# コーヒーにおける「Healthy & Beauty」の価値創造｜ユニカフェ（2597）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「多様化・高度化しているニーズに応えるための技術を磨き、コーヒーにおける「Ｈｅａｌｔｈｙ＆Ｂｅａｕｔｙ」の価値創造を目指し研究開発を進めております。」 — 多様化・高度化するニーズへの対応と、コーヒーにおける「Healthy & Beauty」の価値創造を研究開発の目標としている。具体的な研究テーマも列挙されている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2015-fy)
- FY2016 再掲 「また、経営ビジョンである「その上のコーヒー、コーヒーの新たな夜明けを目指して」のもとで、多様化・高度化しているニーズに応えるための技術を磨き、コーヒーにおける「Ｈｅａｌｔｈｙ＆Ｂｅａｕｔｙ」の価値創造を目指し研究開発を進めております。」 — 「Healthy＆Beauty」の価値創造を研究開発の目標として、コーヒー加工や機能性成分などの研究を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2015-fy)
- FY2018 再掲 「更には、少子高齢化を背景に、コーヒーにおける健康価値の創造を目指す取組みを推進しています。」 — 多様なニーズへの対応として、健康価値の創造を含む研究開発を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2018-fy)
- FY2019 再掲 「多様化する市場のニーズに短期間で応える為に、一杯のコーヒーの風味を自在に制御する為の研究と、風味を客観的に数値化する分析技術の向上に注力しております。これら知見を活かして、一杯抽出型の家庭用製品をはじめ、外食産業向けの業務用製品、コーヒー飲料用の工業用製品まで、幅広くレギュラーコーヒーの開発に取り組んでいます。更には、少子高齢化を背景に、コーヒーにおける健康価値の創造を目指す取組みを推進しています。また、営業部門、製造部門との連携をより一層強化しており、開発提案から製品の品質設計、工場での製品化まで、一連のプロセスに関わりを持つことで、市場の求める品質を迅速かつ的確に製品化できる体制をとっています。」 — 風味の制御・数値化、健康価値の創造、営業・製造部門との連携による迅速な製品化を研究開発の取組みとして継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2019-fy)
- FY2020-Q1 再掲 「当第1四半期連結累計期間における当社グループの研究開発活動の金額は、29,010千円であります。なお、当第1四半期連結累計期間において、当社グループの研究開発活動の状況に重要な変更はありません。」 — 研究開発活動の状況に重要な変更がないとし、当第1四半期の研究開発活動を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2020-q1)
- FY2022 再定義 「更には、人と環境にやさしい企業を目指し、環境に配慮した各加工プロセスの研究や製品の設計開発に取り組むなど、SDGsへの取組みを強化しています。」 — 従来の健康価値を中心とする研究開発の記載から、環境配慮型の加工プロセス・製品設計及びSDGsに向けた研究開発を含む内容へ広がっている。 (https://komori.app/company/2597/filing/2022-fy)
- FY2023 再掲 「多様化する市場のニーズに短期間で応える為に、一杯のコーヒーの風味を自在に制御する為の研究と、風味を客観的に数値化する分析技術の向上に注力しております。これら知見を活かして、一杯抽出型の家庭用製品をはじめ、外食産業向けの業務用製品、コーヒー飲料用の工業用製品まで、幅広くレギュラーコーヒーの開発に取り組んでいます。更には、人と環境にやさしい企業を目指し、環境に配慮した各加工プロセスの研究や製品の設計開発に取り組むなど、SDGsへの取組みを強化しています。」 — 風味の制御・数値化、環境配慮型加工プロセス及びSDGsに向けた研究開発を継続している。 (https://komori.app/company/2597/filing/2023-fy)
- FY2024 再掲 「多様化する市場のニーズに短期間で応える為に、一杯のコーヒーの風味を自在に制御する為の研究と、風味を客観的に数値化する分析技術の向上に注力しております。これら知見を活かして、一杯抽出型の家庭用製品をはじめ、外食産業向けの業務用製品、コーヒー飲料用の工業用製品まで、幅広くレギュラーコーヒーの開発に取り組んでいます。更には、人と環境にやさしい企業を目指し、環境に配慮した各加工プロセスの研究や製品の設計開発に取り組むなど、SDGsへの取組みを強化しています。」 — 風味の制御・数値化、各加工プロセスの研究、環境配慮型製品設計、営業・製造部門との連携を継続している。研究開発費は177,653千円である。 (https://komori.app/company/2597/filing/2024-fy)