# 味・香り・食感等からのごまの新たな利用・価値の研究｜かどや製油（2612）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「美味しさを追求するごまの研究　味・香り・食感・安定性・嗜好性・加工性等　様々な視点からの新しいごまの利用、価値を見出す」 — 美味しさを構成する要素や加工性等の多面的な研究を通じて、ごまの新しい利用・価値を見出すテーマが初めて明示されている。 (https://komori.app/company/2612/filing/2016-fy)
- FY2018 再掲 「美味しさを追求するごまの研究　味・香り・食感・安定性・嗜好性・加工性等　様々な視点からの新しいごまの利用、価値を見出す」 — 味・香り・食感・加工性等の多面的な研究により、ごまの新しい利用・価値を見出すテーマを継続している。 (https://komori.app/company/2612/filing/2017-fy)
- FY2023 再掲 「ごまのおいしさや健康、新たな価値を創造するための試験や分析、研究を行い、当社グループ独自の研究開発活動を推進します。」 — 味・香り・食感等のおいしさ、健康、新たな価値を対象とする研究開発方針を継続している。 (https://komori.app/company/2612/filing/2022-fy)
- FY2024-Q2 前進 「当社グループは、ごまが持つ栄養や美容成分に着目し、スキンケアブランド「ＳＥＳＡＬＩＳ（セサリス）」を立ち上げ、化粧品事業に参入しました。」 — ごまの新たな利用・価値の研究について、食品用途にとどまらず、美容成分を活用した化粧品事業への展開が記載された。 (https://komori.app/company/2612/filing/2023-q2)
- FY2024-Q3 前進 「また、2023年11月には種皮をむいたごまから絞った新しい風味のプレミアムごま油「ごまの実オイル」及び餡子菓子専門店の協力のもとで開発した「ｇｏｍａ　ｔｏ（ゴマト）ようかん」の販売を開始しております。」 — ごまの新たな風味・利用価値の探索について、種皮をむいたごまのプレミアム油と、餡子菓子専門店との協力によるようかんの商品化に進んだ。 (https://komori.app/company/2612/filing/2023-q3)
- 2026-05-13 前進 「また、商品戦略ではボトル形状に代表されるブランド価値最大化を基本方針とし、品質や使用価値に見合った商品展開および情報発信を推進しております。」 — ごま油の使用価値・商品価値を、商品形状と情報発信を通じて高める方針を具体化した。 (https://komori.app/company/2612/disclosure/20260512527144)