# 分析技術・検査体制による食品安全対応｜アサヒグループホールディングス（2502）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「高分子界面活性剤などの分析を得意とする最新装置MALDI-TOF-MSを導入しました。本分析機器を活用することで、製品に洗剤や市販農薬を混入された際に、これら成分の迅速な検出が可能となり、分析面からフードディフェンスの強化を実現しました。」 — MALDI-TOF-MSの導入や微生物・残留農薬等の分析法の開発・改良により、食品安全とフードディフェンスの分析体制を強化した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2016-fy)
- FY2017 前進 「本年度は、特にLC-QTOF-MSやMALDI-TOF-MSなどの最新分析機器と、独自に構築した化学物質データベースを駆使することで、製品に洗剤や市販農薬を混入された際に、混入成分の迅速かつ網羅的な検出が可能となりました。」 — LC-QTOF-MS、MALDI-TOF-MS、独自データベースを活用し、洗剤・農薬等の混入成分を迅速かつ網羅的に検出する体制を具体化した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2017-fy)
- FY2018 前進 「食品の安全性に対するお客様の期待が高まる中、本年度は分析技術面から異物解析とフードディフェンスの２点について特に強化を行いました。」 — 食品安全・フードディフェンスについて、異物の材質間識別、洗剤・農薬の商品名特定、海外工場への品質管理技術支援まで分析・保証体制を拡張した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2018-fy)
- FY2019 前進 「また、品質保証技術の高度化のため、AI等先端技術の導入にも取り組んでいます。」 — 食品安全・品質保証にAI等の先端技術、微生物・農薬・カビ毒・重金属・マイクロプラスチック等の分析技術を組み込み、海外工場を含む品質保証体制を拡充した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2019-fy)
- FY2020 前進 「従来から万全を期している食の安全については、これまでの「生ビール製造における微生物品質保証技術の開発」についての研究が認められ、当社研究員が「紫綬褒章」を受章しました。この分野では現在も、食品業界で他社に先駆けて次々世代シーケンサーであるナノポアシーケンサーの導入を果たし、国内・海外のグループ各社の品質保証体制の充実を図っています。」 — 食品安全・品質保証においてAI等の先端技術、微生物・農薬・カビ毒・重金属等の分析技術、ナノポアシーケンサーを活用する体制を具体化した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2020-fy)
- FY2021 前進 「品質保証のために出荷前に行う微生物検査において、AIを活用した新たな微生物迅速検査法「FLOX-AI」を当社で独自開発し」 — AIを活用した微生物迅速検査法「FLOX-AI」を独自開発し、品質保証工程へのAI活用を具体化した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2021-fy)
- FY2022 前進 「また、食の安全に関わる分野においては、研究開発部門を中心に微生物・農薬・カビ毒・重金属・樹脂・放射性物質等多岐にわたる最新の分析技術を開発しており、グループ内の連携によりグローバルでの品質保証活動を展開する体制・仕組みを通じて、技術面からグループ全体をサポートしています。」 — 国内外の品質保証活動を、最新分析技術とグループ内連携によって支援する体制を継続した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2022-fy)
- FY2023 前進 「当社グループは、品質リスク低減を目的とした品質保証レベル向上の取り組みとして、サプライチェーンの全てのプロセスにおいて、品質に影響を与える業務や注意すべき事項を抽出し、その点検と是正による改善のPDCAサイクルをグローバル共通の仕組みとして展開しています。」 — 食品安全について、全工程の品質PDCAと最新分析技術をグローバル共通の仕組みとして継続展開した。 (https://komori.app/company/2502/filing/2023-fy)