# 料理人・食文化の継承と発信｜ぐるなび（2440）の変遷

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## 経過

- FY2016 初出 「料理人コンペティション「RED U-35」の開催を通じて日本料理界の未来を担う若手料理人の発掘・支援を進めたほか、優れた日本の食文化を後世に遺すと同時に世界に向けて発信することを目的に「2015年 今年の一皿」の選定、発表を行いました。」 — 若手料理人の発掘・支援と、食文化の選定・発信を継続的な活動として記載している。 (https://komori.app/company/2440/filing/2015-fy)
- FY2018 削除 「社会に向けて、楽しく、豊かな食生活を提案します。」 — 食文化の発信に関する一般的な理念は継続しているが、FY2016に記載された「RED U-35」や「今年の一皿」について、本 filing では具体的な活動としての記載がなくなっている。 (https://komori.app/company/2440/filing/2017-fy)
- FY2024 その他 「他方「今年の一皿」の選定・発表につきましては、優れた日本の食文化を保護・継承することを目的に、その運営事務を当社に移管し、引き続き行ってまいります。」 — ぐるなび総研の解散・清算に伴い、「今年の一皿」の運営事務を当社へ移管し、食文化の保護・継承活動を継続する形に改めた。 (https://komori.app/company/2440/filing/2023-fy)