# 消費者嗜好の変化・高齢化｜焼肉坂井ホールディングス（2694）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「消費者の嗜好が変化する可能性があります。例えば高齢化の進展によって、ファミリー層に顧客基盤をおく業種の成長が鈍化することも考えられます。」 — 嗜好変化と高齢化によるファミリー層向け業態の成長鈍化をリスクとしている。 (https://komori.app/company/2694/filing/2015-fy)
- FY2017-Q3 その他 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向による個人消費の改善の鈍化など、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 消費者の節約志向による個人消費改善の鈍化を、消費者側の環境変化として具体的に記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向による個人消費の改善の鈍化など、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 消費者の節約志向を、個人消費の改善鈍化につながる環境要因として継続して記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 その他 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向・低価格志向の高まりなど、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 従来の節約志向に加え、消費者の低価格志向の高まりを外食需要に関する環境要因として明示した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向・低価格志向の高まりなど、先行きは依然として厳しい状況が続いております。」 — 消費者の節約志向に加え、低価格志向の高まりを外食需要を取り巻く継続的な環境要因として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2017-q2)
- FY2019-Q1 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向・低価格志向の高まりなど、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 消費者の節約志向・低価格志向の高まりを、外食需要を取り巻く継続的な環境要因として再掲した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約向志向の高まりに加えて、地震や台風、局地的豪雨などの自然災害などの影響もあり、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 消費者の節約志向の高まりを、外食需要を取り巻く継続的な環境要因として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向の高まりに加えて、地震や台風、局地的豪雨などの自然災害などの影響もあり、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 消費者の節約志向の高まりを、外食需要を取り巻く厳しい環境要因として継続して記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「外食産業の中でも多くの分野があり、消費者の嗜好が変化する可能性があります。例えば高齢化の進展によって、ファミリー層に顧客基盤をおく業種の成長が鈍化することも考えられます。」 — 消費者嗜好の変化と高齢化によるファミリー層向け業態の成長鈍化を継続的なリスクとして記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「当業界におきましては、依然として消費者の強い節約志向に加え、労働力不足による人件費の上昇・原材料価格の高騰などにより、引き続き極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 消費者の強い節約志向を、外食需要を取り巻く継続的な環境要因として再掲した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「当業界におきましては、依然として消費者の強い節約志向に加え、労働力不足による人件費の上昇・原材料価格の高騰などにより、引き続き極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 消費者の強い節約志向を、外食需要を取り巻く継続的な環境要因として再掲した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 その他 「当業界におきましては、10月の消費税増税に伴う消費者の強い節約志向、労働力不足による人件費の上昇・原材料価格の高騰などに加え、台風等の自然災害の影響も重なったことにより、引き続き極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 従来の節約志向に加え、10月の消費税増税に伴う消費者の強い節約志向を明示した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「外食産業の中でも多くの分野があり、消費者の嗜好が変化する可能性があります。例えば高齢化の進展によって、ファミリー層に顧客基盤をおく業種の成長が鈍化することも考えられます。」 — 消費者嗜好の変化と高齢化によるファミリー層向け業態の成長鈍化を継続的なリスクとして記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-fy)
