# 機能性油脂・健康志向素材の開発｜不二製油（2607）の変遷

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## 経過

- FY2017 初出 「少ない調味料でも塩味や酸味、辛味が強く感じられる呈味増強油脂を開発し、減塩効果のある調味油として、病院や高齢者施設の給食用途で大きく期待されております。」 — DTR技術による呈味増強油脂、低トランス・低飽和タイプなど、健康志向や高齢化に対応する高機能素材を開発している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2016-fy)
- FY2018 前進 「油脂結晶制御技術を利用し、東南アジアを中心に、耐熱安定性が求められる海外チョコレート市場を視野に入れたお客様の要望に応えることができる、ブルーム防止用耐熱性機能油脂の開発や油脂加工技術を応用したニュートリション用ミックスオイルを製品化しました。」 — 耐熱性機能油脂とニュートリション用ミックスオイルを製品化し、機能性油脂の開発を具体的な製品に進展させている。 (https://komori.app/company/2607/filing/2017-fy)
- FY2019 前進 「更に油脂結晶制御技術、エステル交換、分別技術を利用し、品質、作業性を両立するアイスコーチング用油脂、部分硬化油不使用の機能性チョコレート用油脂等、グローバル市場からの要望にも対応可能な油脂素材の開発に取り組み」 — 機能性油脂について、アイスコーチング用油脂、部分硬化油不使用のチョコレート用油脂など、用途・仕様を具体化した開発を進めている。 (https://komori.app/company/2607/filing/2018-fy)
- FY2020 前進 「従来より検討していますDTR技術を進化させて有効成分の高濃度化を達成し、より少量の添加で効果を示す製品を開発しました。」 — DTR技術の進化による有効成分の高濃度化と新製品開発、可塑性油脂・アイスコーチング用油脂・部分硬化油不使用のチョコレート用油脂などの開発を進めている。 (https://komori.app/company/2607/filing/2019-fy)
- FY2022 前進 「昨年度開発の少量添加での機能発現を実現する粉末製品が、作業性向上と特異的な呈味改質機能が評価され、健康訴求型の焼き菓子にて実績化を達成しております。」 — DTR技術の少量添加粉末製品について、健康訴求型焼き菓子で採用実績化を達成している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2021-fy)
- FY2024 前進 「DTR技術を応用した粉末油脂機能剤や、エステル交換技術の応用によって呈味改質機能を付与した油脂素材についても、その風味向上効果が高く評価され、完全栄養食分野や、高たん白製品分野での市場導入が進んでおります。」 — 機能性油脂・健康志向素材について、技術開発段階から完全栄養食・高たん白製品分野での市場導入段階へ進展している。 (https://komori.app/company/2607/filing/2023-fy)