# 不適切な食材混入による信用・業績悪化｜くら寿司（2695）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「全ての食材におきまして、当社グループ基準に則った品質内容の確認、検査及び定期的な報告を義務付けておりますが、万が一、不適切な食材の混入が発生した場合には、社会的信用が失墜し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 食材の確認・検査・定期報告を実施する一方、不適切な食材混入を信用・業績へのリスクとして記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2015-fy)
- FY2017 再掲 「当社グループは、トレーサビリティ（生産履歴）の追求や産地仕入れの分散・拡大に努める等、食材の品質管理を最重要課題と認識しております。全ての食材におきまして、当社グループ基準に則った品質内容の確認、検査及び定期的な報告を義務付けておりますが、万が一、不適切な食材の混入が発生した場合には、社会的信用が失墜し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 不適切な食材混入のリスクを継続記載し、トレーサビリティや産地仕入れの分散・拡大を品質管理の手段として明示している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2016-fy)
- FY2019 再掲 「当社グループは、トレーサビリティ（生産履歴）の追求や産地仕入れの分散・拡大に努める等、食材の品質管理を最重要課題と認識しております。全ての食材におきまして、当社グループ基準に則った品質内容の確認、検査及び定期的な報告を義務付けておりますが、万が一、不適切な食材の混入が発生した場合には、社会的信用が失墜し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — トレーサビリティ、仕入れ産地の分散・拡大、品質確認・検査・報告を続ける一方、不適切な食材混入リスクを継続記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2018-fy)
- FY2020 再掲 「全ての食材におきまして、当社グループ基準に則った品質内容の確認、検査及び定期的な報告を義務付けておりますが、万が一、不適切な食材の混入が発生した場合には、社会的信用が失墜し、当社グループの業績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。」 — 食材の品質確認・検査・定期報告を続ける一方、不適切な食材混入による信用・業績悪化リスクを継続記載している。 (https://komori.app/company/2695/filing/2019-fy)