# 植物性食品の味・満足感を実現する技術ブランド「MIRACORE」｜不二製油（2607）の変遷

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## 経過

- FY2021 初出 「Plant-based Food（植物性食品）をよりおいしくする技術ブランド“MIRACORE（ミラコア）™”を立ち上げました。」 — 油脂とたん白の技術を集結し、動物性食品の美味しさと満足感を植物ベースで実現する技術ブランドを立ち上げ、世界の料理を対象に展開する計画を示している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2020-fy)
- FY2022 前進 「昨年度立ち上げた技術ブランド“MIRACORE（ミラコア）™”は、Animal-based Food（動物性食品）が持つおいしさと満足感を植物ベースで実現する全く新しい技術です。本年は動物エキス代替品の開発に成功し」 — MIRACOREについて、植物ベースで動物エキスの代替となる製品開発に成功し、技術ブランドの具体化が進んでいる。 (https://komori.app/company/2607/filing/2021-fy)
- FY2024 前進 「MIRACORE®は、当研究所が開発した動物性食品ならではのおいしさを植物性素材で実現する技術です。当連結会計年度は、カツオ風魚介ダシタイプ「MIRA-Dashi® C400」を開発し、上市しています。」 — MIRACOREについて、動物エキス代替品の開発段階から、植物性ダシ製品の上市段階へ進展している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2023-fy)
- FY2025 前進 「当連結会計年度は植物性素材で動物性特有の満足感を表現するMIRACORE®技術により開発された新製品、貝出汁タイプ「MIRA-Dashi®C500」を上市しています。また、MIRA-Dashiシリーズを用いた植物性の業務用ラーメンスープも３種（製品名『MIRACORE®RAMEN T3（豚骨風）』、『味噌ラーメンスープ M1』及び『塩ラーメンスープ S1』）発売いたしました。」 — MIRACOREは動物エキス代替の技術段階から、貝出汁製品と3種の業務用ラーメンスープの上市段階へ進展している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2024-fy)
- FY2026 前進 「2025年度には、植物性で貝の風味を表現する「MIRA‑Dashi®貝タイプ」と、粉末状・白湯タイプの「MIRA‑Dashi® C820P」を展開するなど、製品形態の拡張を進めています。」 — MIRACOREについて、従来の上市製品に加え、貝風味および粉末・白湯タイプへ製品形態を拡張している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2025-fy)