- FY2023-Q1 その他 「居酒屋業態における二次会需要・大型宴会の顕著な減少など顧客動向の変化の影響も大きく、全体売上は新型コロナウイルス感染拡大前の水準までの回復には至りませんでした。」 — 消費者嗜好・顧客動向の変化について、居酒屋業態の二次会需要と大型宴会の顕著な減少として具体化した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2022-q1)
- FY2023-Q3 悪化 「その後の第７波及び第８波の影響により、本来繁忙期である夏休みやお盆期間中の需要、及び12月の大人数での宴会需要が大きく減少したことに加え、原材料価格及び水光熱費の高騰の先行きが不透明な状況もあり、極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 消費者需要の変化が、第7波に加えて第8波の影響による夏休み・お盆需要および12月の大人数宴会需要の減少として具体化した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2022-q3)
- FY2023 その他 「当連結会計年度末には一定の宴会需要の回復も見られ、感染拡大前の日常を確実に取り戻しつつあります。」 — 第7波・第8波による繁忙期需要減少の記載に加え、年度末には一定の宴会需要が回復したと記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 その他 「このような状況の中、当社グループでは、水際規制の緩和や新型コロナウイルス感染症の５類移行を背景として、回転寿司業態及び居酒屋業態においては首都圏を中心にインバウンド需要の増加が見られ、居酒屋業態においてはオフィス街を中心に一定の宴会需要の回復も見られました。」 — 水際規制の緩和と感染症の5類移行を背景に、首都圏のインバウンド需要とオフィス街の宴会需要に回復が見られたと記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2023-q1)
- FY2024-Q3 その他 「新型コロナウイルス感染症の５類移行等を背景として、回転寿司業態及び居酒屋業態においては首都圏を中心にインバウンド需要の増加が見られ、居酒屋業態においては12月に宴会需要の回復も見られました。」 — 5類移行等を背景に、首都圏を中心とするインバウンド需要の増加に加え、12月の居酒屋業態で宴会需要の回復が見られたと記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2023-q3)
- FY2024 その他 「居酒屋業態においては12月に宴会、３月には歓送迎会の需要の回復も見られました。」 — 従来記載していたインバウンド・宴会需要の回復に加え、3月の歓送迎会需要の回復を記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 その他 「円安によるインバウンド需要等を受けて外食需要は堅調に推移しているものの、」 — 従来の需要減少・嗜好変化に関する記載に加え、円安を背景とするインバウンド需要により外食需要が堅調に推移していると記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2024-h1)
- FY2025 その他 「特に居酒屋業態において首都圏を中心として12月の宴会需要と３月の歓送迎会の需要が増加した」 — 前期まで記載された宴会需要の回復に加え、首都圏を中心に12月の宴会需要と3月の歓送迎会需要が増加したと記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2024-fy)
- FY2026-H1 顕在化 「物価高によるお客様の外食控えや来店頻度の低下等の傾向による売上への影響は見られたものの、」 — 消費者の節約・低価格志向に関する従来のリスクが、物価高による外食控えや来店頻度低下として実際の売上への影響に現れたと記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2025-h1)
- 2026-05-15 その他 「インバウンド需要の取り込みに加え、焼肉事業、寿司事業及び日常食・ファーストフード事業において、３月の歓送迎会需要の増加が見られたことや、寿司事業及び日常食・ファーストフード事業における新店効果等により、売上高は概ね堅調に推移いたしました。」 — インバウンド需要と3月の歓送迎会需要の増加、新店効果による売上への影響を通期実績の要因として記載した。 (https://komori.app/company/2694/disclosure/20260514533364)
- 2026-05-15 顕在化 「このような環境の下、当社グループでは、物価上昇を背景とした来店頻度の低下などによる売上高への影響が一部に見られたものの、インバウンド需要の取り込みに加え、特に居酒屋事業において首都圏を中心に12月の宴会需要が増加いたしました。もっとも、同事業では３月の歓送迎会需要や日常利用の減少が見られました。」 — 物価上昇に伴う来店頻度低下の売上影響と、居酒屋事業における歓送迎会需要・日常利用の減少を具体的に記載した。 (https://komori.app/company/2694/disclosure/20260514533462)
- FY2026 顕在化 「物価上昇を背景とした来店頻度の低下などによる売上高への影響が一部に見られたものの、」 — 消費者の節約・低価格志向に関するリスクが、物価上昇による来店頻度低下と売上高への影響として実際に記載された。 (https://komori.app/company/2694/filing/2025-fy)
- 2026-08-12 顕在化 「しかしながら６月は、大型連休後の節約志向の高まりに加え、特に首都圏では月間降水量が平年の２倍を超えるなど、梅雨の長雨や台風の接近に伴う悪天候の影響を受け、首都圏を中心とした居酒屋事業において業績の下押し要因となりました。」 — 節約志向の高まりが、悪天候とともに居酒屋事業の業績の下押し要因として記載された。 (https://komori.app/company/2694/disclosure/20260810516801)