# 天候・不作による青果等食材仕入価格の変動リスク｜アスモ（2654）の変遷

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## 経過

- FY2018 初出 「アスモフードサービス事業におきましては、昨年秋以降の台風や日照不足の影響で生育不良となったことが原因での青果仕入価格の高騰が発生致しました。」 — 台風や日照不足による青果の生育不良を原因として、青果仕入価格の高騰が実際に発生した。 (https://komori.app/company/2654/filing/2017-fy)
- FY2019-Q1 悪化 「今後、猛暑により葉物野菜が高温障害を起こし、品質が悪くなることによる価格上昇が予想されます。」 — 猛暑による葉物野菜の高温障害と品質低下、それに伴う仕入価格上昇を見込んでおり、青果価格リスクを具体化している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2018-q1)
- FY2019-Q2 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、台風や西日本豪雨、北海道胆振東部地震の影響等による青果仕入価格の高騰、人件費の上昇を伴った人手不足など、非常に厳しい状況で推移致しました。」 — 台風、西日本豪雨、北海道胆振東部地震の影響により青果仕入価格の高騰が実際に発生し、食材調達コストを押し上げた。 (https://komori.app/company/2654/filing/2018-q2)
- FY2019-Q3 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、人件費の上昇を伴った人手不足が継続しており、夏季において台風や西日本豪雨、北海道胆振東部地震の影響等による青果仕入価格の高騰があり、厳しい経営環境下で推移いたしました。」 — 台風、西日本豪雨、北海道胆振東部地震の影響により青果仕入価格の高騰が発生し、人手不足・人件費上昇とともに厳しい環境となった。 (https://komori.app/company/2654/filing/2018-q3)
- FY2020-Q1 悪化 「今後、春先の日照不足の影響で生育不良となったことが原因での青果仕入価格の高騰が懸念されております。」 — 春先の日照不足による青果の生育不良と仕入価格高騰が新たに懸念され、青果価格変動リスクが継続している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2019-q1)
- FY2020-Q2 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、春先の日照不足の影響で生育不良となったことや、台風・各地の水害の影響等による青果仕入価格の高騰、人件費の上昇を伴った人手不足など、非常に厳しい状況で推移いたしました。」 — 春先の日照不足、台風、各地の水害を原因とする青果仕入価格の高騰が実際に発生し、人手不足・人件費上昇と重なって給食事業のコスト環境を悪化させた。 (https://komori.app/company/2654/filing/2019-q2)
- FY2020-Q3 顕在化 「第２四半期連結会計期間に引き続き、日照不足の影響で生育不良となったことが原因での青果仕入価格の高騰や、台風・気候変動・各地の水害の影響等による青果仕入価格の高騰、人件費の上昇を伴った人手不足など、非常に厳しい状況で推移いたしました。」 — 日照不足、台風・気候変動・水害により青果仕入価格の高騰が続き、人手不足・人件費上昇と重なって給食事業のコスト環境が厳しい状態となった。 (https://komori.app/company/2654/filing/2019-q3)
- FY2021-Q1 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、４月の緊急事態宣言発令後の需要変動や、日照不足や低温による生育不良により青果仕入価格が乱高下したことに加え、」 — 日照不足や低温による生育不良を原因として、青果仕入価格の乱高下が実際に発生した。感染症による需要変動や衛生用品価格の高騰も重なり、給食事業のコスト環境が悪化している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2020-q1)
- FY2021-Q2 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、以下の様々な要因を受け厳しい状況で推移いたしました。・緊急事態宣言解除後における需要変動・全国的に低温傾向で記録的な多雨と日照不足となった気候による食材仕入価格の乱高下・長期化する新型コロナウイルス感染症対策に伴うマスクやその他衛生用品費の継続的支出・勤務環境改善を目的として増員した現場職員の定着化を図るための紹介予定派遣費用の発生」 — 低温、多雨、日照不足を背景に青果等の食材仕入価格が乱高下し、感染症対策費用や派遣費用も重なって給食事業のコスト環境が厳しくなった。 (https://komori.app/company/2654/filing/2020-q2)
