修対象を320名とし、WEB会議システムによる週5時間・年間約240時間の教育を実施している。第4四半期からは店づくり、資金調達、商品提案など専門的な内容へ変更し、開業顧客の平均客単価を21万6千円から26万円へ2割引き上げた。 (https://komori.app/company/2751/filing/2019-fy)
- FY2021-Q1 前進 「7月の客単価がアップした要因は、店長が部下の見込管理フォローを徹底したこと、対象の社員193名が毎週5時間のトレーニングを受講してきたことがあげられます。」 — 店長による見込管理フォローと、193名を対象とした週5時間のトレーニングを継続し、7月の新店オープン顧客の客単価上昇要因として記載している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2020-q1)
- FY2021-Q3 前進 「また前年に引き続き、採用による増員策はとらずに、従業員263名は週5時間のZOOM研修を行うなどして、一人当たりの生産性アップに取り組みました。」 — 採用による増員を行わず、263名を対象に週5時間のZOOM研修を継続し、一人当たりの生産性向上を進めている。 (https://komori.app/company/2751/filing/2020-q3)
- FY2021 前進 「そのため、テンポスバスターズの従業員260名は、WEB会議システムを利用して、一人当たり週５時間、年間およそ240時間の研修を受講しております 。今後も、厨房機器、食器、調理道具、イス・テーブル等の提案に加え、情報・サービスの提供を行うことを目的として研修を続けてまいります。」 — テンポスバスターズの研修対象を260名とし、週5時間・年間約240時間の教育を継続している。また、従来店長の力量に依存していた業務のマニュアル化も進めている。 (https://komori.app/company/2751/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 再掲 「国内最大の中古厨房機器販売を行う株式会社テンポスバスターズは、物販だけでなく飲食店経営に役立つ情報とサービス「Dr.テンポス」を提供することで、新店オープン顧客（飲食店）の獲得増を目指し、見込管理フォローの徹底、声掛けの徹底および、従業員一人当たり週5時間のZOOM研修に注力してまいりました。」 — 見込管理・声掛けと従業員一人当たり週5時間のZOOM研修を通じた人材育成を継続している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 前進 「新たな取り組みとしましては、新規オープン客の客単価をあげるために、お客様ご自身で店舗工事を行うDIYの受注活動と、他社と協業して内装工事の全てを請け負う受注活動に注力いたしました。この目的は、内装工事を受注することで、開業の早い段階からお客様と接する時間を増やし、厨房機器や椅子・テーブル、食器調理道具の全てを受注する「総合受注」を獲得することです。この戦略で新店オープン顧客の客単価アップを目指します。現在、総合受注の獲得に向けて、対象の従業員253名は、一人当たり週5時間の研修を受講しております。」 — 総合受注の獲得に向け、DIY受注や他社との内装工事協業を開始し、対象従業員を253名、一人当たり週5時間の研修体制としている。 (https://komori.app/company/2751/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 前進 「また店頭販売員の中から成績上位者25名を選抜し、ドクター化（飲食店プロデューサー）のためのトレーニングを開始いたしましたが、トレーニングの習熟度たるや今だ道遠し！まだまだ頑張らないと！」 — 店頭販売員から成績上位者25名を選抜し、飲食店プロデューサー化に向けたトレーニングを開始した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2021-q3)
- FY2024-Q1 前進 「商品品質におきましては、新たな従業員教育プログラムを開始し、調理技術の向上、サラダバーの仕込みや調理方法の研修を実施しました。今後の課題は、調理スタッフ全員の技術向上と生産性向上であります。パート社員も含めた集合教育を行いレベルアップを図ります。」 — あさくまで新たな従業員教育プログラムを開始し、調理技術、サラダバーの仕込み・調理方法を研修対象とした。パート社員を含む集合教育へ拡大する方針も示している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2023-q1)
