# 人材不足・人件費高騰｜焼肉坂井ホールディングス（2694）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q1 初出 「外食産業におきましては、人材不足や、人件費の高騰、また原材料価格の高騰に加え、同業他社及び中食等周辺業界との顧客獲得競争の激化などにより、取巻く経営環境は引き続き厳しい状況となっております。」 — 人材不足と人件費高騰を、外食産業を取り巻く厳しい経営環境の要因として初めて独立したリスクテーマとして記載している。 (https://komori.app/company/2694/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「外食産業におきましては、足元の円高トレンドに伴い原材料価格の高止まりは若干の緩和が見られたものの、天候不順による原材料価格の高騰に加え、人手不足や人件費高騰といった問題に直面しております。」 — 人手不足と人件費高騰を、原材料価格高騰と並ぶ外食産業上の継続的な問題として再掲している。 (https://komori.app/company/2694/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 その他 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向による個人消費の改善の鈍化など、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 人材不足に伴う人件費だけでなく、採用費等のコスト高騰を具体的な問題として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2016-q3)
- FY2017 再掲 「当社グループを取り巻く環境においても、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向による個人消費の改善の鈍化など、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 人材不足に伴う採用費等のコスト高騰を、引き続き厳しい経営環境の要因として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2016-fy)
- FY2018-Q1 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向・低価格志向の高まりなど、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 人材不足に伴う採用費等のコスト高騰を、引き続き外食産業の厳しい経営環境の要因として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向・低価格志向の高まりなど、先行きは依然として厳しい状況が続いております。」 — 人材不足に伴う採用費等のコスト高騰を、低価格志向等と並ぶ外食産業の継続的な問題として再掲した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「外食産業におきましても、継続的な採用難による採用費や人件費の上昇に加えて、原材料価格の上昇、業種・業態を超えた競争の激化等、非常に厳しい経営環境が続いております。」 — 継続的な採用難と、それに伴う採用費・人件費の上昇を外食産業の厳しい経営環境として再掲した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2017-q3)
- FY2019-Q1 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向・低価格志向の高まりなど、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 人材不足に伴う採用費等のコスト高騰を、消費者の節約・低価格志向と並ぶ継続的な問題として再掲した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約向志向の高まりに加えて、地震や台風、局地的豪雨などの自然災害などの影響もあり、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 人材不足に伴う採用費等のコスト高騰を、消費者の節約志向や自然災害と並ぶ継続的な問題として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 再掲 「外食産業におきましては、人材不足による採用費等のコストの高騰や、消費者の節約志向の高まりに加えて、地震や台風、局地的豪雨などの自然災害などの影響もあり、先行きは依然として厳しい状況が続くことが懸念されております。」 — 人材不足に伴う採用費等のコスト高騰を、消費者の節約志向や自然災害と並ぶ継続的な問題として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-q3)
- FY2019 再掲 「当社グループを取り巻く事業環境は、原材料価格の高止まりや人件費関連等の上昇に加え、競合他社との競争激化により非常に厳しいものとなっております。」 — 人件費関連コストの上昇を、原材料価格や競争激化と並ぶ厳しい事業環境として継続して記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2018-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「当業界におきましては、依然として消費者の強い節約志向に加え、労働力不足による人件費の上昇・原材料価格の高騰などにより、引き続き極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 労働力不足による人件費上昇を、節約志向や原材料価格高騰と並ぶ厳しい経営環境として継続して記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 再掲 「当業界におきましては、依然として消費者の強い節約志向に加え、労働力不足による人件費の上昇・原材料価格の高騰などにより、引き続き極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 労働力不足による人件費上昇を、節約志向や原材料価格高騰と並ぶ厳しい経営環境として継続して記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 再掲 「当業界におきましては、10月の消費税増税に伴う消費者の強い節約志向、労働力不足による人件費の上昇・原材料価格の高騰などに加え、台風等の自然災害の影響も重なったことにより、引き続き極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 労働力不足による人件費上昇を、消費税増税に伴う節約志向、原材料価格高騰、自然災害と並ぶ厳しい経営環境として継続して記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-q3)
- FY2020 再掲 「当社グループを取り巻く環境は、消費税増税に伴う消費者の強い節約志向や労働力不足による人件費の上昇、原材料価格の高騰などが続いていたことに加え、新型コロナウイルス感染症対策としての政府・地方自治体による外出及び営業自粛要請や小中学校の休校措置などの影響により個人消費が急速に鈍化した影響もあり、極めて厳しい状況が続くものと予想されます。」 — 労働力不足と人件費上昇を、節約志向・原材料価格高騰と並ぶ厳しい事業環境として継続した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2019-fy)
- FY2023-Q2 再掲 「これらは接触機会の低減による感染拡大防止のみならず、商品提供またはご注文までの時間短縮による顧客満足の向上、人手不足対策にもなり得るものであり、他の店舗においても随時導入を検討してまいります。」 — 人手不足が継続する中、配膳ロボットとセルフオーダーシステムを人手不足対策になり得る手段として記載した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2022-q2)
- FY2023 再掲 「我が国は少子化による深刻な労働力不足、人材不足が進んでおり、外食事業を展開する当社においても人員不足は喫緊の課題となっております。」 — 少子化による労働力・人材不足を外食事業の喫緊の課題として再確認し、外国人社員登用や人材マネジメントの施策につなげている。 (https://komori.app/company/2694/filing/2022-fy)
- FY2024-Q1 悪化 「外食業界におきましても、制限の緩和を受けて人流が回復し、個人消費に緩やかな回復の動きは見られるものの、人件費、原材料価格及び水光熱費等の様々なコストの高騰は企業努力で対応可能な範囲を超え、今後も続くことが予測されるなど、依然として極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 人件費を含む各種コストの高騰が企業努力で対応可能な範囲を超え、今後も続くと記載し、人件費上昇リスクを深刻化させた。 (https://komori.app/company/2694/filing/2023-q1)
- FY2024-Q3 再掲 「外食業界におきましても、行動制限の緩和を受けて人流が回復し、個人消費に緩やかな回復傾向は見られるものの、人件費、原材料価格及び水光熱費等の様々なコストの高騰が長期にわたって継続する等、依然として厳しい経営環境が続いております。」 — 人件費の高騰を含む各種コスト上昇が長期にわたり継続するとの認識を再確認した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2023-q3)
- FY2024 悪化 「ウクライナ情勢の長期化等に伴う世界的な原材料価格及びエネルギー価格の高騰や、円安による物価の上昇、人手不足の深刻化、物流の2024年問題による輸送費の高騰等により、外食業界を取り巻く経営環境は、今後も厳しい状況が続くことが予想されます。」 — 人手不足について「深刻化」と記載し、原材料・エネルギー価格、円安、輸送費高騰と併せて厳しい環境が続くとした。 (https://komori.app/company/2694/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 再掲 「外食業界におきましても、円安によるインバウンド需要等を受けて外食需要は堅調に推移しているものの、人件費、原材料価格及び水光熱費等の様々なコストの高騰により、依然として極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 外食需要の堅調さを記載する一方、人件費を含む各種コストの高騰が厳しい経営環境をもたらしているとの認識を継続した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2024-h1)
- 2026-05-15 悪化 「一方で、原材料価格、人件費等の高騰による影響が想定を上回って継続したこと等により、営業利益及び経常利益は、前回予想を下回る結果となりました。」 — 人件費等の高騰が想定を上回って継続し、営業利益・経常利益の予想未達につながった。 (https://komori.app/company/2694/disclosure/20260514533364)
- FY2026 再掲 「外食業界におきましても、インバウンド需要の回復を背景に外食需要は底堅く推移したものの、国産米をはじめとする原材料価格、物流費、人件費及び水光熱費等の高騰により、極めて厳しい経営環境が続いております。」 — 外食需要の底堅さを記載する一方、人件費を含む各種コスト高騰が厳しい経営環境をもたらしているとの認識を継続した。 (https://komori.app/company/2694/filing/2025-fy)