# 健康志向・機能性食材を取り入れた商品・メニュー展開｜柿安本店（2294）の変遷

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## 経過

- FY2017-Q1 初出 「健康志向のお客様にご好評いただいている『減塩牛肉しぐれ煮』、ご家庭向けの惣菜シリーズに加え、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを使い、しっとりまろやかに仕上げた牛肉しぐれ煮のアイテムを投入する等、既存商品の磨き上げにも注力いたしました。ビュッフェ業態の三尺三寸箸において、栄養価で話題の「オメガ３調味料」アマニ油・エゴマ油を使った料理や、ココナッツ油、チアシード等の「スーパーフード」を取り入れた新メニューを展開いたしました。」 — 減塩商品、オリーブオイル、オメガ3調味料、スーパーフードなど、健康・栄養を意識した商品とメニューを展開している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2016-q1)
- FY2017-Q2 再掲 「食品事業につきましては、減塩タイプの牛肉しぐれ煮、「くるみ」や「ちりめん」のしぐれ煮等、既存定番商品に加え、『料亭しぐれ煮すき焼丼』をはじめ自家需要アイテムの拡充に注力いたしました。」 — 減塩タイプの商品を引き続き展開し、健康志向の商品に加えて自家需要向けアイテムも拡充している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2016-q2)
- FY2017-Q3 再掲 「旬の食材はもちろんのこと、キヌアやアマニ油等の栄養価の高い食材を取り入れる等、健康や美容を意識した新商品開発に注力いたしました。」 — 健康・美容を意識した商品開発を継続し、キヌアやアマニ油など栄養価の高い食材を取り入れた。 (https://komori.app/company/2294/filing/2016-q3)
- FY2018-Q1 再掲 「惣菜事業につきましては、オリジナルバーベキューソースに漬け込みじっくり焼き上げた『スペアリブＢＢＱソース』の他、「肉」を使った多彩な商品に加えて、季節感の先取りを行う商品や健康や美容を意識した商品の継続的な見直しを行う等、多様な商品展開に注力いたしました。」 — 健康や美容を意識した商品の継続的な見直しを行い、健康志向の商品展開を維持している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2017-q1)
- FY2018-Q2 再掲 「惣菜事業につきましては、『黒毛和牛　すき焼重』や『スペアリブＢＢＱソース』を中心とした「肉」関連惣菜の販促をはじめ、継続して健康志向の方にもご満足いただける季節の旬の食材を取り入れた商品の展開に取り組む等、惣菜事業の活性化を図りました。」 — 肉関連惣菜の販促と、旬の食材を取り入れた健康志向商品を引き続き展開している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2017-q2)
- FY2018-Q3 再掲 「食品事業につきましては、『糖質30％オフ　牛肉しぐれ』、『グルテンフリー　牛肉しぐれ』をはじめ『柿安茶漬　瀬戸内産ちりめんじゃこ』、『柿安茶漬　穴子山椒』等、自家需要向け商品の拡充による活性化に注力いたしました。」 — 糖質30％オフやグルテンフリーの商品を含む機能性・健康志向の商品と、自家需要向け商品の拡充を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2017-q3)
- FY2018 再掲 「食品事業につきましては、引き続き健康志向のお客様にご好評いただいている減塩シリーズに加え、『糖質30％オフ　牛肉しぐれ』、『グルテンフリー　牛肉しぐれ』をはじめ『柿安茶漬　瀬戸内産ちりめんじゃこ』、『柿安茶漬　穴子山椒』等、自家需要向け商品の拡充による活性化に注力いたしました。」 — 減塩、糖質オフ、グルテンフリーなどの機能性・健康志向商品と、自家需要向け商品の拡充を引き続き進めている。 (https://komori.app/company/2294/filing/2017-fy)
- FY2023-Q1 再掲 「また、有名アニメキャラクターとのコラボ商品『減塩 牛肉しぐれ』を期間・数量限定で販売する等、活性化に努めました。」 — 減塩商品を含む健康志向の商品展開を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2022-q1)
- FY2024-Q2 再掲 「惣菜事業につきましては、高たんぱく・低糖質の『干し豆腐のやみつきナムル』や夏野菜を自家製のガーリックオイルで仕上げた『５種野菜とゴーヤのペペロンチーノ風サラダ』を販売する等、味だけでなく体にもおいしい商品開発に努めました。」 — 高たんぱく・低糖質の商品や夏野菜を用いた商品を展開し、健康志向・機能性を意識した商品開発を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2023-q1)
- FY2024-Q4 再掲 「また年始においては人気の肉商品を堪能できる『新春 肉三昧セット』や高たんぱくな『干豆腐の豆乳担々風サラダ』等、魅力的な商品の展開を図りました。」 — 高たんぱく商品など、健康・機能性を意識した商品展開を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2023-q3)
- FY2027-H1 再掲 「低カロリーでありながら20種類を超える食材を使った彩り豊かなお弁当『10品目の美彩御膳』や黒毛和牛を使用しトマトで彩った『黒毛和牛そぼろのトマトチャプチェ』等、魅力ある商品を多数取り揃えました。」 — 低カロリーや多種類の食材を用いた商品など、健康・栄養面を意識した商品開発を継続している。 (https://komori.app/company/2294/filing/2025-h1)
- 2026-03-12 再掲 「また低糖質＆高たんぱく食材として話題の「豆腐カンス」を使用した『干し豆腐と蒸し鶏のヤムウンセン風サラダ』等、体にやさしい商品の開発にも取り組みました。」 — 低糖質・高たんぱく食材を用いた健康志向の商品開発を継続している。 (https://komori.app/company/2294/disclosure/20260311579494)