- FY2021-Q3 顕在化 「アスモフードサービス事業では、安定的な受注先を擁していることから売上高においては新型コロナウイルス感染症の影響を直接受けておりませんが、間接的には緊急事態宣言解除後における需要変動等による食材仕入価格の高騰や、長期化する新型コロナウイルス感染症対策に伴うマスクやその他衛生用品等に係る費用の継続的な発生により費用が増加しました。」 — 従来の天候・不作に加え、感染症後の需要変動も食材仕入価格の高騰要因として現れており、食材コスト変動リスクが顕在化している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2020-q3)
- FY2021 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、材料費の高騰、現場における高度な衛生環境の維持など取り巻く環境が厳しい中において、」 — 給食事業で材料費の高騰が継続し、衛生環境維持の費用負担も生じている。 (https://komori.app/company/2654/filing/2020-fy)
- FY2022-Q1 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、原材料費や物流費の高騰による一部食材の原価上昇もありましたが、価格の安定した食材を使用した献立に変更することで対応を行ってまいりました。」 — 原材料費・物流費の高騰による食材原価の上昇が実際に発生し、価格の安定した食材を使った献立変更で対応している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2021-q1)
- FY2022-Q2 対処 「一方で、青果の市場価格が前年同四半期よりも安定していたことによって原価を抑えることができました。」 — 前年同期に顕在化していた青果価格変動について、市場価格が安定し原価を抑制できたと説明している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2021-q2)
- FY2022-Q3 顕在化 「また、国内での食品を中心とした生活に身近な品目における価格上昇の影響を受け、特に価格変動の大きい生鮮野菜の仕入が課題となり、原価を抑える為に食材の切り替えを行い、効率的な人員配置を行うことで販管費を抑え利益の確保に努めてまいりました。」 — 食品価格上昇、とりわけ生鮮野菜の仕入価格変動が実際の課題となり、食材切替と効率的な人員配置で原価・販管費を抑える対応を行っている。 (https://komori.app/company/2654/filing/2021-q3)
- FY2023-Q1 顕在化 「アスモフードサービス事業におきましては、原材料費や物流費の高騰による原価管理が大きな課題となっております。」 — 原材料費・物流費の高騰が給食事業の原価管理上の実際の課題となっている。食材切替や在庫管理などで対応している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2022-q1)
- FY2023 顕在化 「特に経費面では人件費のほか、原材料費や物流費の高騰に加え光熱費も著しく上昇したため、利益を押し下げる大きな要因となりました。」 — 原材料費・物流費・光熱費の上昇が給食事業で実際に発生し、利益を押し下げる要因となった。 (https://komori.app/company/2654/filing/2022-fy)
- FY2024-Q2 顕在化 「一方で、費用面に関しては生鮮食品や加工食品を含めた食材価格の高騰、調理スタッフや栄養士などの人手不足による人件費の増加、原油価格上昇による光熱費の高騰が利益を押し下げる要因となっておりますが、一部では仕入れ先の見直しによる原材料費の削減に成功しており、献立内容の工夫も継続的に行うことで、利益の確保に取り組んでまいりました。」 — 生鮮・加工食品の価格、人件費、原油価格を起点とする光熱費が上昇し、給食事業の利益を押し下げる要因となった。仕入先見直しや献立変更で対応している。 (https://komori.app/company/2654/filing/2023-q2)
- FY2024 顕在化 「経費面では、原材料費の高騰、電力費、水道光熱費等の増加が利益を押し下げる要因となりました。」 — 原材料費、電力費、水道光熱費等の上昇が給食事業で実際に発生し、利益を押し下げた。 (https://komori.app/company/2654/filing/2023-fy)
- FY2025-H1 顕在化 「全国的な米不足が発生し、当社では仕入業者様との信頼関係から仕入量は確保致しましたが、仕入単価の大幅な上昇が行われたため、利益を押し下げる要因となりました。」 — 全国的な米不足と仕入単価の大幅な上昇が発生し、給食事業の利益を押し下げた。食材価格変動リスクが米にも及んでいる。 (https://komori.app/company/2654/filing/2024-h1)
- FY2026-H1 顕在化 「全国的な米不足が発生し、当社では仕入業者様との信頼関係から仕入量は確保致しましたが、仕入単価の大幅な上昇が行われたため、利益を押し下げる要因となりました。」 — 全国的な米不足と仕入単価の大幅な上昇が発生し、仕入量は確保したものの、給食事業の利益を押し下げた。 (https://komori.app/company/2654/filing/2025-h1)
- 2026-05-14 顕在化 「継続的な人員不足や原材料価格の高騰が続き、国際情勢の影響による原油由来の商品値上がりが予想されるなど、厳しい事業環境が続いております。」 — 給食事業で人員不足、原材料価格高騰、原油由来の商品値上がりが継続している。 (https://komori.app/company/2654/disclosure/20260513531523)