# 食中毒・衛生問題による業績影響｜くら寿司（2695）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「当社グループにとって、最大のリスク要因は食中毒の発生と認識しており、衛生管理の専門家を配置した「衛生管理部」を設置する等、さまざまな対策を講じておりますが、万が一、食中毒などの衛生問題が発生した場合、企業イメージの失墜による売上高の減少、損害賠償費用の発生、一定期間の営業停止や営業許可取り消し等により、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 食中毒を最大のリスク要因と位置付け、発生時には信用、売上、損害賠償、営業継続に影響する可能性を示している。衛生管理部の設置も記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「当社グループにとって、最大のリスク要因は食中毒の発生と認識しており、「貝塚センター」におけるＨＡＣＣＰ（ハサップ）認証や、衛生管理の専門家を配置した「衛生管理部」を設置する等、さまざまな対策を講じておりますが、万が一、食中毒などの衛生問題が発生した場合、企業イメージの失墜による売上高の減少、損害賠償費用の発生、一定期間の営業停止や営業許可取り消し等により、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 食中毒を最大のリスク要因とする認識は継続しており、HACCP認証等の対策を追加的に記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2016-fy)
- FY2019 再掲 「当社グループにとって、最大のリスク要因は食中毒の発生と認識しており、「貝塚センター」におけるＨＡＣＣＰ（ハサップ）認証や、衛生管理の専門家を配置した「衛生管理部」を設置する等、さまざまな対策を講じておりますが、万が一、食中毒などの衛生問題が発生した場合、企業イメージの失墜による売上高の減少、損害賠償費用の発生、一定期間の営業停止や営業許可取り消し等により、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 食中毒を最大のリスク要因とする認識と、HACCP認証・衛生管理部による対策を継続して記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2018-fy)
- FY2020 再掲 「当社グループにとって、最大のリスク要因は食中毒の発生と認識しており、「貝塚センター」におけるＨＡＣＣＰ（ハサップ）認証や、衛生管理の専門家を配置した「衛生管理部」を設置する等、さまざまな対策を講じておりますが、万が一、食中毒などの衛生問題が発生した場合、企業イメージの失墜による売上高の減少、損害賠償費用の発生、一定期間の営業停止や営業許可取り消し等により、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 食中毒を最大のリスク要因とする認識と、HACCP認証・衛生管理部による対策を継続記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2019-fy)
- FY2023 再掲 「当社グループにとって最大のリスク要因は食中毒の発生と認識しており、「貝塚センター」におけるＨＡＣＣＰ（ハサップ）認証や、衛生管理の専門家を配置した「衛生管理部」の設置、当社特許取得済みの抗菌寿司カバー「鮮度くん」の全店導入等、さまざまな対策を講じております」 — 食中毒を最大のリスク要因とする認識と、HACCP、衛生管理部、抗菌寿司カバーによる対策を継続して記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2022-fy)