- FY2024-Q2 前進 「商品の品質におきましては、動画マニュアルの導入と、調理の実地試験によって、全店で一貫した品質の提供を目指し研修に取り組んでまいりました。今後は、パート社員も含めた集合研修を行い、調理スタッフの技術向上と生産性の向上を目指します。」 — あさくまの調理人材育成について、動画マニュアルと調理実地試験を導入し、全店で一貫した品質を目指す研修へ具体化した。今後はパート社員を含む集合研修へ拡大する方針である。 (https://komori.app/company/2751/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「その他の取り組みとしましては、2023年10月にベトナム人のインターン生を受け入れました。トレーニングを行えば行うほどスポンジのように吸収していくインターン生達の成長を実感しております。今後も外国人採用と教育を積極的に行い、来期中に新たに20人の特定技能外国人人材を受け入れ、店舗責任者としての教育と抜擢を進めてまいります。」 — あさくまでベトナム人インターン生の受け入れを開始し、外国人採用・教育を進め、来期中に特定技能外国人20人を受け入れて店舗責任者として育成・登用する計画を示した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2023-q3)
- FY2024 前進 「人材育成として2019年より続けている販売担当者250名向けの研修は、年々レベルを上げており、直近は飲食店の経営診断を行う「格付診断士」の研修を中心に週５時間（年間240時間）行っております。」 — 販売担当者250名を対象とする研修を週5時間・年間240時間継続し、直近では格付診断士の育成を中心に教育内容を高度化している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 前進 「しかし株式会社テンポスバスターズは、新規出店が続いた影響や飲食店経営支援ができる社員を育てるべく、従業員280名に週５時間、年間250時間をトレーニングの時間に費やしているため減益となっています。できの悪い社員を採用しているので、時間はかかりますが、プロに育ててみせますので投資家はじっくり待っていてくださいね。」 — テンポスバスターズの教育対象を280名とし、週5時間・年間250時間の訓練を継続している。飲食店経営支援ができる人材への育成を明示している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2024-h1)
- FY2025 前進 「飲食店の品質・サービス・衛生の視点から店舗を診断する格付診断士については、株式会社テンポスバスターズを中心に、300名の格付診断士が活動しており、その格付診断結果からにもとづいた経営コンサルティングを始めています。今後、子会社化するサンライズサービス社や、出資しているマルシェ株式会社を合わせることで、まずは2,000名の格付診断士の育成を進めたい考えです。」 — 格付診断士について、300名が活動する段階に進み、サンライズサービスやマルシェとの連携を前提に2,000名を育成する計画へ拡大している。 (https://komori.app/company/2751/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 再定義 「全販売員をコンサル化する、という今までの教育方針を改め、育成メンバーを選抜してコンサル化する「選抜と集中」を行います。選抜メンバーは高度なコンサルタントができるように育成していき、販売社員は案件拡大に直結する「営業力」を磨くことに専念していきます。」 — 従来の全販売員コンサル化から、育成対象を選抜して高度なコンサルタントへ育成する「選抜と集中」へ人材育成方針を変更した。 (https://komori.app/company/2751/filing/2025-h1)
- 2026-06-10 前進 「飲食店の経営課題に踏み込んだ提案ができるコンサルタントの育成を引き続き進めるとともに、ＡＩを活用した提案のトレーニングも継続し、ただの物売りからの脱却に注力してまいります。」 — 選抜・集中型の人材育成方針のもとで、コンサルタント育成に加え、AIを活用した提案訓練へ施策を広げている。 (https://komori.app/company/2751/disclosure/20260610567076)
- 2026-06-10 前進 「AI活用で販売社員の「コンサルタント化」を推進。」 — 販売社員のコンサルタント化について、AI活用という具体的な手段を示している。 (https://komori.app/company/2751/disclosure/20260610567091)
- 2026-07-07 前進 「オンライン研修を通じた販売社員のトレーニングを継続し、新規オープン案件の客単価引き上げを目指してまいりました。」 — 販売社員の育成を3D図面提案の実務訓練へ具体化し、1案件300万円超の案件数や図面作成数の増加を実績として示している。 (https://komori.app/company/2751/disclosure/20260703587869)