# コーヒー飲用シーンと顧客ニーズの多様化｜ユニカフェ（2597）の変遷 Source: Komori (komori.app) — https://komori.app/company/2597/threads/32bd9ae2930d 企業ページ: https://komori.app/company/2597 ## 経過 - FY2016 初出 「豆の産地、焙煎、ブレンド、抽出にまでこだわる本格志向の消費者から簡便性を重視する消費者までニーズは多様化しており、更にあらゆる業種、業態でコーヒーが集客力を高める戦略商品であると注目され、その提供場所が広がっております。」 — カウンターコーヒー、サードウェーブ、一杯抽出システムなどにより、消費者ニーズと提供場所が多様化しているとの認識が示されている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2015-fy) - FY2016 再掲 「コーヒー業界につきましては、コンビニエンスストアのカウンターコーヒーで顕在化したコーヒーのマグネット効果により、あらゆる業態・業種でコーヒーが集客力を高める戦略商品であると注目され、その提供場所が広がり新たなコーヒー経済圏を生み出しております。また、サード・ウェーブと呼ばれるスペシャルティコーヒーの流行に伴い、大手カフェチェーン、郊外型高級カフェを営むカフェ業態が店舗数を伸ばすなどコーヒー業界に大きな変化が起きております。さらに一杯抽出型マシンの普及拡大、ドリップバッグの市場成長などもコーヒー業界の成長を促しております。」 — カウンターコーヒー、スペシャルティコーヒー、カフェ業態、一杯抽出型マシン、ドリップバッグによる需要・提供場所の拡大を引き続き認識している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2015-fy) - FY2016-Q2 再掲 「コンビニエンスストアのカウンターコーヒーで顕在化したコーヒーのマグネット効果により、あらゆる業態・業種でコーヒーが集客力を高める戦略商品であると注目され、その提供場所が広がり新たなコーヒー経済圏を生み出しております。また、サード・ウェーブと呼ばれるスペシャルティコーヒーの流行に伴い、大手カフェチェーン、郊外型高級カフェを営むカフェ業態が店舗数を伸ばすなどコーヒー業界の大きな変化が起きております。さらに一杯抽出型マシンの普及拡大、ドリップバッグの市場成長などもコーヒー業界の成長を促しております。」 — カウンターコーヒー、スペシャルティコーヒー、カフェ業態、一杯抽出型マシン、ドリップバッグなどを通じたコーヒーの提供場所・需要の拡大を引き続き認識している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2016-q1) - FY2016-Q3 再掲 「コーヒー業界につきましては、コンビニエンスストアのカウンターコーヒーで顕在化したコーヒーのマグネット効果により、あらゆる業態・業種でコーヒーが集客力を高める戦略商品であると注目され、その提供場所が広がり新たなコーヒー経済圏を生み出しております。また、サード・ウェーブと呼ばれるスペシャルティコーヒーの流行に伴い、大手カフェチェーン、郊外型高級カフェを営むカフェ業態が店舗数を伸ばすなどコーヒー業界の大きな変化が起きております。さらに一杯抽出型マシンの普及拡大、ドリップバッグの市場成長などもコーヒー業界の成長を促しております。」 — カウンターコーヒー、スペシャルティコーヒー、カフェ業態、一杯抽出型マシン、ドリップバッグなどによる提供場所・需要の拡大を引き続き認識している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2016-q2) - FY2017-Q1 再掲 「コーヒー業界につきましては、コンビニエンスストアのカウンターコーヒーで顕在化したコーヒーのマグネット効果により、あらゆる業態・業種でコーヒーが集客力を高める戦略商品であると注目され、その提供場所が広がり新たなコーヒー経済圏を生み出しております。また、サード・ウェーブと呼ばれるスペシャルティコーヒーの流行に伴い、大手カフェチェーン、郊外型高級カフェを営むカフェ業態が店舗数を伸ばすなどコーヒー業界に大きな変化が起きております。さらに一杯抽出型マシンの普及拡大、ドリップバッグの市場成長などもコーヒー業界の成長を促しております。」 — カウンターコーヒー、スペシャルティコーヒー、カフェ業態、一杯抽出型マシン、ドリップバッグなどによる提供場所・需要の拡大を引き続き認識している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2017-q1) - FY2017-Q2 再掲 「また、サード・ウェーブと呼ばれるスペシャルティコーヒーの流行に伴い、大手カフェチェーン、郊外型高級カフェを営むカフェ業態が店舗数を伸ばすなどコーヒー業界に大きな変化が起きております。さらに一杯抽出型マシンの普及拡大、ドリップバッグの市場成長などもコーヒー業界の成長を促しております。」 — カウンターコーヒー、スペシャルティコーヒー、カフェ業態、一杯抽出型マシン、ドリップバッグなどによる提供場所・需要の拡大を引き続き認識している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2017-q2) - FY2018-Q1 その他 「さらに一杯抽出型マシンの普及拡大、ドリップバッグの市場成長などを背景にレギュラーコーヒー市場が加速度的に伸長しコーヒー業界の成長を牽引しております。」 — カウンターコーヒー、スペシャルティコーヒー、一杯抽出型マシン、ドリップバッグによる市場拡大の認識を継続し、今回はレギュラーコーヒー市場が「加速度的に伸長」していると表現している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2018-q1) - FY2018-Q2 その他 「当社の業績に多大な影響を及ぼすコーヒー生豆相場につきましては、生産国での安定供給が見込まれるなど需要に対して比較的潤沢に生豆が供給され、低位安定したものとなりました。為替相場については、トランプ政権の保護主義的な通商政策や北朝鮮問題などに対する懸念材料もあり、先行き不透明な状況にあります。」 — コーヒーの提供場所・市場拡大の認識を継続し、500mlサイズの小型ペットボトルコーヒーが若年層や女性などへの販路拡大をもたらす新たな変化として加えられている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2018-q2) - FY2018-Q3 その他 「カウンターコーヒーの隆盛、大手・新興カフェチェーンの拡大、一杯抽出型コーヒーの市場浸透などにより、缶コーヒーの市場規模が長年に渡り停滞しております。更に、缶コーヒーの商品ライフサイクルが短期化するなかで、当社は過酷なコスト競争による収益力の低下に直面しております。」 — 従来の市場拡大要因に加え、缶コーヒー市場の停滞と商品ライフサイクル短期化を背景とする事業環境の変化を明記している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2018-q3) - FY2018 再掲 「コンビニエンスストア各社によるカウンターコーヒーの拡大や小型ペットボトルコーヒーが清涼飲料市場で急速に存在感を強めたことにより、従来の缶コーヒーの購買客層とは異なる若年層や女性などへの販路が拡大しております。また、家庭内におきましても一杯抽出型マシンやドリップコーヒーバッグなど飲み方の多様化が進んでおります。」 — カウンターコーヒー、小型ペットボトル、一杯抽出型マシン、ドリップコーヒーバッグなどにより、若年層・女性への販路拡大や家庭内での飲み方の多様化が進むとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2018-fy) - FY2019 再掲 「コンビニエンスストア各社によるカウンターコーヒーの拡大や小型ペットボトルコーヒーが清涼飲料市場で急速に存在感を強めたことにより、従来の缶コーヒーの購買客層とは異なる若年層や女性などへの販路が拡大しております。また、家庭内におきましても一杯抽出型マシンやドリップコーヒーバッグなど飲み方の多様化が進んだことによりレギュラーコーヒー市場が加速度的に伸長しております。」 — カウンターコーヒー、小型ペットボトル、一杯抽出型マシン、ドリップコーヒーバッグ等による飲用シーンと販路の多様化、レギュラーコーヒー市場の伸長を継続して認識している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2019-fy) - FY2020-Q2 その他 「食品業界においては、新型コロナウイルス感染拡大を受け緊急事態宣言が発出され、外出自粛や営業時間短縮の要請などにより外食需要の低迷、巣ごもり消費による内食へのシフトなど食の消費行動で大きな変化が生じました。」 — 外出自粛や営業時間短縮により外食需要が低迷する一方、巣ごもり消費による内食へのシフトが生じ、食の消費行動に大きな変化が生じた。 (https://komori.app/company/2597/filing/2020-q2) - FY2020-Q3 その他 「一方で家庭用事業においては、巣ごもり消費による内食へのシフトによる個人消費拡大によって回復傾向にあるものの、業務用事業の消費量の減少を補完するに至っておらず、引続き厳しい経営環境が続いております。」 — 外食需要の低迷と内食シフトが継続する一方、家庭用事業は回復傾向にあるものの、業務用事業の消費量減少を補完するには至っていないと記載している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2020-q3) - FY2021-Q1 再掲 「業務用コーヒーにつきましては、取引先が外食店舗中心であることから、新型コロナウイルスによる影響を最も受けやすく、売上高、取扱数量ともに昨年を下回ることとなりました。」 — 外食店舗中心の業務用需要が新型コロナウイルスの影響を受け、工業用・業務用の取扱数量が前年を下回る状況を継続して記載している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2021-q1) - FY2021-Q2 その他 「当第2四半期連結累計期間につきまして、工業用コーヒーにおいては、オフィス街における自動販売機およびコンビニエンスストアでの販売回復は遅れているものの、前年の緊急事態宣言による外出自粛等による大幅な販売減少からは回復基調であり、前年を上回る結果となりました。業務用コーヒーにつきましては、外食店舗が中心となるため、依然として休業や時間短縮営業の制限等が生じ、厳しい状況が続きましたが、外食に対する需要の回復及びテイクアウト、物販等の需要拡大を見据えた一杯抽出製品等の企画や提案営業力の強化に取り組み前年を上回る結果となりました。」 — 工業用・業務用コーヒーについて、前年の大幅減少からの回復及び前年超の結果を記載している一方、工業用では自動販売機・コンビニエンスストアの回復遅れ、業務用では休業・営業時間短縮の制限が続いている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2021-q2) - FY2021 その他 「コーヒー業界においても、新型コロナウイルス感染の影響が継続したことにより、感染防止対策のための活動自粛や、外食需要の低迷、巣ごもり消費による内食へのシフトなど食の消費行動における変化に伴い、新しい生活様式が定着してきております。」 — 新型コロナウイルス感染の継続と巣ごもり消費による内食シフトを背景に、新しい生活様式が定着しているとの認識を示している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2021-fy) - FY2022-Q1 再掲 「新しい生活様式に基づく消費者需要の変化への適応による伸長等により、売上高、取扱数量ともに昨年を上回ることとなりました。」 — 新しい生活様式に基づく消費者需要の変化への適応が、業務用コーヒー及びアートコーヒーの伸長要因として記載されている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2022-q1) - FY2022-Q2 再掲 「業務用コーヒーにつきましては、取引先が外食店中心であることから、コロナの影響を最も受ける業態であるものの、活動制限の緩和によりコロナ禍で大きく減少した需要の一部持ち直しによる販売増や、新しい生活様式に基づく消費者需要の変化への適応による伸長等により、売上高、取扱数量ともに昨年を上回ることとなりました。」 — 新しい生活様式への適応や需要の一部持ち直しにより業務用需要が前年を上回る一方、工業用では主要取引先の取引減少が記載されている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2022-q2) - FY2022-Q3 再掲 「業務用コーヒーにつきましては、取引先が外食店中心であることから、コロナの影響を最も受ける業態であるものの、活動制限の緩和によりコロナ禍で大きく減少した需要の一部持ち直しによる販売増や、新しい生活様式に基づく消費者需要の変化への適応による伸長等により、売上高、取扱数量ともに昨年を上回ることとなりました。」 — 業務用コーヒーでは、活動制限の緩和や新しい生活様式への適応により、売上高・取扱数量ともに前年を上回る状態を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2022-q3) - FY2023-Q1 再掲 「工業用コーヒーにおいては、主要取引先に対しての提案型営業に注力し、採用アイテムの増加と市場の回復もあり、売上高、取扱数量ともに昨年を上回りました。業務用コーヒーにつきましても、取引先が外食店中心であることから、活動制限の緩和による需要の回復と、新しい生活様式に基づく消費者需要の変化への適応による伸長等により、売上高、取扱数量ともに昨年を上回ることとなりました。」 — 活動制限の緩和、新しい生活様式への適応、市場回復により、工業用・業務用コーヒーの売上高及び取扱数量が前年を上回ったとの認識を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2023-q1) - FY2023-Q2 その他 「新型コロナウイルス感染症の５類移行による社会活動の正常化に向けた動きが見られた一方で、エネルギー及び原材料価格の高騰、急激な為替変動等の影響が懸念され、依然として先行きは不透明な状況が続いております。」 — 新型コロナウイルス感染症の5類移行による社会活動の正常化や消費の持ち直しを認識する一方、エネルギー・原材料価格高騰や為替変動による不透明感も併記している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2023-q2) - FY2023-Q3 再掲 「当第3四半期連結累計期間（2023年１月１日～2023年9月30日）における我が国経済は、新型コロナウイルス感染症の分類変更による経済活動の正常化に向けた動きが見られた一方で、エネルギー及び原材料価格の高騰、急激な為替変動及び世界的な金融引き締め等の影響が懸念され、依然として先行き不透明な状況が続いております。 コーヒー業界におきましては、新型コロナウイルス感染症に伴う行動制限の緩和により、消費は回復基調となってはいるものの、為替は円安傾向が継続しており、コーヒー生豆調達価格は依然として高値水準となっております。」 — 経済活動の正常化や消費回復基調を認識する一方、エネルギー・原材料価格、為替変動及び金融引き締めによる先行き不透明感を併記している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2023-q3) - FY2023 再掲 「コーヒー業界におきましては、新型コロナウイルス感染症に伴う行動制限の緩和により、消費は回復基調となってはいるものの、為替の円安傾向の長期化や中東紛争に伴う海上輸送の懸念等により、コーヒー生豆調達価格は依然として高値水準となっております。」 — 行動制限緩和による消費回復を認識する一方、円安傾向の長期化、中東紛争に伴う海上輸送懸念及び高いコーヒー生豆調達価格を併記している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2023-fy) - FY2024-Q1 再掲 「コーヒー業界におきましては、賃金上昇や行楽需要の活発化により消費は回復基調となってはいるものの、円安傾向の長期化や原産国の天候不順に伴う減産予想等により、コーヒー生豆調達価格は依然として高値水準となっております。」 — 賃金上昇や行楽需要の活発化による消費回復を認識する一方、円安や原産国の天候不順による生豆価格高止まりを併記している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2024-q1) - FY2024-H1 再掲 「コーヒー業界におきましては、人流の回復やインバウンド需要の拡大により、消費は回復基調となってはいるものの、円安傾向の長期化や原産国の天候不順に伴う減産予想等により、コーヒー生豆調達価格は依然として高値水準となっております。」 — 人流回復・インバウンド需要による消費回復を認識する一方、円安傾向の長期化と原産国の天候不順による生豆価格高止まりを継続して記載している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2024-h1) - FY2024 悪化 「コーヒー業界におきましては、人流の回復やインバウンド需要の拡大により、消費は回復基調となってはいるものの、円安傾向の長期化や原産国の相次ぐ減産予想等により、コーヒー生豆調達価格は歴史的な高値水準となっております。」 — 人流回復やインバウンド需要による消費回復を認識する一方、円安傾向の長期化や原産国の相次ぐ減産予想により、生豆調達価格が歴史的な高値水準となっていると記載している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2024-fy) - FY2025-H1 再掲 「コーヒー業界におきましては、インバウンド需要等により消費は堅調に推移したものの、円安傾向の長期化や不安定な国際情勢等により、コーヒー生豆調達価格は依然として高値水準が続いております。」 — 消費はインバウンド需要等により堅調に推移した一方、円安傾向の長期化や国際情勢により生豆調達価格が高値水準にあるという認識を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2025-h1) - 2026-03-02 再掲 「生活者の嗜好の多様化に対応した商品提案を強化した結果、売上高は前年を上回る。」 — 生活者の嗜好の多様化を前提とした商品提案の強化を継続し、家庭用の売上高が前年を上回ったと記載している。 (https://komori.app/company/2597/disclosure/20260301572394) - 2026-03-03 再掲 「コーヒー業界におきましては、インバウンド需要等により消費は堅調に推移したものの、円安傾向の長期化や不安定な国際情勢等により、コーヒー生豆調達価格は依然として高値水準が続いております。」 — 消費の堅調さと、生豆調達価格の高値継続を併記している。 (https://komori.app/company/2597/disclosure/20260227572234) - 2026-05-15 再掲 「生活者の嗜好の多様化に対応した商品提案を強化した結果、すべての指標において前年を上回る。」 — 生活者の嗜好の多様化を前提とした商品提案の強化と、家庭用チャネルの前年超の状態を継続して示している。 (https://komori.app/company/2597/disclosure/20260513528635)